Quoi de plus délicieux qu’un yaourt nature ? Pourquoi les faire à la maison ?
Mon truc à moi pour verser plus facilement et salir moins de vaiselle.
Je pense qu’il y autant de recettes que de cuisinières. Voici la mienne :

 Quoi de plus délicieux qu'un yaourt nature ? Pourquoi les faire à la maison ? J'ai été quelques fois déçue par ceux que je trouvais dans le commerce (acides, plus ou moins fermes …).

Deuxième facteur déclencheur je découvre un jour dans un reportage qu'en moyenne  les petits yaourts aux fruits pour enfants contiennent 2 morceaux de sucre chacun.  A partir de ce moment  je me suis mise à faire mes yaourts. Cela peut paraître un peu contraignant à première vue mais en fait c'est tout le contraire. Cela se prépare en moins de 5 minutes et si un soir en semaine nous tombons en rupture je les prépare et le lendemain midi les enfants ont leurs délicieux yaourts à disposition.  Au final je suis très contente d'avoir une yaourtière. Et chaque semaine je prépare des yaourts.

Je pense qu'il y autant de recettes que de cuisinières. Voici la mienne :

1) Prenez 1 litre de lait entier . 2) Ajoutez un sachet de ferments lactiques ( cela se trouve partout maintenant épiceries bio mais aussi supermachés depuis qu'Alsa s'est lançé sur ce produit) Sinon vous utilisez un yaourt nature. 3) Ajoutez 1 cuillère à café de lait en poudre. Cela ajoute à la fermeté 4)Touillez au fouet fermement ou au batteur électrique. 5) Versez dans les pots et mettre à cuire 10 à 12H00 selon les yaourtières. 6) Mettre au frigo au moins deux heures.

Mon truc à moi pour verser plus facilement et salir moins de vaiselle. Je prend une bouteille de lait avec bouchon à dévisser ainsi le goulot est assez large pour que je mette tous les ingrédients  dedans et que je touille dans la bouteille 🙂 cf la photo. Je n'ai plus qu' à verser sans difficulté.

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Je n’étais pas grande fan des soupes. Avec l’arrivée des enfants elles  font à présent parti de mon quotidien.  Ils adorent cela et mangent ainsi des légumes avec plaisir. Je n’aie pas de recette particulière. En général,  je la prépare le dimanche, jour de marché avec une partie des légumes achetés le matin même. A force d’improviser j’ai eu quelques déconvenues mais ce soir l’improvisation a donné une très bonne soupe. J’ai donc décidé de la partager avec vous.

Les ingrédients :

2 Carottes épluchées

1 demi patate douce épluchée

1 pomme de terre épluchée

le vert de 3 poireaux  lavés ( la soupe est c’est une bonne façon d’utiliser le vert des poireaux que j’ai ici prélevés, j’ai gardé le blanc nettoyé dans un tuperware au frigo. Il est ainsi prêt à l’emploi)

1 courgette lavée donc j’ai seulement retiré les extrémités.

La cuisson : 

Je dépose les légumes dans la casserole coupés en morceaux pour qu’ils cuisent plus vite. Je place au fond de la casserole ceux qui cuisent plus difficilement – Carotte/Pomme de terre/Patate douce et je finis par la courgette et le vert des poireaux. Je ne couvre d’eau qu’au trois quart.  La courgette et le poireau cuiront sans problème sans être imergé. Je laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes.

Finaliser et Servir :

J’utilise un mixeur à bras et je mixe la supe à même la casserole. Si vous n’en avez pas un blender sera très bien également. La soupe est prête à être servie je ne l’aime pas trop liquide personnellement. Si vous les aimez liquides il faut mettre plus d’eau à la cuisson. Dans le bol des enfants j’ajoute un peu de lait ils aiment bien. Je n’ai ni salé ni poivré elle se sufissait ainsi à elle même. Bien sur vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez.

Bon appétit

J’adore le chocolat. Pendant longtemps j’ai adoré les fondants au chocolat de Picard, jusqu’au jour où chez des amis je suis tombée sur « the » fondant. Après les péripéties de ce week-end j’avais besoin d’un remontant. Je vais donc partager avec vous cette recette ultra simple issue du livre les septs péchés du chocolat d’Hachette. Le petit plus quand vous recevez la servir avec un coulis de framboises. Cela sublime  ce dessert. Je n’ai pas encore tenté de faire un coulis moi-même mais celui de LeNôtre est délicieux. Vendu en magasin congelé donc vous pouvez l’avoir sous la main pour les grandes occasions dans votre congélateur.

LA RECETTE :

1 – Faire fonde 100g de chocolat (Personellement j’ai utilisé le chocolat caraïbe de Valrhona à 66%). Puis incorporez 100g de beurre en pommade jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2-Battre ensemble 2 oeufs et 70g de sucre et les ajouter au mélange précédent

3-Ajouter ensuite 50g de farine avec  levure incorporée ( sinon ajouter 3g de levure) et 10g de cacao en poudre.

Vous pouvez répartir dans 6 moules et conservez au frigo jusqu’au moment de la cuisson. Au cours d’un dîner vous pouvez les mettre à cuire juste après avoir proposé le plat. En effet, seules 8/9 minutes suffisent à 210°C pour cuire ces fondants et les servir tiède. Si jamais il en reste c’est très fond froid aussi :-)). Je vous souhaite beaucoup de plaisir.

Il y a de trop nombreuses années en vacances au Portugal ma marraine m’a préparé un gâteau à la carotte. J’en garde un souvenir ému et depuis j’essaie régulièrement les recettes de gâteau à la carotte.  Avec mes soucis de transport du week-end et ayant toujours des carottes à la maison je me suis dit c’est l’occasion de tester une nouvelle recette. Voilà le résultat

 J’étais très contente je trouve très beau le rendu. Au goût contrairement à mes précédents essais le goût de la carotte est très soutenue. On pourrait quasiment le servir en entrée ou en apéritif comme un cupcake original. La recette est assez simple à réaliser.

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Je suis hyper déçue. Moi qui m'attendait à partager une nouvelle formidable avec vous.  Le résultat est extrêment sucré et comme les framboises tombent au fond c'est impossible à démouler correctement. Bon je ne m'avoue pas vaincue et je pense que je retenterais en travaillant sur les éléments qui sucrent et avec du papier sulfurisé ! En attendant si vous voulez tenter voici la recette originale.

CAKE ISPAHAN

Beurrez et farinez un moule à cake de 24 cm. Tamisez 170g de poudre d’amandes avec 125g de sucre glace. Mélangez 2 c. à soupe de lait entier avec 3 c. à soupe de sirop de rose. Dans la cuve d’un robot, faites mousser 160g de beurre en pommade avec le mélange poudre d’amandes-sucre glace, puis ajoutez 3 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et continuez à battre 2 mn. Incorporez alors délicatement le lait au sirop de rose. Montez les 3 blancs d’œufs restants en neige pas trop ferme, en incorporant peu à peu 75g de sucre semoule. Avec une spatule, incorporez les blancs au premier mélange en même temps que 80g de farine tamisée. Allumez le four à 180°. Garnissez le moule d’1/3 de la pâte, déposez-y la moitié d’une barquette de framboises, couvrez-les d’1/3 de pâte, du reste des framboises et, enfin, du reste de pâte. Lissez le dessus, enfournez, et baissez la température à 150°. Laissez cuire 1h45, démoulez aussitôt sur une grille. Laissez refroidir à température ambiante.
(La recette est pour 6 personnes, le cake se conserve 10 jours au frais.)

via cuisine.elle.fr