Un matin j’ai vu un tweet passer sur la Moujaddara par Esterkitchen. Un plat de riz et lentilles. Je ne suis pas une grande fan de lentilles pour être honnête. Mais lorsque j’ai vu la façon dont elle en parlait je me suis lançée de suite. Elle même s’était laissée tentée par un mémo de  Sophie Brissaud.
Le résultat ? Personnellement je trouve cela bon. J’ai vraiment apprécié de mélange. C’est un très bon plat végétarien haut en couleurs que les oignons caramélisés réhaussent.

Ingrédients :

• 250 g de riz basmati
• Une boîte de lentilles au naturel* – 125g de lentilles corail
• 1 c. à café de poudre des vertus d’O.Roellinger  1 c. à café de curcuma
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de gingembre
• 1 gousse d’ail
• Sel fin,
• Poivre noir
• 2 oignons doux des Cévennes, 3 échalotes
• Huile d’olive
• yaourt à la grecque ou  yaourt au lait de brebis ou  ou yaourt vegan

Recette :

1. Pelez et émincez finement les 3 échalotes. Faites-les caraméliser avec une bonne rasade d’huile d’olive.
2. Réservez-les,
3. Faites dorer le riz dans l’huile restante, ajoutez les épices et faites-les légèrement torréfier.
4. Ajoutez les lentilles
5. Recouvrez d’eau chaude (environ 1L), ajoutez l’ail en chemise, salez et laissez cuire à feu doux le temps inidiqué 11 minutes pour moi.
6. Mélangez le riz aux lentilles avec les oignons caramélisés et servez coiffé d’une généreuse cuillère de yaourt Pour ma part j’ai mélangé le yaourt et servi de suite.

Bon Appétit !

Ah les wraps ! Pour changer des crêpes de la chandeleur une recette à base des crêpes mexicaine les tortillas. Une galette de blé simple et tendre qui permet bien d’alliances. Je trouve que c’est idéal pour un apéritif entre amis ou un délicieux plateau repas. La version du jour est de saison avec ses belles couleurs vert et jaune !

 L’avocat dont c’est la pleine saison. Les avocats espagnols plus petits que leurs cousins d’Amérique Latine conviennent très bien pour cette recette. La roquette  est l’une des plantes potagères qui se plante en sept-oct et qui se développe en hiver. J’ai testé pour et effectivement cela fonctionne et j’ai de la roquette dans mon jardin !  Tous les détails ici si vous voulez en savoir plus la roquette – clic-. Les oeufs mayonnaise sont un grand classique un peu revisité dans cette recette. L’ensemble se marie très bien avec un des saveurs d’enfance comme l’oeuf-mayonnaise et des touches plus exotiques avec l’avocat et la roquette ! J’ai vraiment aimé et je crois ne pas être la seule 🙂 Lire la suite de Wraps Oeufs Roquette Avocat

De bien jolies couleurs, une assiette saine, des saveurs authentiques, une recette simple et rapide tout ce que j’aime.  Ce miracle est possible grâce à la cuisson vapeur. En fait lorsque culino version a lancé pour ce mois-ci la thématique cuisson vapeur j’ai réalisé que je ne vous avais jamais proposé de recette 100% vapeur. Pourtant j’utilise mon cuit-vapeur toute les semaines. Je préfère cuire mes légumes de cette façon plutôt qu’à l’eau.Le poisson est également délicieux cuit de cette façon. Il garde sa texture, ne se déssèche pas et garde toute sa saveur. Vous n’avez pas de cuit vapeur le panier à salade posé sur une casserole d’eau à feu moyen fonctionne très bien.  Aujourd’hui pour changer de l’huile d’olive, du sel et du poivre je vous propose un assaisonnement au beurre d’algues, vinaigre balsamique et orange. Cela détonne et c’est délicieux. c’est une recette que vous pouvez réaliser en moins de 20 minutes le soir en rentrant du travail également. Prêt pour tous les détails ? Lire la suite de Trilogie de carottes Pois Gourmands fleurs et Cabillaud au Beurre d’Algues

Je trouve la courge musquée ou butternut très belle. J’aime sa forme, la couleur de sa peau et la belle couleur orangée qu’elle dévoile lorsqu’on l’ouvre. Au goût en revanche je la trouve un peu fade. Je l’avais déjà essayé en soupe mais il manquait ce petit quelque chose qui vous décroche le miam. Mon meilleur test avait été en frites au four.  Je l’ai abandonné quelques temps et lorsque je l’ai revue il y a quelques semaines chez mon primeur j’ai fini par craquer à nouveau.

En parallèle,  je vis Jamie Oliver la décliner en soupe. Il a un don pour associer des les aromates. Du coup je me suis lancée sur sa base avec les moyens du bord. Conclusion cette courge est ravivée. La sauge, la coriandre, le piment apportent cette touche en plus. Les marrons renforçent ce goût de noisette dont on dit qu’elle est pourvue. Voilà je suis conquise. J’adore cette soupe et je vous livre cette recette aujourd’hui que j’ai trouvée sur food network- CLIC -. Même si vous n’avez pas envie de soupe vous verrez qu’il y a plein d’astuces pour rendre fabuleuse votre courge en purée, en légumes rôtis …. Lire la suite de Soupe de Courge Butternut, Marrons et Sauge Epicée inspiration Jamie Oliver

Oeufs de truites bio (c’est pour cela qu’il ne sont pas rose orangé ils n’ont pas de colorants !), de la roquette du jardin (oui j’en ai encore :-), du fromage frais, du blanc d’oeuf et des cuillères à manger. Voilà les ingrédients de cette improvisation. Pendant les fêtes  j’ai eu l’occasion de tester chez une excellente cuisinière les cuillères apéritives à croquer. C’était très bon.  Du coup j’avais envie de tester.  J’avais tout ou presque.
La tuile pas de crème pour faire la recette que j’avais prévue.  Elle était toute partie dans le gratin de pomme de terre.  Du coup j’ai tenter une improvisation avec les ingrédients du bord que vous avez ci-dessous. Le résultat c’est frais en bouche, croquant et fondant. Le blanc d’oeuf permet de rendre notre fromage frais souple comme une crème.  J’adore les oeufs de truites. Il sont plus petits que les oeufs de saumon et du coup se prêtent  bien aux bouchés apéritives.  Comme dans les yaourts salés que je vous aie proposé précédemment – clic -. Lire la suite de Cuillères apéritives Oeufs Truite & Roquette à Croquer !