Les boulettes de viande font parti de ces plats  qui peuvent avoir tout bon où tout faux ! Personellement j'ai eu droit au deux !  Du coup c'est un plat que je n'avais tenté.  C'est mon premier essai. Cette version sautée à la poêle j'adore.

Légèrement croustillantes, absolument pas sèches, une saveur réhaussée par le persil Miam ! En fait, il n'y avait qu'un seul souci avec ces boulettes. Il n'y en avait pas assez !

Ingrédients :  Pour 3/4 personnes

• 700g de viande hâchée (onglet)
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• 8 brins de persil
• 1 oeuf
• 80 g de chapelure
• 1/4 de courgette râpée
• sel
• poivre
• beurre
• huile d'olive

Recette :

1. Hachez, Mixez, Mélanger tous les ingrédients
2. Façonnez des boulettes
3. Faîtes les revenir dans une grande poêle avec du beurre et de l'huile jusqu'à ce qu'elle soient bien grillées

Difficile de faire plus simple :-)))

Servez  avec frites , du  blé aux légumes, ce que vous aimez  Bonne Dégustation !

2 fevrier jour de la chandeleur nous consommons traditionnellement des crêpes grâce à     Gélase 1er. Cette année j’ai eu envie de partager avec vous une délicieuse recette de crêpes à l’orange. Ces crêpes sont très gourmandes tout en étant peu sucrées. J’ai littérallement adoré avec la confiture/marmelade d’orange que nous avions à la maison. C’est une recette que j’ai dénichée chez amour de cuisine et j’en suis ravie.

Nous ne sommes pas le 6 février et je vous parle déjà de crêpes ! A la maison nous en faisons régulièrement. De plus, en ce moment je voyage beaucoup pour mon travail et du coup étant moins présente à la maison j’ai voulu faire plaisir ce week-end. Cela a été un florilège des délices préférés des enfants rapides à préparer: Pão de Ló, nuggets, frites légères, sushi, oeufs coques, plateau de fromages … et des crêpes !!!!! La pâte est assez fine, cuit facilement et se détache aisément de la poêle. Cela sent bon l’orange c’est très agréable. Ces crêpes se préparent aisément en plus ! Lire la suite de Crêpes à L’Orange

J'étais à la recherche d'une recette de poisson et je suis tombée sur quelques lignes je conserve depuis au moins trois ans sur cette omelette au comté. Les pauvres comme elles étaient mal classées elles manquaient de  visibilité. J'avais justement de beaux oeufs des poules de la voisine de maman et plein de comté au frigo.

J'aime bien cette recette c'est une belle façon de faire une omelette et je trouve que cela présente joliment. L'omelette est cuite juste comme il faut et le fromage fondant est une touche très agréable. Elle est bonne et m'a donnée plein d'idées pour des variantes:-) à suivre. J'imagine très bien l'ajout de fines herbes lorsqu'elles ne seront plus recouvertes par la neige. Une version au champignons finement émincés avec des oignons fondus. 

Elle se déguste chaude juste après cuisson  ou froide au brunch du lendemain par exemple.

Ingrédients : Pour 4 à 6 personnes

• 8 oeufs
• 150g de Comté à refaire je n'en mettrais que 100g
• 3 cuillère à soupe de lait
• Sel Poivre
• 25 g 15g de beurre

Recette :

1. Si votre four est chaud mettez une assiette dans le four
2. Cassez les oeufs dans un saladier
3. Battez les oeufs à la fourchette
4. Ajoutez 3 cuillère à soupe de lait
5.  Salez et Poivrez
6. Mélangez
7. Faîtes chauffer la poêle  avec le beurre
8. Lorsqu'il commence à mousser versez les oeufs
9. Laissez cuire 7 minutes
10. Pendant ce temps râpez vos 100g de comté
11. Une fois les 7 minutes écoulée
12. Déposez votre fromage râpé et laisez cuire encore 2 minutes
13. Faîtes glisser votre omelette sur votre assiette chaude. Si vous avez du mal prenez une autre assiette démoulez votre omelette dessus puis reversez sur l'assiette chaude.
14. Roulez votre omelette (attention c'est chaud)

Voilà c'est prêt ! Bon Appétit !

D'autres recettes d'Omelettes :

Omelette au Bruccio et à la Menthe

Omelette Ricotta Champignons Herbes du Jardin

J’ai récemment découvert la ganache montée. Comme son nom l’indique c’est une ganache que l’on monte comme une mousse ou une chantilly. Vous obtenez une mousse chocolatée onctueuse qui se tient au bon goût de ganache. Beaucoup plus léger que la crème au beurre ou les pêtes à tartiner elle peut notamment être utilisée comme topping / décor de vos cupcakes.

Sincèrement le plus basique des gâteaux est sublimé par cette ganache montée. C’est une création de l’école du Grand Chocolat Valrhona qui se situe à Tain l’Hermitage. Vous pouvez retrouver cette recette et bien d’autres sur l’Encyclopedie du Chocolat. Merci Père Noël :-).  Est ce long à réaliser ? Non et oui. Je m’explique cela ne vous prendra qu’une dizaine de minutes de votre temps en revanche il y a un temps de pose incompressible de 3 heures. Est-ce facile ou pas à réaliser ? Facile ! Alors on se lance : Lire la suite de Ganache Montée au Chocolat Noir pour Sublimer vos Cupcakes ….

Aujourd’hui c’est cuisine fusion. Nous sommes à la croisée du Mexique, de l’Espagne et de la Corse. Ce week-end j’ai trouvé chez mon fromager une délicieuse tomme de brebis corse d’une belle robe et croûte blanche. Après en avoir dévoré la moitié sur du pain frais ( et oui il fallait bien goûter) je me suis dit que cela s’associerait très bien avec du jambon pata negra. Une chose en amenant une autre cela a fini en quesadillas. Après quelques essais voici le bon dosage. Le résultat est franchement délicieux. Cette tomme goûteuse fond mais sans couler. Le jambon ne se retrouve pas trop cuit  ou en chips. Il est protégé par les quesadillas, la tomme et de la tomate.  C’est tout simple mais très très bon.  Personnellement je l’ai servi avec d’autres quesadillas 🙂 en dessous vous apercevez celle au cheddar blanc coriandre un classique de la maison. Lire la suite de Quesadillas Tomme de Brebis Corse Jambon Pata Negra