Voici une recette dont je suis assez fière. Non par sa technicité, ni parce qu’elle utilise des ingrédients nouveaux, mystérieux ou à la mode mais tout simplement parce qu’elle me permet de faire manger des légumes à mes enfants et de me régaler moi aussi.  Comme beaucoup de parents j’ai des enfants qui adorent le riz, les pâtes et les pommes de terre. Ils sont à deux doigts de monter un collectif pour que la pomme de terre soit comptée comme légume pour la ration quotidienne de 5 fruits et légumes par jour. Il est parfois usant de ne pas voir un enthousiasme immédiat lorsque vous préparez des carottes glaçées, des courgettes au thym, de la ratatouille …. Il y a environ deux ans en vacances j’ai repensé à mon enfance  et ma maman nous préparait un riz à la carotte. Non pas pour nous faire aimer les légumes (je ne me souviens d’ailleurs pas que cela ait été un réel sujet de discussion :-)) mais pour sa couleur. Mon père n’apprécie pas le riz blanc.
J’ai donc travaillé sur cette base en proposant un riz courgette, oignons, carotte. En usant de diverses astuces au début. Peler la courgette pour masquer le vert. Utiliser des carottes blanches. Après l’avoir goûté et trouvé très bon les enfants n’ont pas hésité lorsque je suis revenue sur la carotte classique bien orange. Il en fût de même quand je n’ai plus pelé mes courgettes. Ils adorent ce riz que je présente environ une fois par semaine. Le secret tient dans la méthode de cuisson. C’est facile à faire, rapide, rassasiant et bon. Une maman heureuse quoi ! Lire la suite de Riz aux Légumes

J'ai eu la chance cet été de me voir offrir des betteraves du jardin.  Le départ en vacances arrivant et l'inspiration me manquant je décidais de les cuire et de les congéler. De retour de vacances à chaque fois que j'ouvrais le congélateur mes pauvres betteraves me faisaient de l'oeil.  Cela faisait longtemps que j'avais envie de la tester en pâtisserie. Elle est utilisée de cette façon notamment en Angletterre.

Tout ce que j'avais pu voir comme recette ne m'inspirait guère jusqu'à celle-ci. 4 lignes dans Madame Figaro sans photo ! Si le temps de cuisson était inadapté le reste de le recette est adopté. Alors un fondant avec de la betterave dedans ? Eh bien la texture est parfaite fondante à souhait.  Avec l'humidité du légume il se conserve bien  plusieurs jours.  On peut ainsi le qualifier de gâteau de voyage. Au goût c'est un goût fort et puissant de chocolat en arrière bouche un léger goût de betterave que je n'ai pas trouvé désagréable. Verdict de mes proches. Adopté par poucinette et moi-même. Les garçons ne sont pas fans il le trouvent trop fort en chocolat il faudra que je tente avec un chocolat qui ne soit pas à 70%.  Sinon la recette est toûte simple c'est un gâteau vite préparé.

Ingrédients :Pour quatre 8 personnes

• 200g de chocolat à 70%
• 3 oeufs
• 200g de betterave cuite
• 90g de sucre
• 40g de beurre salé
• 80g de farine ( cela fonctionne avec de la farine de riz et ainsi avoir un gâteau sans gluten)
• 6g de levure ou 1/2 sachet

Recette :

1. Préchauffez le four à 150°C ou thermostat 5
2. Réduisez en purée ou mixez vos 200g de betterave
3. Faites fondre 200g de chocolat au micro-ondes cela prend environ 2 minutes
4. Battez 3 oeufs avec 90g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
5. Ajoutez 80g de farine mélangée au 6g de levure
6. Ajoutez la betterave. J'adore cette partie la partie devient d'une jolie couleur cassis
7. Ajoutez le 200g de chocolat fondu
8. AJoutez 40g de beurre demi-sel légèrement fondu
9. Versez la pâte dans un moule
10. Laissez cuire 45 minute sà 1 heure 30 minutes

Voilà c'est prêt en décoration j'ai mis quelques fraises séchées pour la couleur mais le gâteau se suffit à lui-même. Bonne Dégustation !

P.S. : Il  me reste environ 1/2 kilo de betterave cuite je suis donc preneuse si vous avez d'autres idées !

J’ai déjà fait de nombreuses recettes de gâteau au chocolat. Et celle-ci est vraiment différente. Je l’ai découverte chez Amour de Cuisine qui elle-même l’avait découverte sur le blog de Melissami de couscous et puddings. C’est vraiment moelleux il n’y a pas à proprement parler du chocolat mais de la poudre de cacao. Les enfants ont aimé.  En fait, il me fait pensé au gâteau type Kinder Délice ou Papy Brossard que l’on peut trouver dans le commerce.

C’est un peu le même système ce gâteau moelleux qui n’a pas un goût trop fort en chocolat se marie bien avec de nombreuses associations. Ici un coulis de chocolat et une chantilly maison au mascarpone. Mais cela pourraît être de la noix de coco , une confiture de griottes où un coulis de fruits rouges. Faîtes comme vous le sentez ! Lire la suite de Gâteau Moelleux au Chocolat sans Oeufs

Voici la réponse à notre devinette de la semaine. Une soupe mais pas n’importe quelle soupe. Elle est à base de fanes de radis, réhaussée de quelques feuilles de roquettes et d’une pointe de wasabi. Tous ces ingrédients lui donne cette jolie couleur verte.

Du fromage blanc lui donne de la douceur. Le bouillon de l’onctuosité. Lorsque j’ai vu cette idée dans le magazine zeste je n’ai pas su lui résister. Zeste est le nouveau magazine de cote maison. Le résultat une soupe qui détonne. Elle se consomme chaude ou froide. Je l’ai préférée froide ce qui m’arrange car ainsi en plus d’utiliser judicieusement les fanes de radis je peux la préparer à l’avance. Comme j’ai trouvé cela bon et changeant. C’est vraiment un bouillon pas comme les autres je referais avec plaisir !

Ingrédients : Pour deux personnes

• les fanes d’une botte de radis
• 1 cube de bouillon, pour moi un knorr
• 1 poignée de roquette
• 125g de fromage blanc (l’équivalent d’un pot individuel)
• 1 cuillère à café de wasabi
• sel
• poivre

Recette :

1. Mettre votre bouillon cube à fondre dans 50cl d’eau
2. Pendant ce temps coupez les fanes de radis. Rincez-les.
3. Lavez et essorez la roquette
4. Plongez les fanes et laissez cuire 10 minutes
5. Ajoutez une poignée de roquette et laissez cuire 2 minutes
6. Hors du feu retirer environ la moitié du bouillon. Réservez
7. Mixer la soupe avec un mixeur plongeant
8. Ajoutez du bouillon réservé en fonction de la texture voulue
9. Ajoutez 125g de fromage blanc et 1 cuill à café de wasabi
10. Goûtez et ajuster l’assaisonnement.
11. Servez chaud ou froid. Si vous le souhaitez et si vous pouvez décorer votre soupe avec quelques lamelles de radis et des feuilles de roquette.

Bonne Dégustation !

Je vous souhaite à tous un joyeux noël !

J'espère que vous avez passé la plus belle des journée.

A demain pour de nouvelles aventures culinaires !