Une douceur délicieuse qui rappelle les fêtes mais toutes légère. Idéale en ce début d'année. C'est Pascale qui m'a donné l'idée au salon des blogueurs culinaires.
Comme vous le savez depuis j'ai découvert le mélange 4 épices de Christophe. Simple,léger,  facile, de saison et goûteux ! Qui dit mieux pour ce dessert !

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 Oranges mûres – ici des navels d'Andalousie-
• 1/2 cuillère à soupe de mélange pour pain d'épices maison (enfin faîtes selon votre goût)

Recette :

1. A l'aide de votre couteau retirez la peau de votre orange et coupantvos extrémités.
2. Puis retirez la peau sur les cotés avec votre couteau en suivant la courbure de votre orange.
3. Emincez très finement votre orange
4. Déposez dans votre plat.
5. Saupoudrez sur votre salade d'orange et réservez au frais ou pas vu les températures actuelles jusqu'au moment du dessert. 30 minutes d'attente c'est pas mal pour que les épices aient un minimum de temps pour s'impregner.
6. Si votre orange est mûre pas besoin de sucre vraiment. En plus les épices vont réhausser son goût. Goûtez si vraiment vous trouvez que cela manque de sucre ajoutez en selon votre goût. Essayez sans sucre toutefois vous pourriez aimer 🙂

Bonne dégustation !

Voilà un gâteau qui a su trouver son public !  Je l’avais repéré il y a quelques  semaines sur le blog de Brigitte que je visite régulièrement.  Je l’ai donc testé pour le plus grand plaisir de mes enfants mais pas que ! Ce gâteau est de belle facture et attire tout de suite la gourmandise. Du coup lorsque j’ai pu prendre une photo il en manquait un peu 🙂

C’était aussi pour moi l’occasion de tester un gâteau 100% farine Maizena et je suis  très contente du rendu.C’est donc naturellement une recette sans gluten tout à fait gourmande. Je n’ai rien changé à la recette de Brigitte si ce n’est que je n’avais plus de sucre vanillé et que du coup à la place du rhum j’ai mis du Rhum à la vanille.  Lire la suite de Gâteau au Chocolat façon Brigitte !

Ce week-end de 4 jours passé en dehors de la maison m’a amené à finir tous les produits frais que j’avais dans le frigo. J’avais un énorme pot de mascarpone et disons que nous avions vite fait le tour des recettes classiques du coup j’ai tenté un dessert un peu différent trouvé sur le blog d’Isa.

Le résultat est très surprenant c’est aérien, mousseux, doux. L’érable apporte un petit goût que j’adore.  Mon cher et tendre l’a moins apprécié. En revanche, pour ma part c’est enfin un gâteau au fromage que j’apprécie. Par ailleurs, comme j’en avais fait plusieurs j’en ai congelé deux et bonne nouvelle c’était mon petit déjeuner du matin cela reste tout aussi délicieux.  J’ai un peu allégé la recette initiale qui me paraissait trop sucrée à mon goût. Lire la suite de Gâteaux de Mascarpone à l’Érable

Après les recettes ultra-rapide une recette en cuisson lente. Une recette de week-end pour moi que j'adore. La viande est fondante, caramélisée, accompagnée de carottes tout aussi fondantes. En fait, je l'ai réalisée pour l'anniversaire de ma petite puce qui fêtait ses trois ans ce dimanche. Les enfants avaient demandé une purée de carottes qui se marie très bien avec ce plat ce qui a guidé mon choix.  

  La cuisson est longue mais c'est une recette très simple et assez originale qui plaît vraiment à tous. Les " maman c'est trop bon j'en veux encore" me font encore chaud au coeur.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 jarret de veau de 1,8 à 2kg
• 1 à 2 carottes par personnes selon leur taille et votre amour des légumes
• 6 gousses d'ails
• 1 gros oignon
• 80g de miel
• 50 cl de bouillon de poule (réalisé pour moi avec de l'eau chaude et un knorr)
• 3 belles branches de thym
• 4 cuill à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Recette

1. Préchauffez le four 190°C
2. Versez l'huile dans la cocotte et faites chauffer sur feu moyen
3. Salez le jarret de veau
4. Colorez le jarret de veau sur toutes les faces puis reserver
5. Ajoutez l'oignon epluché et emincé
6. Faites revenir quelques minutes
7. Ajoutez le bouillon
8. Portez à ébulition
9. Ajoutez les gousses d'ails,le thym, et le miel et poivrez
10. Couvrez la cocotte et enfourner pour 1H30. Toutes les 30 minutes retournez la viande et vérifiez le niveau de liquide
11. Gouter la sauce et ajouter l'assaisonnement. Ajoutez les carottes épluchées.
12. Faites cuire encore 1H45 minutes. En continuant de retournez la viande et de surveillez le niveau de jus. N'hésitez pas à ajouter 100ml d'eau et de vin blanc pour allonger la sauce surtout si la viande est déjà d'une belle couleur caramel ne risquez pas de la noircir.
13. Si vous êtes dans le cas inverse et que vous devez réduire la sauce. Mettez la viande et les carottes dans un plat et mettez la cocotte sur feu fort et réduisez la sauce jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
14. Une fois que c'est cuit vous pouvez conservez la viande dans le four éteint en attendant de servir.

La viande est moelleuse, ainsi que les carottes. Dégustez !!!! Régalez-vous.

Un jour j’ai aperçu sur la télévision Julie Andrieu en train de préparer un saumon avec du sirop d’érable. Depuis mon passage aux Etats-Unis j’adore le sirop d’érable. J’aime essentiellement les pancakes à cause du sirop d’érable. Mais à l’époque je n’avais pas eu l’idée de l’utiliser en cuisine. Ce que j’ai vu n’a pas duré plus de deux minutes et j’avais manqué le début. Je l’ai toutefois tenté peu de temps après sur mes souvenirs. La recette est simple, originale en présentation et en saveurs et très rapide à préparer.  Avouez qu’elle a tout de même de nombreux atouts. Deux ans plus tard j’ai retrouvé la recette exacte de Julie Andrieu dans le livre Julie chez Vous aux Editions Marabout. Bon il y avait quelques différences par rapport à ce que j’ai vu/retenu. Mais dans la réalisation ce que je cuisinais depuis 2 ans était très proche. Je l’ai servi avec du riz à la banane cette fois-ci du riz blanc convient très bien aussi.

Saumon au Sirop d’érable inspiration Julie Andrieu

Elle propose une sauce à part. Je l’ai testée mais je ne trouve pas que cela soit essentiel. Je ne l’ai donc pas conservée.  De plus, elle dilue le sirop d’érable avec de l’huile. Je préfère garder le sirop d’érable pur. C’est vrai que j’ai une affection particulière pour lui. Le fait de ne pas le diluer permet de renforcer l’aspect caramel à la cuisson.

Comme je vous le disais précédemment la recette est extrêmement simple. Lire la suite de Saumon au sirop d’érable inspiré par Julie Andrieu