Clotilde propose plein d'astuces intéressantes.  Je n'avais pas tous les ingrédients notamment les graines de lin donc j'ai un peu adapté.

Ingrédients

• un poulet de 2 kg environ – en fonction du poids du poulet ajustez le temps de cuisson
• 1 petit bouquet de persil plat hâché
• 2 gousses d'ail, écrasées du plat du couteau (initialement Clotilde en propose trois mais les miennes étaient vraiment grosses et cela a été avec deux)
• 500 g de farine
• 300 g de gros sel
• 3 c.s. de feuilles de thym séchés
• 160 g de blancs d'oeuf (4 oeufs) J'ai toujours des blancs d'oeufs de coté dans le frigo. En effet cela se conserve très bien dans un tupperware.
• 100ml d'eau (j'ai ajouté de l'eau car cela s'effritait trop)

Recette :

1. Huilez légèrement un plat à four assez grand pour y mettre le poulet pour éviter que la pâte n'attache. J'en aie fait l'expérience  :-)J'avais oublié c'est peu moyen le trempage du plat dans l'évier à postériori.
2. Avancez votre main petit à petit et avec précaution pour décoller la peau pour insérer  le persil hâché entre la chair et la peau. Cette opération est plus facile qu'il n'y paraît. Lancez-vous ! 
3. Saupoudrez quelques pincées de sel à l'intérieur du poulet et mettez-y les gousses d'ail. Clotide recommande une méthode pour ficeler le poulet. Personnellement le volailler me l'avait ficelé donc j'ai évité cette étape. J'ai juste retiré le fil qui passait sur les blancs pour pouvoir passer le persil.
4. Préchauffez votre four à 200°C
5. Personnellement dans le robot mais sinon dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le thym, les blancs d'oeuf et l'eau. Vous obtenez une boule non collante et facile à travailler
6. Etalez la pâte sur de la farine. Il ne faut pas que la pâte soit trop fine sinon elle craquera lorsque vous envelopperez le poulet et il faut un cercle suffisamment grand pour envelopper le poulet
7. Mettez le poulet au milieu et rabattez la pâte sur le poulet. Pressez aux endroits des jointures quitte à humecter légèrement mais pas trop au rique faire des creux :-)) (testé pour vous)
8. Placer dans le plat et mettre à cuire 1H30 à 200°C.  C'est le temps minimum si votre poulet dépasse 2kg rajoutez au minimum 15 minutes. Au fur et à mesure de la cuisson le poulet embaume la pièce et se pare d'une jolie couleur dorée. Une fois cuite la croute conserve très très bien la chaleur. Je pense qu'attendre 10 minutes avant de servir c'est bien la viande sera parfaite et l'ouverture plus aisée.
9. Vous posez le plat sur votre table et vous brisez la croûte de sel avec ce que vous avez personnellement on y est allé au casse-noix. Une fois que la croûte est fracturée, elle peut être simplement ouverte avec les mains Attention c'est chaud protégez vous ou utilisez couteau fourchette.
10. Vous pouvez extraire le poulet pour le découper plus facilement. Jetez la croûte même si avec le jus du poulet cela a l'air extrêment appétissant. N'oubliez pas qu'avec le sel c'est beurk.

Personnellement je l'ai servie avec une purée et une salade verte. A la saison des tomates des tomates à la provencale se marieraient très bien.

Bon appétit.

J’avais très envie de tester cette recette vue dans Elle à table.  Mais disons que l’occasion me s’était pas présentée. Hier c’était la réunion de parents d’élèves à l’école. Nous sommes une vingtaine. J’avais envie de faire plaisir. Je me suis dit pourquoi pas.  La recette est très simple et rapide moins de 10 minutes montre en main pour la préparation. Ensuite il suffit de faire cuire les fournées successives si comme moi vous n’avez pas plusieurs moules.

Ces roses ont eu beaucoup de succès d’abord du fait de leur apparence. Ensuite ils y revenaient pour le goût. Un gout d’épices typique des gâteaux de noël. Mais avec de petites bouchées moelleuses et aériennes. Je referais donc idéal pour un pique-nique, un café gourmand, au goûter, pour un thé …. 🙂 Enfin les occasions de manquent pas.

Ingrédients :

• 375g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 cuillère à café de quatre épices
• 250g de beurre fondu
• 175g de cassonade
• 3cuillère à soupe de miel
• 4 oeufs
• 150 g de sucre en poudre

Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Mélangez la farine, la levure et une cuill à café de 4 épices.
3. Ajoutez le beurre fondu, la cassonade, le miel et les oeufs en mélangeant.
4. Remplissez  des moules individuels en forme de roses et faire cuire pendant 16 minutes.
5. Démoulez.
6. Vous pouvez pour la touche de décor poudré d’un mélange (50g de sucre + 1  une cuill à café de 4 épices).
7. Laissez refroidir.

Incroyable cette simplicité magnifiée par le moule. J’adore.

Cette recette est absolument géniale. Je l’ai découverte sur le blog franco-italien de Edda Onorato Un déjeuner de soleil. Un très joli blog qui nous fait découvrir des recettes italiennes mais pas seulement. Fan du livre de Clea, Variations Potimarron elle nous fait découvrir une de ses recettes le moelleux au chocolat et potimarron.

Lire la suite de Moelleux au chocolat et potimarron

Il était une fois un journaliste de cuisine et terroirs qui avait eu la chance d’aller en montagne rencontrer des amateurs de cuisine. Anna était l’une d’entre eux.  J’avais conservé la recette de sa potée qui me semblait très appétissante. Hier soir j’ai craqué. Le résultat ? Eh bien c’est  miam !!! D’où mon impatience à la partager avec vous aujourd’hui. C’est savoureux. Toutes les saveurs s’expriment et se mêlent en même temps. De plus, c’est vraiment une recette du soir qui me convient. Elle nécessite moins de 30 minutes entre le début de la réalisation et le passage à table !

  Dans les ingrédients vous ne trouverez que légumes, pomme de terre et fromage et c’est un plat complet ! Lire la suite de La potée d’Anna – Une recette entre la raclette et la fondue

Croque Madame ou croquemadame. Je m’étais toujours demandé l’origine du nom. Il semblerait qu’en fait du fait que le croque soit réhaussé d’un oeuf plat qu’à l’époque ( il y a 100 ans tout de même) la forme circulaire du jaune était semblable aux coiffes des dames d’où le nom. En regardant, quelques tableaux dont celui-ci cela semble plausible. Même si c’est visiblement le bleu qui était l’une des couleurs phare des chapeaux (site source du tableau). Après les manches gigot (manche ballons  des robes) Ces dames renommait donc le croque.   Comme je vous l’écrivais l’autre jour j’avais du termignon à la maison et après l’avoir savouré à cru. J’avais envie de le goûter chaud.  Le croque fut retenu  comme option.  Et whaouh le termignon est délicieux chaud. Comme il est goûteux il faut être raisonable dans les quantités sinon vous ne sentirez plus que le termignon.  Mais sinon c’est très bon il ajoute un petit goût de bleu en plus et fond très bien.

 Alors pour le réaliser voici ma proposition Lire la suite de Croque Madame au Termignon