J’ai été séduite par le bel aspect du sésame doré chez le marchand d’épices. C’est  notre sésame habituel torréfié au four ce qui exalte ses saveurs. Tout un programme. J’avais mon joli sachet d’épices à la maison qui attendait une occasion.  Comme vous le savez en ce moment je fais des mini-galettes de pommes. Il me restait donc aussi des chutes de pâtes feuilletés.  C’était l’occasion !

Le résultat en quelques minutes vous obtenez des feuilletés maison chauds, croustillants avec une douce saveur de sésame. Un amuse-gueule qui vous dépayse un peu en attendant des jours plus chauds. Les beautés de cette recette sont sa simplicité et sa rapidité.  A vos chronos ! Lire la suite de Feuilletés au Sésame doré

Une galette aux pommes express et délicieuse. Jusqu’à présent il n’y avait pas beaucoup de fans de galette des rois à la maison. Les enfants ont toutefois beaucoup accroché cette année. A l’école ils en ont cuisiné  et préparé eux-mêmes des couronnes. De plus, le concept de la fève est juste adoré. Bref, ils me réclament souvent en ce moment des galettes. Disons qu’au bout d’un moment la frangipane vous pèse et que l’on a pas  le temps tous les soirs de passer plus de 15 minutes sur le dessert. Avec les moyens du bord  j’ai réalisé une galette à la pomme – Express – Résultat une galette délicieuse. Elle a tellement plu que je l’ai réalisée deux fois depuis.

Le petit truc en plus j’ai utilisé des moules à tartelettes ainsi chacun avait sa galette avec sa fève. Comme cela pas de jaloux tout le mondes est roi ou reine 🙂 Lire la suite de Galette à la Pomme Express

Je trouve ce fruit magnifique. Le nom de Fruit du Dragon étant mon préféré à pitaya ou pitahaya. Originaire d'Amérique Centrale cette plante cactée est à présent très répandue en Asie notamment au Vietnam. Je l'ai découvert il y a quelques années en Asie. J'ai vu que dernièrement il colorait vivement les étals de fruits et légumes. Il devient plus courant d'où l'idée de vous faire une petite note.

C'est le fruit de  l"Hylocereus undatus" une plante cactée "semi-épiphyte".  Cette plante grimpe sur le tronc des arbres, ses racines en revanche sont dans le sol, duquel elles tirent leur nourriture. L' Hylocereus undatus est un cactus grimpant. Les Vietnamiens ont choisi le nom de "Thanh Long" ou "Fruit du Dragon" en référence à la plante qui le produit, qui grimpe sur les troncs d'arbre, et dont les entrelacs rappellent la forme sinueuse d'un corps de dragon.  C'est d'Amérique que lui vient le nom de "Pitahaya". Merci à Michel C. pour ces précisions que vous pouvez retrouver sur son site sur les cactées éphytes.

Et le goût et les utilisations possibles dans tout cela  ?

Pour le goût c'est le fruit d'un cactus à ne pas en douter. Le goût s'en rapproche. La texture est celle du kiwi en plus aéré. Certains dises que c'est le goût du kiwi en plus doux je pense que c'est plus un effet de texture le kiwi a un goût diférent du cactus.

Le vrai plus de ce fruit est d'être très désaltérant. Je vous accorde qu'au vu des températures actuelles vous n'êtes pas accro sur ce point mais à retenir. Au travers,  de mes recherches j'ai également vu que c'était un fruit peu calorique et facilitant la digestion. A ce titre il est associé dans certains régimes.

Sur wikipedia vous pourrez également découvrir les autres variétés jaunes et sanguines.

Pour l'utilisation :

• Vous pouvez le manger à la cuillère sa coque après l'avoir fendue en deux. 
• La coque reste rigide et belle après l'avoir vidée. Vous pouvez donc composer une belle salade de fruit plutôt exotique.
• J'ai tenté de poéler la chair. Elle se pare d'une jolie couleur dorée  comme des lamelles de pommes. Le goût n'est pas modifié. Il conserve son coté désaltérant. En revanche, l'effet produit par la coque est perdu. Vous aurez une chair blanche à points blanc colorée au goût de cactus.
• Je n'ai pas essayé car je n'ai pas de sorbetière. Mais vu son effet désaltérant, un sorbet sera sans doute donc intéressant et surprenant. Ce serait un bon moyen de conserver cette saveur hors-saison. Ce fruit est fragile et se conserve peu de temps ce qui explique son prix 🙂

En synthèse un très beau fruit, un goût surprenant, des vertues diététiques ce n'est pas mal comme CV pour un fruit !

Cet article vous a plu voici un autre article qui pourrait vous plaire :

Pitaya Jaune ou le Fruit du Dragon qui aurait avalé un Ananas

Si comme moi vous avez des petits bouts qui aiment le Nesquik. Mes enfants adorent le chocolat comme un certain nombre d'enfants 🙂 Ils sont aussi influencés par les diverses publicités.  Vous n'imaginez pas leur joie à l'annonce de whoopies au Nesquik. En même temps, je veille toujours à ce que les plats effectués y compris pour le goûter des enfants soient appréciables de tous.

Le Nesquik adoucit la couleur des coques. Mais j'ai conservé une ganache forte en chocolat pour réhausser le goût. Cela garde tous les aspects pratiques du whoopy . Cela est combiné à  l'attrait d'avoir un produit star dedans,  surtout si vous avez convié les petits bouts à préparer ces petits desserts avec vous.

Ingrédients :

Pour la pâte

• 250g de farine
• 2 cuillères à soupe de Nesquik
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 2 pincées de sel
• 100g de beurre
• 110g de sucre
• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 1 oeuf
• 10 cl de lait

Pour la ganache

• 10cl de crème liquide
• 150g de chocolat noir à 66% de cacao Valrhona
• une noisette de beurre

Recette :

Préparer la pâte :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
3. Ajoutez l'oeuf en fouettant à petite vitesse
4. Tamisez  ensemble la farine, le Nesquik, la levure, le bicarbonate, le sel et la vanille en poudre
5. Mélangez les petit à petit avec le lait à la préparation précédente.
6. Mettez votre préparation dans une poche à douille et faire de petit cercle  sur du votre plaque recouverte de papier sulferisé ou d'exopat. Ils vont s'étaler quasiment doubler de volume donc en fonction du résultat final choisi faîtes attention à la taille initiale de votre rond . Espacez les suffisamment.
7. Faites cuire 10 minutes
8. Laissez la refroidir avant le montage

Pendant la cuisson préparez votre ganache

1. Cassez votre chocolat en morceaux.
2. Faites chauffez la crème liquide et versez la sur le chocolat
3. Touillez et lissez la préparation.
4. Ajouter une noisette de beurre.
5. Laissez refroidir avant le montage

Le montage

1. Mettre de la ganache sur l'un des whoopy et recouvrir
2. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement.

Voilà en moins de 30 minutes vous avez préparé un délicieux goûter ou un desser original ! Cela plaît à tous même aux grands.

D'autres recettes de whoopy : clic

Dimanche j’avais promis aux enfants un cake à la banane  pour le goûter. Au moment de réaliser la recette sélectionnée la tuile pas d’oeufs dans le frigo !Si c’est possible la preuve ! Un peu comme dans un film d’action il fallait que je trouve une parade vite ! Nous étions à H-30 minutes du goûter et je n’avais pas le temps ni la tête à l’improvisation ou de me lancer dans l’ouverture des dizaines de livres de cuisine qu’il peut y avoir à la maison. Et là la blogosphère m’a sauvée !  J’ai tapé dans mon moteur de recherche habituel « gâteau à la banane sans oeufs » et là en 1 minute quelques recettes m’étaient proposées dont celle  de Pascale dans son blog Tout le monde en parle. Elle l’avait testée avec une classe de maternelle ce qui me semblait un jury parfait versus la cible visée  agée de 5 ans et  3  ans – 1 semaine.

Le résultat ? Un gâteau qui ressemble un peu à pain brioché. Assez léger et plutôt agréable à refaire je pense que je mélangerais les chocolats dans la pâte en plus du chocolat noir, du chocolat caramel et du chocolat au lait pour varier les surprises en bouche. Je vous tiens au courant 🙂

En attendant si pareille mésaventure vous arrive ou que tout simplement vous voulez vous faire plaisir après quelques minutes de préparation.  La recette est très légèrement modifiée. Bien évidemment les oeufs n’était pas la seule chose qui me manquait ! Lire la suite de Gâteau Banane-Chocolat sans Oeuf