La Shakshouka est un plat que j’adore. J’ai découvert cette spécialité d’Afrique du Nord grâce aux Commis. Des oeufs mijotés dans une sauce à la tomate parfumée agrémentée de fêta. C’est bon c’est gourmand et léger à la fois. J’adore le servir au dîner. Les enfants, ados adorent. Hier soir nous avons discuter des variantes que nous pourrions apporter changer le fromage, garder les épices ….

Comme tous les plats de tradition orale il y a mille façons de l’écrire. Voici un petit florilège : Shakshouka, Chakchouka, Choukchouka, Tchakchouka, Tchekchouka, Tchektchouka, Tchoutchouka, shakshuka … Au delà du nom c’est délicieux, chacun peut le modifier selon son goût et surtout bon pour notre santé. C’est une excellente façon de manger des pois chiches. Cette légumineuse est riche en protéines végétales, en fibres, augmente la sensation de satiété et lutte contre le cholestérol 🙂 Sans plus attendre voici la recette ….

C’est le retour des beaux jours. L’envie d’une belle salade grecque fait son chemin. La salade grecque est la dénomination couramment utilisée pour une salade à base de concombre et tomates assaisonnée d’huile d’olive et de sel. La vraie salade grecque, appelée horiatiki (salade rustique ou du paysan), ne contient pas de feuilles de salade. Les tomates et le concombres forment la base du plat. Ensuite vous pouvez selon votre inspiration assaisonnez la salade avec du poivron, l’oignon rouge, des olives, pois-chiches etc

Salade grecque Rustique

En Grèce, une tranche de feta est normalement déposée sur le dessus, contrairement à la plupart des salades grecques qu’on retrouve en Amérique et qui le plus souvent contiennent des cubes ou des miettes de feta.  Et puisque c’est un plat rustique et convivial, on dépose l’assiette au centre de la table et tout le monde se sert. Personnellement, j’aime bien la servir sans avoir mélangé la salade. Je trouve cela plus esthétique. Sans plus attendre voici la recette … Lire la suite de Salade Grecque Rustique ou #Horiatiki à ma façon