Une proposition originale  pour vos apéritifs, buffets, où plateaux télés. Les quesadillas  sont réalisées à partir de tortillas. Ce sont des galettes de maïs ou de blé qui dont parti de la tradition culinaire mexicaine.  Traditionnellement garnies avec du fromage et, parfois du poulet, du bœuf ou d’autres ingrédients, elles peuvent être cuites à la poêle, grillées ou frites.  Aujourd’hui je vous les propose grillées et avec de l’avocat. De l’avocat chaud  ? Mais qui a bien pu avoir cette idée ? Je l’ai trouvée dans le livre Kitchen de Nigella Lawson, aux éditions Hachette. J’ai tout de suite eu envie de tester . J’ai une longue histoire avec l’avocat que petite je mangeais en dessert 🙂 Le résultat en Quesadillas  est surprenant et bon. C’est onctueux. On sent le goût le l’avocat qui se marie très bien avec la galette de mais le toute doucement relevé par l’assaisonement.  Un petit plaisir tout simple que nous n’hésitons pas à préparer en composante d’un dîner léger du soir 🙂 Lire la suite de Quesadillas à l’Avocat

J’ai testé cette recette hier soir grâce à Linou. Je voulais lui donner les références du livre dont la recette est extraîte « Cuisiner avec les aliments contre le cancer » des Docteurs Richard Béliveau et Denis Gingras. J’avais le livre entre les mains et je n’ai pas pu m’empêcher de le feuilleter à nouveau. Cette recette d’oeufs au plat au cumin et curcuma m’a tout de suite séduite.

J’ai adoré. J’aime les oeufs au plat mais là en plus d’avoir un jaune bien coulant dans lequel vous prenez plaisir à tremper des frites, du pain bref tout ce que vous pouvez trouvez; vous avez cette bonheur d’épices. Des arômes de tomates réhaussés par la coriandre. Les fleurs sur la photo sont des fleurs de coriandre . En effet, la coriandre de mon jardin est en pleine éclosion de fleurs et elles sont très bonnes en plus d’être jolies.  J’ai servi ces oeufs avec des frites light maison et une salade de cresson/tomate orangée qui se mariait très bien avec la couleur de l’oeuf.  Miam Miam ! Lire la suite de Oeufs au Plat à l’Indienne

Aujourd'hui c'est la fête. Un peu Noël avant Noël. Il y a quelques temps je vous contais ma participation au concours organisé par Fastoches Nomades. Des recettes sans gluten, sans lait, parfois sans oeufs et sans soja. Mais des recettes qui sont également facile à emporter, facile à préparer, facile à manger… ; ) et BONNES ! Bref j'avais participé en réalisant les mini-cakes à la Banane et au chocolat. Shimrod les avait d'ailleurs réalisés dans la foulée. Il y a eu de nombreux autres participants.

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L'équipe de la compagnie sans gluten qui n'a pas froid aux yeux a réalisé un e-book à télécharger (gratuit) contenant toutes les recettes proposées pour le concours. En page 37 (On garde toujours le meilleur pour la fin) vous retrouverez ma recette.  Même si vous ne souffrez pas d'intolérance je vous recommande de tester. Je voulais également vous raconter une petite histoire. "Il était une fois dans l'école de mes enfants  une gentille et jolie maîtresse qui ne mangeait jamais rien aux goûters de l'école. Un jour je pris mon courage à deux mains et lui demandait pourquoi. Je suis intolérante au gluten me dit-elle." Pour moi cela ne change rien du tout de faire un gâteau avec ou sans gluten. En revanche, pour elle et les autres personnes dans sa situation cela peut vouloir dire beaucoup. Participer à un pot, un goûter un moment de convivialité ce n'est que du bonheur. En plus, j'étais quand même ultra ravie lorsqu'elle m'a dit adorer ces cakes à la banane et au chocolat et les avoir refait plusieurs fois à la maison. Je pense que c'est l'essence de ce qu'il faut retenir ce n'est pas parce que c'est sans gluten, sans oeufs, sans …. que c'est sans goût et vous pourriez vous surprendre à aimer ! Bonne lecture il y des dizaines de recettes à découvrir –clic –

L’un des blog que je visite régulièrement est celui de Mercotte pour la pâtisserie justement cette semaine elle présentait une recette inspirée du dernier livre de Christophe Michalak « Le chocolat qui me fait craquer » et je voulais retravailler la recette  du gâteau à la banane au fruits de la passion en mettant de la banane dans dans la pâte. Chanceuse j’ai trouvé sur le blog de Mercotte ce que je cherchais. En plus,  je voulais faire des portions petites pour qu’elles cuisent plus rapidement.    

Le résultat ? Je suis ravie visuellement c’est que je voulais et la pâte est vraiment sublimée. Du Michalak a ne pas en douter. C’est très fruité. Le fruit de la passion apporte en plus cette touche en plus que j’adore une pointe acidulée de plus cela accentue la couleur du caramel. Un vrai délice ce Tatin Banane Passion ! Lire la suite de Tatins Banane Passion Inspiration Christophe Michalak ou Pas !

Ici et là il y a des notes ou des articles, sur les livres à emporter pendant l'été.  J'ai du retard dans mes lectures et en fait j'ai toujours du mal à parler d'un livre en cuisine avant de l'avoir beaucoup testé.  De fait du coup je vous parlerai rarement de livre juste parus. Il est toutefois encore disponible à la vente 🙂  Ma recontre avec ce livre a une histoire.  Il était une fois des amis qui m'ont fait déguster le plus délicieux moelleux coulant au chocolat que j'ai jamais goûté.  Depuis, je ne peux plus en acheter les versions  toutes prêtes ou en manger au restaurant. Je suis trop souvent déçue. Ils m'avaient indiqué avoir déniché la recette dans ce livre.

J'ai résisté longtemps et puis j'ai craqué je me suis offert cette petite merveille. Je ne suis pas la seule à le trouver superbe.

 En janvier 2005, les 7 péchés du chocolat a reçu le prix Gourmand du meilleur livre du monde sur le chocolat.  

Pourquoi je l'aime ? En dehors de cette fabuleuse recette de moelleux au chocolat.  

Sa présentation est atypique. C'est un grand format, un beau livre que l'on prend plaisir à feuilleter. Il y a un grand soin apporté aux photos, à leur mise en scène à leur grain, rien que les regarder nous fait voyager.

Il est pratique. Cette remarque peut sembler étonnante au regard du commentaire précédent. Personellement j'ai trop peur d'abimer les beaux livres en cuisine. L'éditeur a trouvé une astuce fabuleuse. Une version mini toute légère que l'on peut sortir du grand format pour cuisiner en toute sérénité.

Il est abordable et c'est bon.  De beaux résultats avec des recettes simples et bien expliquées. Pas de besoin de vous acheter 36 robots, des poches à douilles etc  Laurent Schott sait nous simplifier la vie.

Une classification originale fondée sur les sept péchés capitaux. Chocolat épicé dans la colère Saint Honoré au chocolat dans l'orgeuil. Les fondants dans paresse 🙂 etc Seven est sorti en 1995 bien avant ce livre. A t il été une source d'inspiration pour le choix de classification des recettes  ? Qui sait !

Bref un livre qui change, qui ne se démode pas et qui n'est pas classique. Je voulais vous en parler depuis un moment. C'est fait. Si vous le connaissez quel est votre avis ? Si vous venez de le découvrir qu'en pensez-vous ?