Voilà une recette Miam  !  C'est le mot qui m'est venu lorsque je l'ai vue sur le site les matmat chocolativores qu'elle avait elle-même dénichée chez Cuisine Addict.  Je l'ai réalisée un soir ce cette semaine. C'est très aisé, rapide et cela a fait un effet boeuf lorsque je l'ai servi ! Le résultat est un filet mignon parfaitement cuit enrobé du jambon de parme  qui n'a pas désseché grâce à la pâte feuilletée.  Le fromage fondant contraste avec la croûte est croustillante .  Une astuce au montage permet de réaliser quelques feuillettés tout croustillants à déguster à l'apéritif ou en attendant d'être servi.  C'est délicieux avec des haricots au beurre ailé, des tomates poêlées aux herbes ou des pommes dauphines. 

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 filet mignon de porc fermier pour ma part
• 1 pâte feuilletée toute prête
• 5 6 tranches de jambon sec italien de parme
• 1 boule de mozzarella bufflonne de 125g pour moi – 250g  si vous aimez avoir beaucoup de fromage qui dégouline
• 2 brins de basilic – violet du jardin – en cette saison c’est le seul qui n'a pas fané
• 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait eau  pour la dorure
• Huile d'olive (elle peut être nature, aux cèpes, à la truffe, aux herbes etc)
• Sel
• Poivre

 Recette :

Préchauffez votre four à 180°.  Déroulez votre pâte. Disposez au milieu de la pâte: les 5 tranches de jambon de parmeen les faisant légèrement se chevaucher. Coupez la mozzarella en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et disposez au milieu de la pâte. Rincez les feuilles de basilic et détachez soigneusement les feuilles. Salez et poivrez.
Déposez votre filet mignon sur la pâte. Coupez l'extrmité plus fine du filat mignon que vous utiliserza dans une autre recette de façon à garder 3 centimètres de pâte en haut et en bas pour refermer facilement. De plus, sinon cela serait un peut trop cuit par apport au reste du filet qui est plus épais. "Pschittez" ou badigeonnez la viande d'un peu d'huile d'olive puis salez et poivrez à votre goût. Découpez les bords de pâte.
Refermez la pâte sur la viande. Parsemez de fromage, et poivrez vos bandes de pâte feuilletée. http://art.devivre.fr/site-de-rencontre-malgache-2022
Avec le pouce apuyée sur vos rouleaux pour les aplatir.

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Retournez le filet mignon pour que la soudure soit en-dessous. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf  recherche femme pour dialoguermélangé avec un peu d’eau pour la dorure. Avec un petit couteau, faites vos décors et2 petits trous dans la pâte qui vous serviront à mettre des cheminées en place cheminées en papier alu. Voilà votre filet est prêt à être enfourné. Enfournez pour 35 minutes à 210°C à adapter en fonction du poids de votre filet mignon/votre four. Pour ma part position chaleur tournante avec renfort par le bas. AUbout de 10 minutes vos feuilletés seront prêts. N'ouliez pas de les retirer. Quand vous sortez le filet mignon du four manipulez le avec précaution pour ne pas abimer le feuilletage.  Voilà c'est prêt ! Bon Appétit ! rencontrer une fille japonaise

Ils ont testés la recette :

Shimrod

Facile, original, et délicieux. Ce sont les qualificatifs de la recette d’aujourd’hui ! Les mots ne sont pas de moi mais des testeurs qui ont vite regrettés que je n’en ai pas préparé plus 🙂 J’ai toujours adoré déguster des antipastis. Je ne m’étais jamais demandé comment les réaliser. Il y a quelques temps dans un nouvel exercice de spéléologie culinaire je retrouvais une fiche Elle à Table intitulée Entrée facile Bon Marché :-).  L’apéritif maison suivant fût l’occasion de tester. Je ne suis pas déçue et j’ai eu le plaisir de réaliser à nouveau cette recette aujourd’hui. Le mélange de saveurs est idéal. La courgette réhaussée par le basilic et l’ail est à la fois fondante mais avec une certaine texture en bouche.  En plus, c’est peu du soleil d’Italie qui rentre ainsi dans nos assiettes  !!! Lire la suite de Antipasti de Courgettes

Aujourd’hui une nouvelle idée pour recycler votre baguette. Enfin vous pouvez le faire avec du pain frais mais cela fonctionne très bien avec le reste de baguette de la veille.  J’ai détourné une idée vue sur puresaveurs.com. C’est une recette qui prend tout de même 5 minutes de préparation 🙂

Pour un résultat très agréable. Aux Etats-Unis le pain à l’ail est une réalisation souvent croisée issue de l’immigration italienne sous le nom de Garlic Bread. Vous avez un pain avec un beurre à l’ail et au persil et selon vos envies et votre frigo vous pouvez ajouter d’autres ingrédients. Aujourd’hui ce sera de la mozzarella. Un pain chaud, un poil croustillant , des saveurs d’Italie  🙂  Miam l’apéro commence bien !!!!! Lire la suite de Pain à l’ail et à la Mozzarella

Une fois n'est pas coutûme : une petite improvisation. Je n'avais pas prévu de déjeuner à la maison. J'étais seule. Dans ces cas la tentation du grignotage est grande. Mais bon un coup d'oeil au frigo et quelques petites merveilles qui attendaient d'être assemblées. Cela donne un feuilleté léger, goûteux, coloré bien agréable et surtout préparé très simplement.

Au goût un feuilleté crousti-fondant au goût légèrement fumé réhaussé par les zestes d'orange.

Ingrédients : Pour 1 personne

Pour le feuilleté :

• 1/4 Pâte feuilletée toute prête (pour moi Herta feuilleté grand-mère)
• une poignée de roquette lavée
• 3 cuillères à soupe de scarmoza émincée
• un reste de viande froide (environ 40g) en l'occurrence ici du filet mignon émincé
• le zeste d'une orange bio 
• Poivre
• Sel

Pour la salade

• une poignée de roquette
• 1/4 de tomate coeur de boeuf
• 1 cuillère à café vinaigre balsamique
• 2 cuillère à café d'huile d'olive
• sel
• poivre

Recette :

1. Vous étalez votre pâte
2. Vous déposez au centre l'ensemble des ingrédients 
3. Vous poivrez
4. Vous salez légèrement la scarmoza étant fumée

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1. Vous repliez votre pâte
2. Vous enfournez 20 minutes à 200°C le temps que votre pâte soit dorée

Pendant ce temps

1. Préparez votre vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, le sel, le poivre
2. Déposez la salade et les tomates au fond d'une assiette creuse
3. Assaisonnez  et mélangez un peu que la vinaigrette se diffuse

Votre feuilletté est cuit. Déposez le sur votre lit de salade.