Les rillettes de Saumon sont l'un de mes apéritifs préférés. J'ai eu envie  d'avoir le même plaisir avec du Hareng après avoir testé le maquereau. Au final la recette est très différente et en fait beaucoup plus simple mais le pari est réussi. Un délicieux mélange que l'on prend plaisir à tartiner. Les fans de Harengs comme mon père sont ravis et les moins fans comme ma puce de 5 ans aussi.  

Nous avons eu du mal à la détacher. C'est crémeux sans être trop gras. Aucun besoin d'assaisonnement le Harengs étant déjà salé. Vraiment sympathique et cela se prépare tout simplement.

Ingrédients :

• 170g de Harengs -25% de sel Delpierre (produit offert)
• 100g de fromage frais type Philadelphia ou St Morêt
• Lait
• Oeufs de lompes (optionnel)
• 4 brins d'Aneth

Recette

1. La veille faîtes tremper les filets de Harengs dans du lait.
2. le lendemain sortez le harengs du lait et mettez le dans le mixeur.
3. Mixez quelques secondes
4. Ajoutez le fromage frais et de l'aneth
5. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène
6. Mettez dans un contenant hermétique (type pot à confiture) et mettez au frigo jusqu'au moment de servir
7. Vous pouvez décorez d'oeufs de lompes  et d'aneth au moment de servir.

Bonne Dégustation !

Le bon goût de la farce mêlée à la tomate doucement  rôtie. J’adore ce plat qui mêle tant de saveurs délicieuses. Il existe toutes sortes farçies avec ou sans viande. Dans la version charcutières vous utilisez  des bons produits de votre charcutier : du jambon, du rôti de porc .

C’est goûteux, facile à préparer et cela permet d’utiliser facilement des restes du frigo. Le genre de recette que j’adore. En plus c’est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants. Mon grand a mangé pour la première fois de la tomate cuite de cette façon. J’en garde un souvenir ému 🙂 N’hésitez à choisir de belles tomates aux jolies formes comme de belles tomates coeur de boeuf. Ce sera plus goûteux et plus joli. Et maintenant la recette. Lire la suite de Tomates farçies Charcutières

C’est frais, c’est bon. Voici une recette de Terrine Saumon-Brocoli très saine et délicieuse. Elle fait aimer les brocolis aux plus réticents. Poucinette, 5 ans à la maison s’est même allègrement reservie après avoir au début rechigné à goûter. Une bien belle recette lorsque je l’ai vu sur Le Dessert du Dimanche cet été je l’ai imméditament notée pour la tester.
Sophie a opté en accompagnement pour des pommes de terre et une salade de tomates. Pour ma part je me suis lançée dans une mayonnaise aux herbes dont les petits se sont passés mais qui a beaucoup plus aux grands gourmands. Une petite salade verte  et voilà un dîner du soir bien agréable. Comme toutes les terrines elle se prépare à l’avance vous pouvez la faire un soir pour le lendemain ou le surlendemain. Le week-end pour un soir de la semaine. Bref les options de manquent pas. Merci donc à Sophie mais à la chaîne de blogueurs(ses) qui ont inspirés cette recette : Fish Custard , Mademoiselle Eva et Cricri. C’est génial. Lire la suite de Terrine de Saumon Brocolis

C’est moelleux, fondant léger. Comme disent les enfants « c’est comme le gratin de coquillettes sans les coquillettes c’est trop bon ». Cela faisait des années que je n’en n’avais pas fait.  J’étais dans un avion de Stuttgart à Paris et dans le plateau repas il y en avait une part. De retour à la maison, Théo mon grand de 8 ans m’a demandé ce que je j’avais mangé. Il a trouvé bonne l’idée de la quiche lorraine sans pâte géniale.

Nous avons donc testé hier soir et ce fut un franc succès. Il n’en restait plus une miette. C’est un plat très facile à réaliser il est donc idéal le soir où l’on est souvent pris par le temps pour réaliser le dîner. De plus comme c’est léger et délicieux c’est parfait. Lire la suite de Quiche Lorraine sans Pâte

L’apéritif à consommer avec modération est une jolie tradition de l’été. Un
de mes apéritifs préférés est le vin rouge à la crème de violette. Il y a une
dizaine d’année c’est le restaurant le Bien Aller qui me l’avait proposé et
depuis je garde précieusement cette association.

Au goût vous avez le goût du vin rouge adouci par la crème de violette qui
va rester en bouche. Cela reste un apéritif léger qui se marie divinement
avec de nombreuses bouchées apéritives. De nombreux vins rouges conviennent. Il
suffira de varier le dosage de la crème de violette. Sur la photo c’est un Porca
de Murça, Reserva 2011, un vin de la vallée du Douro qui a la particularité de
sentir lui-même la violette et d’avoir un léger goût de cerise. Sa robe est
violacée et non rouge. Il se marie très bien à la crème de violette. J’insiste sur le
fait d’utiliser de la crème et non du sirop ! Dans le cas du sirop

vous
aurez essentiellement du sucre et souvent un arôme de violette plutôt chimique. C’est nettement
moins bon. Vous trouverez de la crème de violette  de chez l'Héritier-Guyot par exemple en grande surface comme
Auchan où chez le caviste qui peut le commander au besoin 🙂

Ingrédients :

• Vin rouge
• Crème de Violette

Recette :

1. Verser un verre de vin rouge
2. Ajoutez une cuillère à café de crème de Violette. Le dosage varie en
   fonction des vins et de votre gout personnel. N’hésitez donc pas à ajuster.

Bonne Dégustation !