Le plaisir d’un bon fondant au chocolat est toujours inégalé. Le goût du chocolat et un gâteau tout fondant mais pas trop gras c’est juste terrible. L’une de nos parents d’élève est intolérante au gluten. J’avais envie qu’elle puisse profiter des petites douceurs sucrés de nos réunions où nous refaisons le monde pour nos enfants :-). C’est ainsi qu’est né ce fondant.

Fondant au chocolat sans gluten

Le journal de la pharmacie proposait une recette  de base que j’ai adaptée pour l’alléger. Cette recette est juste parfaite. Un bon équilibre des goûts, des glucides et des lipides réduits au minimum et l’absence de gluten en font un délice que tout le monde a aimé, petits et grands. Je poste donc dès aujourd’hui cette recette. L’article initialement prévu aujourd’hui nous ravira la semaine prochaine. Lire la suite de Fondant au Chocolat Sans Gluten

Un beau saumon entier juste rôti au four. Le marché même en hiver peut se révéler très inspirant. Malgré la pluie et le froid les étals restent beau et les primeurs gardent le sourire et leur verbe légendaire. Mon cher primeur proposait des citrons bergamotes bio. Leur jolie couleur citron orangé mais surtout leur parfum est bien agréable.  Je pense qu’en moins d’une heure il n’en avait plus 🙂 Un peu plus loin le poissonnier

Saumon Citron Bergamote et aux Herbes du Jardin

avait de beaux saumons entiers.  Les enfants sont tellement fans du bar entier au four que je me suis laissée tentée. La recette est toute simple. sur le principe d’une papillote géante le saumon cuit tout doucement et s’imprègne de l’odeur et des saveurs des aromates. Quel bonheur quand on ouvre l’aluminium en fin de cuisson. L’odeur de la bergamote est juste enivrante. La chair du saumon est tendre. Un délice.

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De belles prunes rouges juteuses,  Mon gentil voisin m’en a offert plusieurs kilos. Après en avoir croqué des dizaines l’envie d’un dessert est venue. Que faire avec ? Une belle tarte rustique, un dessert plus sophistiqué avec un tatin de prunes , un gâteau fondant aux prunes ou bien tester une nouvelle recette ? Le Spiced Italian Prune Plum Crisp du livre The Last Course, de Claudia Fleming traduisez croustillant de prunes aux épices ou crumble épicé de prunes rouges.  Ce dessert est à mi-chemin entre le cobbler et le crumble classique.

Crumble Epicé aux Prunes Rouges

C’est un peu comme une pâte de pain d’épices croustillante. Cela se marie très bien avec les prunes. Avec une cuillère de yaourt grecque ou de fromage blanc bien frais c’est juste un délice. J’adore. C’est grâce à Pascale et son joli blog « C’est moi qui l’est fait ! » que j’ai eu envie de le faire. Elle même avait été inspirée par Clotilde du blog Chocolate and Zucchini.  Au final je pense que ma version est très proche de celle de Claudia. Chaque cuisinier met sa petite touche.  Maintenant c’est votre tour …. Lire la suite de Crumble Epicé de Prunes Rouges

Ce triffle salé Avocat Aubergine  Tomates est une délicieuse recette végétarienne crée par Joël Robuchon. Il la nomme Fondant d’Aubergines épicées au curry et à la Tomate. Je trouve toutefois que ce titre ne lui rendait pas justice. Tout d’abord parce que le curry est utilisé comme assaisonnement et n’est pas une dominante de goût. Enfin surtout il n’est pas fait mention de l’avocat qui est pourtant la partie visible de cette entrée délicieuse. J’adore cette combinaison de goût. C’est sans doute mon entrée préférée.

Triffle salé Avocat Aubergine Tomates inspiration Joël Robuchon

J’ai mis longtemps à la partager. La Raison principale est à la photo. Je ne sais pas pourquoi à chaque fois que je réalise cette recette un évènement inattendu se passe et bref la photo ne rendait pas justice à la recette. Celle-ci n’est pas parfaite j’avais oublié la ciboulette. La fenêtre se reflète dans le verre. Et oui il pleut aujourd’hui donc impossible de prendre une photo en extérieur.  Mais bon je pense que l’essentiel y est on distingue les trois couches. Une crème onctueuse d’avocat, recouvre une purée d’aubergine et d’olives. Le tout est rehaussé au fond de la verrine par des tomates confites maison. Enfin un croquant fabuleux est apporté par des croutons de pain à l’ail. C’est absolument fantastique à la dégustation. Il faut avec votre cuillère ou votre fourchette allez jusqu’au fond de votre verre pour mélanger les saveurs qui se complètent.  Voici la recette, un soupçon adaptée mais comme d’habitude je vous indique tout et les ajustements faits. Lire la suite de Triffle salé Avocat Aubergine Tomates inspiration Joël Robuchon

 Hum le plaisir de la confiture sur la baguette fraîche le matin c’est mon petit déjeuner préféré avec la baguette tartinée de beurre salé.  J’avais préparé la confiture avec les cerises du jardin de mon voisin. L’an dernier nous avions opté le clafoutis en plus de la dégustation à crû. Ce matin mon chéri a eu le courage d’aller jusqu’à la boulangerie du coup à nous les tartines confitures. Cela m’a donc permis d’ajouter des photos  à cette jolie recette. 

Confiture de Cerises Noires

Toute simple à réaliser à la maison. Ce serait dommage de s’en passer ….. Lire la suite de Confiture de Cerises Noires