Pourquoi choisir entre le fromage et le dessert. Je vous propose aujourd'hui une recette chaude en ce joli mois de mai si gris et froid :-)  Un chèvre frais et de la poire rôtis avec du miel et des graines d'anis. Du croquant est ajouté avec des amandes  et le tout est réhaussé d'un trait de velours balsamique.

C'est un ensemble tout doux. L'inspiration m'est venu du Elle à Table de Mai-Juin. Il est superbe et plein de bonnes idées je vous le recommande il est encore dans les kiosques. La recette est légèrment modifiée ici mais j'avoue que je trouve l'idée de l'anis dans cette recette excellente.

Ingrédients : Pour 8 personnes

• 30 g d'amandes avec leur peau
• 1/2 c. à c de graines d’anis ou de fenouil
• 5 cl de miel liquide 
• un peu de fleur de sel
• 4 poires mûres
• 150 g de fromage de chèvre frais
• Velours de balsamique

Recette :

Une recette simplissisme et goûteuse. 5 ingrédients et quelques minutes sont nécessaires à la réalisation de cet apéritif ou entrée au choix.  Le raifort relève doucement cette chantilly qui permet de revisiter le saumon à la crème. Quite à revisiter on remplace aussi les blinis par du pain complet.  Le tout donne un ensemble très agréable.  Le raifort relève le tout sans que soit trop fort.

L’inspiration m’est venue à Biarritz. Non loin de la ville il y a un village Panka où sont pêchées des truites AOC délicieuses. Les chefs locaux la décline de mille manières avec de multiples assaisonements et sauces. Le raifort était l’un d’entre eux. Voici la déclinaison toute simple  et facile à réaliser à la maison. Lire la suite de Saumon Fumé à la Chantilly au Raifort

Voici une recette spéciale dédicace pour Princesse101 qui est une fan du foie de morue.  Ce n’est pas exactement mon cas. En revanche, cela contient de la vitamine D qui a tendance à me faire défaut comme plus de la moitié des français ! Cela faisait longtemps que je cherchais  une recette qui me le ferait adorer. C’est chose faîte avec cette recette trouvée sur un vieux numéro d’Elle à Table.

J’avoue qu’elle a plu à tous. Je l’ai servi en apéritif et le succès était au rendez-vous. Passé les premières réticences  du type « Tu es sûre cela n’a pas le goût d’huile de fois de morue ? » une fois goûté c’est adopté. Autre plus de la recette c’est facile et rapide à préparer !  A tester en apéritif ou en entrée. Un peu de riz blanc  et vous obtenez un repas léger ! Lire la suite de Foie de Morue Fumé aux Agrumes et Sauce Soja

Pâques approche et les vitrines s’emplissent de lapins, poules, oeufs, poussins  ….. Samedi le temps était déjà très printanier et j’ai eu envie d’une table en accord avec ce beau soleil et Pâques. Avec très peu d’accessoires et un peu d’astuce la table s’est tranformée en jardin potager envahi par les lapins de pâques. Le centre de table qui attire tant nos amis lapins était une partie de notre apéritif 🙂 La note d’aujourd’hui est donc double à la fois déco et recette !

Une recette toute simple que petits et grands apprécient. J’aime beaucoup proposer des légumes dans les apéritifs. J’aime aussi intriguer. L’apéritif étant un mélange de recettes je peux oser beaucoup plus que sur le plat que nous partageons tous 🙂 Pour réaliser cet apéritifs il ne vous faudra pas plus de 10 minutes il en est de même pour la déco ! Lire la suite de Carottes sur lit de Cottage Cheese ou Décoration Table de Pâques

Voici une recette que j’aime beaucoup réaliser pendant les fêtes.  J’adore les blinis traditionnels mais l’avantage de cette version à la patate douce est triple. D’une part, elle ne nécessite pas de levure et donc de temps de pose et d’autre part, cela permet de manger ce légume de façon différente. Enfin, la pâte peut se préparer plusieurs jours à l’avance et n’être cuite qu’au dernier moment!
Le blinis est moelleux et d’une belle couleur orange. Le tout est servi avec du saumon ou de la truite et une salade verte agrémentée de pommes.  Pas de crème cette fois-ci 🙂 Le tout donne un ensemble plein de fraîcheur qui peut vous permettre  de débuter un repas de fête avec plus de légéreté. Lire la suite de Blinis de Patates Douces & Saumon Fumé