Un gâteau girly à souhait sans colorant, sans crème au beurre et  sans pâte à sucre. Ma puce fêtait ses 5 ans cette semaine. Deux jours avant les festivités elle s’est approchée de moi avec son joli minois en me disant qu’elle voulait un gâteau Barbie pour son anniversaire modèle à l’appui. Après un bref moment de désespoir  l’inspiration m’est venue :   utiliser le moule à charlotte pour le gâteau, réaliser une ganache montée au chocolat blanc pour le décors, du coulis de framboise pour obtenir cette jolie couleur rose violine. La ganache montée est délice créé par Valrhona je vous invite à lire ma note sur le sujet – clic – La récompense est énorme quand ma filles et ses amie sont toutes autour du gâteau le trouve beau et souhaitent abolument le goûter de suite.  Le petit,  les plus grands l’ont apprécié aussi 🙂 J’apprécie dans cette recette c’est sa simplicité cachée. Il suffit de s’y prendre la veille et le tour est joué. Lire la suite de Gâteau Girly Inpiration Univers Barbie

C'est le début de saison pour l'agneau. En effet, la saison de l'agneau élevé en bergerie se déroule de février à avril puis d'avril à juin les agneaux d'herbage prennent le relais. Voici une recette facile, inratable  et qui présente fort bien.  J'ai rarement présenté une viande qui aie eu autant de succès. Notamment mon petit frère qui est fort avare en compliment n'a de cesse que de me dire quand en refais-tu ?

La viande est rosée et tendre. Légèrement parfumée par les herbes. Je trouve que c'est un plat idéal en saison lorsque vous faîtes un repas à plusieurs et qui change du carré d'agneau en lui donnant un côté royal et champrêtre à la fois ! Je vous assure que c'est d'une grande simplicité.

Ingrédients :

• 1 couronne d'agneau préparée par votre boucher. Compter 2 à 3 côtes par personne selon votre appétit.
• herbes du Jardin ou herbes fraîches. Pour ma part du romarin, de l'origan, de l'hysope, du thym, du persil
• Sel
• Poivre

Recette :

1. Préchauffez votre four à 250°C
2. Lavez et égouttez vos herbes. Séparez les en deux une partie pour la cuisson et les plus jolies pour le décors à la sorite du four.
3. Salez, Poivrez vos couronnes d'agneau
4. Déposez les herbes au coeur de la couronne l'agneau
5. Retirer les manchons en papier
6. Enfournez oour 15 minutes
7. Retourner la ouronne laissez cuire 5 minutes
8. Baissez la température du four à 200°C et laissez cuire encore 15 minutes
9. En tout vous avez 35 minutes de cuisson
10. Retournez votre viande et déposez la dans votre plat de service.
11. Retirez les herbes de cuisson et remplacez les par les herbes de présentation.
12. Remettez les manchons en papier
13. Vous n'avez plus qu'a servir
14. La viande se découpe facilement et vous pouvez déposez les cotes dans les assiettes de vos invités.

Voilà c'est prêt ! Bonne Dégustation !

Pour la Saint Valentin je vous propose des chocolats en forme de cœur avec une surprise à l’intérieure  au bon goût de framboise, thé vert et citron. Après un léger croquant l’intérieur est fondant et plein de saveurs. La framboise prédomine au début et se mêle ensuite au thé vert et citron. C’est rapidement addictif . J’aime beaucoup cette recette. Elle à la fois simple à réaliser. C’est une cuisine du placard tout en restant originale et savoureuse.
L’inspiration est venue  par construction. Je m’explique. J’ai réalisé un quatre quart au Thé vert et Citron.  C’est une saveur un peu complexe pour les enfants du coup il me restait de ce que gâteau.  Et après un petit déjeuner, un goûter et l’avoir revu en dessert au dîner j’avais envie d’autre chose. Je me suis dit que c’était l’occasion de me lancer dans les cakes pop.  Toutefois en me penchant sur les recettes vues ici et là je me suis dit qu’ajouter du beurre à ce gâteau qui en contient déjà beaucoup ou de la pâte à tartiner  …cela allait être un peu  lourd.  En revanche, j’ai de jolis moules à chocolat offert par ma maman à noël dernier et je me suis dit qu’emprisonner le gâteau dans de petites coques de chocolat fonctionnerait bien. Après quelques essais voici la recette finale. Pour le coup même mon fils a trouvé cela bon. La Saint Valentin tombe un soir de semaine cette année mais l’on peut se faire plaisir assez simplement avec les ingrédients du placard. Pour ma part un petit chocolat posé à coté de ma tasse de Thé  ou Café le matin me fait commencer la journée du bon pied surtout si c’est un cœur ! Lire la suite de Chocolats Pop au cœur Framboise, Thé Vert et Citron

Le nouvel an chinois débute aujourd’hui. C’est l’année du serpent d’eau. Je ne le cuisine pas 🙂 du coup j’ai plutôt choisi de revisité le rouleau de printemps. Voici une entrée pleine de fraîcheur pour un dîner léger.  Le pamplemousse se marie bien avec le saumon.  Il apporte une délicieuse touche acidulée.

J’aime ces couleurs roses orangées. Elles apportent un rayon de soleil dans notre assiette hivernale. Au goût, la texture est fondante et lorsque vous croquez dans la bouchée vous retrouvez le goût du saumon avec ses oeufs mais aussi celui du pamplemousse avec ses perles. En plus, de la recette  en fin de recette je vous propose toutefois une façon originale de présenter un serpent d’eau 🙂 ! Lire la suite de Rouleaux de Saumon Fumé au Pamplemousse

Des cookies bons, moelleux, sans chocolat ni matière grasse ! Pas de beurre ni d’huile ! Juste du fromage blanc o %.  J’ai fait ce test hier soir cela faisait longtemps qu’il me trottait dans la tête. J’ai ce superbe mélange que j’ai ramené d’un récent périple à Londres. Flocons d’avoine, raisins, framboises, cranberries et myrtilles desydratées. C’est un mélange bio de la marque dorset cereals sans matière grasse ajoutée. Il est superbe j’adore son goût. Les fruits sont très présents dans ce méalange j’ai tout de suite eu envie d’en mettre dans des cookies.

Je n’avais pas envie d’une pâte trop riche je voulais garder le coté « sain » et savoureux de mélange céréales-fruits secs. La pâte est toute simple en 5 minutes elle est prête et avec une dizaine de minutes plus tard vous avez un goûter ou un petit déjeuner moelleux et savoureux ! Lire la suite de Cookies Raisins, Flocons d’avoine, Fruits Rouges