Nous  sommes le 1er octobre bonne fête à toutes les Thérèse ! Aujourd'hui c'est également la journée mondiale du cacao et du chocolat, date choisie par l’Organisation Mondiale des Planteurs de Cacao qui concerne trente-trois pays tropicaux. 

Voilà la dernière recette non révélée de la pièce montée.  Quitte à faire trois étages je voulais trois gâteaux différents qui puissent répondre aux différentes envies des convives.  Certains font attention à leur ligne alors c'était l'occasion de tester 0% de complexe de Lignes et Papilles. 

Le résultat ? Eh bien j'ai été agréablement surprise le gâteau prend le goût du chocolat que vous lui mettez comme il n'est pas dilué par le beurre. Du coup du 68% de cacao était bien suffisant. Mais ma plus grosse surprise fût la réaction de mon petit bonhomme (6 ans !!!) je lui ai fait goûter les trois pour qu'il prenne une part de ce qu'il préférait et il a  choisi celui-ci.  C'est vrai que c'est bien agréable une recette légère et gourmande après un bon repas.

Ingrédients : (8 personnes)

• 100 g de fromage blanc à 0%
• 250 g de chocolat à 68% (c'est déjà fort en chocolat vous pouvez faire un mix chocolat noir/chocolat au lait si vous aimez les saveurs plus douces)
• 15 g de maïzena
• 4 œufs
• 35 g de sucre roux
• 1 pincée de sel

Recette : 

• Préchauffez votre four à 200°C
• Faîtes fondre le chocolat au micro-ondes deux minutes.
• Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre. 
• Lorsque le mélange a blanchi, ajoutez la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat fondu.
• Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. 
• Beurrer et chemiser votre moule à bords hauts. En effet le gâteau monte beaucoup
• Faites cuire 20 minutes

Le gâteau se mange froid. C'est très bon. Régalez-vous !

Je voulais que ce soit joli pour ma pièce montée. Mais j'ai du bricoler des moules maison n'ayant pas tous les formats à domicile. C'est là que la partie esthétique est devenue mission impossible. Puis l'idée des fraises en décoration est venue. Ensuite, je me suis dit des fraises au chocolat noir sur un gâteau au chocolat noir cela risque d'être fade d'où l'idée de les rayer avec du chocolat blanc.

Donc voilà pour l'idée. Maintenant comment faire ? Et pour quel résultat ? Alors c'est très bon. Ma petite puce (3ans) a trouvé cela très à son goût a mangé les siennes, chippé celle de sa mamie et aurait bien débarassé tout le monde. Vraiment cela sublime la fraise. La réalisation est des plus simple.

Ingrédients :

• Fraises (pour le fâteau j'en avais 300g) mûres mais fermes
• 1/2 tasse chocolat noir vlarhona à 62% de cacao pour moi
• 4 carrés de chocolat blanc

Recette:

1. Nettoyez et séchez vos fraises sans les écraser et en conservant leur queue.
2. Faîtes fondre deux minutes votre chocolat au micro-ondes
3. Trempez rapidement vos fraises dans le chocolat.
4. Egouttez un peu et déposer sur du papier sulfurisé ou de l'exopat ou du papier guitare. Bref une surface anti-adhésive.
5. Faîtes fondre votre chocolat blanc (j'ai fait deux fois 30 s au micro-ondes).
6. Je n'ai pas de douilles à pâtisserie si vous en avez verser le chocolat dans votre poche à douille sinon personellement j'ai utilisé le decopen de lekué.
7. Ensuite vous laissez libre cours à votre inspiration.  A refaire je positionnerais les fraises toutes dans le même sens ce serait plus facile. Aussi note pour plus tard les maras des bois c'est très bon mais un peu petit pour la déco.

Voilà vous laissez refroidir au frais de préférence pas au frigo plutôt au garage et 30 minutes plus tard c'est bon.

Bonne dégustation !!!!!!!

Je n’ai pas le livre de Martha, mais je vais finir par l’acheter à chaque fois que je tombe sur un blog qui cite une de ses recettes j’ai envie de la réaliser. J’ai trouver celle-ci sur le site Trytocook avec une description pleine d’humour.  Et qui saurait résister à ce descriptif « des cookies croustillants avec un coeur de brownie » ?

 
Visiblement pas moi et nous sommes tous fans à la maison ! C’est trop bon !!!! C’est vraiment entre le cookie et le brownie. J’adore. Lire la suite de Cookies chocolat crousti-fondants inspirés par Martha Stewart

La Sachertorte est un gâteau au chocolat, confectionné par Franz Sacher en 1832 pour le prince Klemens Wenzel von Metternich, à Vienne, Autriche. Apprenti de 16 ans seulement, qui remplaçait son chef-pâtissier, Franz est entré dans l’histoire sans laisser beaucoup de détails sur sa recette. Cela a donné lieu à un procès dont tous les détails se trouvent sur 2travelandeat.com. En synthèse, dans la version du café Demel qui avait passé un accord  de « licence » avec le fils de Franz, le gâteau est recouvert d’abord d’une couche de marmelade d’abricots chaude et ensuite d’une couche de chocolat glaçé.  Dans la version de l’hôtel Sacher le gâteau est coupé en deux et fourré de confiture d’abricots.

N’ayant pas eu l’occasion d’aller à Vienne pour des tests comparatifs :-), je vous propose ma version inspirée d’un livre dont je vous parle bientôt, préparée avec amour pour mon papa à l’occasion de la fête des pères que nous avons fêté ce week-end. Le résultat ? Un gâteau de belle allure qui est un délice du fait de la confiture d’abricots qui ajoute moelleux et humidité à ce gâteau au chocolat. La ganache quand à elle ravie notre côté gourmand en chocolat ! Lire la suite de Sachertorte ou l’Inoubliable Gâteau au Chocolat et à l’Abricot