Cette recette est absolument géniale. Je l’ai découverte sur le blog franco-italien de Edda Onorato Un déjeuner de soleil. Un très joli blog qui nous fait découvrir des recettes italiennes mais pas seulement. Fan du livre de Clea, Variations Potimarron elle nous fait découvrir une de ses recettes le moelleux au chocolat et potimarron.

Lire la suite de Moelleux au chocolat et potimarron

  J'étais un peu dubitative sur Cyril Lignac. Environ deux après son apparition médiatique je me  voyais offrir ses deux premiers livres dans un joli coffret édité par  Hachette Pratique.    En fait, ces livres ont changés ma perception. Travail sérieux. Beaucoup de recettes originales mais pas trop compliquées et le tout sur un ton très gourmand. J'ai testé disons 1/4 des recettes ce qui est un record. L'une des dernières en date s'intitule Biscuit Coulant au Chocolat !  Avec les enfants nous nous sommes laissés tentés. Alors attention si vous vous lancez. Si comme tout bon  gourmand vous goûtez aux différentes étapes, la pâte crue est fortement addictive. Je ne plaisante pas il a fallu faire un effort conséquent pour avoir de la pâte à cuire ! Cuit le résultat n'est pas mal non plus 🙂

 Il faut consommer tout de suite pour avoir l'effet coulant. Les enfants et les grands ont adorés.  Bon maintenant après mangé un demi saladier de pâte crue  et goûté un ou deux biscuits chacun. Nous avons un peu calé 🙂 Du coup, nous avons également pu déguster ces biscuits froid le lendemain.  Il reste tendre même si l'effet est différent. Les enfant étaient contents de les retrouver. Bref un petit plaisir chocolaté prêt en 15 minutes cuisson comprise.

Alors comment faire  ?

Ingrédients : Pour une dizaine de tartelettes de diamètre 10/11 cm

• 150g de sucre
• 75g de farine
• 140g de chocolat noir (à 70% de cacao pour moi)
• 140g de beurre
• 5 oeufs

Recette

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes

3. Mettez dans votre robot ou dans un saladier et battez avec un fouet

4. Ajoutez un à un les oeufs

5. Ajoutez le sucre et la farine

6. Répartissez la pâte dans les moules. (J'utilise des moules anti-adhésifs sinon n'oubliez pas de beurrez/farinez vos moules pour que le démoulage soit plus facile)

7. Mettez à cuire 6 minutes max si vous voulez garder l'effet coulant.

8. Démoulez et mangez les chauds.

Si vous aimez la banane ce gâteau est pour vous. La réalisation est très simple sur une base de gâteau au yaourt. Le rendu assez esthétique et surtout un vrai goût de banane. Une petite part suffit pour savourer . Pour les amateurs de chocolat 🙂 vous pouvez ajouter des pépites de chocolat dans la pâte. La crème réalisée à partir de mascarpone et fromage frais soutient le gâteau sans en dénaturer le goût ou le rendre trop sucré.  Un gâteau qui change. Mais pas seulement !

En préparant cette note je cherchais quelques informations sur la banane. Je la savais energétique. Je la découvre coupe-faim (amie des mannequins), riche en potassium, de vitamine B6et B12 et de magnésium pouvant ainsi aider les fumeurs à arrêter de fumer.  Merci à alimentation saine pour ces informations. Donc,  n’hésitez plus préparez vous un bon gâteau à la banane, faites vous plaisir, et faites le plein de vitamines ! Surtout que cela prend moins de 10 minutes à préparer. Lire la suite de Gâteau à la Banane

J’adore le chocolat. Pendant longtemps j’ai adoré les fondants au chocolat de Picard, jusqu’au jour où chez des amis je suis tombée sur « the » fondant. Après les péripéties de ce week-end j’avais besoin d’un remontant. Je vais donc partager avec vous cette recette ultra simple issue du livre les septs péchés du chocolat d’Hachette. Le petit plus quand vous recevez la servir avec un coulis de framboises. Cela sublime  ce dessert. Je n’ai pas encore tenté de faire un coulis moi-même mais celui de LeNôtre est délicieux. Vendu en magasin congelé donc vous pouvez l’avoir sous la main pour les grandes occasions dans votre congélateur.

LA RECETTE :

1 – Faire fonde 100g de chocolat (Personellement j’ai utilisé le chocolat caraïbe de Valrhona à 66%). Puis incorporez 100g de beurre en pommade jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

2-Battre ensemble 2 oeufs et 70g de sucre et les ajouter au mélange précédent

3-Ajouter ensuite 50g de farine avec  levure incorporée ( sinon ajouter 3g de levure) et 10g de cacao en poudre.

Vous pouvez répartir dans 6 moules et conservez au frigo jusqu’au moment de la cuisson. Au cours d’un dîner vous pouvez les mettre à cuire juste après avoir proposé le plat. En effet, seules 8/9 minutes suffisent à 210°C pour cuire ces fondants et les servir tiède. Si jamais il en reste c’est très fond froid aussi :-)). Je vous souhaite beaucoup de plaisir.

Comme promis voici le résultat d’un test d’une recette du site de Clotide. J’ai tout suite été attirée par le titre. J’ai un peu adapté la recette en fonction de ce que j’avais à la maison ce week-end. Le résultat un gâteau surprenant. Pas très joli, mais fondant, goûteux, riche en fibre et sans doute à la facture calorique plus douce que ces homologues chocolatés.

La recette :

Pour 6 à 8 personnes.

1- Mettez 110 g des pruneaux dénoyautés avec 80 ml d’Armagnac dans une petite casserole et faites chauffer doucement jusqu’à ce que l’Armagnac soit tiède. Réservez.

2-Mettez 110g  de pruneaux, 1yaourt, 1càc d’huile dans un blender , et réduisez en purée. Versez dans un saladier et ajoutez 1 oeuf, 75 g sucre et 2 c à soupe de sirop d’érable, en fouettant bien après chaque ajout.

3-Préchauffez le four à 180° C. Graissez les parois de deux petits moules à cake et tapissez de papier sulfurisé.

4-Dans un autre saladier, mélangez 120g farine,  1/2 càcafé de levure, 1/2 càcafé de bicarbonate de sodium, 1/4 càcafé de sel et 3cà soupe de cacao. Mélangez au fouet.

5-Retirez les pruneaux de l’alcool (mais réservez le liquide) et coupez-les en deux avec des ciseaux de cuisine. Réservez.

6. Rassembler l’ensemble des ingrédients et et mélangez. Ajoutez délicatement 150g de chocolat hâché. Personellement j’ai pris du Valrhona à 68%.Versez dans le moule, égalisez la surface, et répartissez-y les pruneaux macérés en les enfonçant à moitié dans la pâte.

7-Faites cuire 30 minutes.

8-Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop : ajoutez les 50 g de sucre et 80 ml d’eau à l’alcool dans la casserole. Amenez à frémissement sur feu moyen et retirez du feu immédiatement. Ce sirop est une véritable trouvaille. Il donne un joli aspect brillant au gateau et ajoute au moelleux.

9- Lorsque le gâteau sort du four, percez-le à quelques endroits avec une brochette et badigeonnez-le au pinceau de sirop tiédi, jusqu’à ce qu’il en soit saturé. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

Adapté de Ottolenghi: The Cookbook.via chocolateandzucchini.com

J’ai eu un peu de mal à le découper. Clotilde indique qu’on peut utilise des moules à muffins. Effectivement des moules individuels à mon avis le rendent plus esthétique et facile à consommer. Des moules à financier devraient convenir également.