Un beau saumon entier juste rôti au four. Le marché même en hiver peut se révéler très inspirant. Malgré la pluie et le froid les étals restent beau et les primeurs gardent le sourire et leur verbe légendaire. Mon cher primeur proposait des citrons bergamotes bio. Leur jolie couleur citron orangé mais surtout leur parfum est bien agréable.  Je pense qu’en moins d’une heure il n’en avait plus 🙂 Un peu plus loin le poissonnier

Saumon Citron Bergamote et aux Herbes du Jardin

avait de beaux saumons entiers.  Les enfants sont tellement fans du bar entier au four que je me suis laissée tentée. La recette est toute simple. sur le principe d’une papillote géante le saumon cuit tout doucement et s’imprègne de l’odeur et des saveurs des aromates. Quel bonheur quand on ouvre l’aluminium en fin de cuisson. L’odeur de la bergamote est juste enivrante. La chair du saumon est tendre. Un délice.

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La préparation de cette note m’a pris plus de temps que je ne pensais car toutes vos réponses  m’ont fait découvrir ou redécouvrir de nombreux fruits. Du coup, j’ai fais des recherches (Merci Wikipédia !).

Petit tour de vos réponses : 

• Le Kaki  appelé aussi plaquemine du Japon, plaquemine de Chine, ou figue caque. Ce fruit, de la grosseur d’une tomate, est d’une teinte orangée, avec une peau translucide à maturité. Ce n’est pas un agrume et se mange quand il extrêmement mûr uniquement.
• Le calamondin ou kalamansi, ou oranger d’appartement est un petit agrume dont les petites oranges  sont effectivement comestibles.
• La http://art.devivre.fr/site-de-rencontre-musulman-belgique, également nommé orange amère. La peau est rugueuse teintée de vert ou de jaune. Sa chair est acide, peu juteuse, très amère et contient beaucoup de pépins. Ses fleurs sont utilisées notamment pour la création d’eau de fleurs d’oranger.
• La site de rencontre completement gratuit au quebecserait issue d’un croisement entre une orange amère et un citron vert. Ce fruit ressemble à une petite orange mais sa peau est de couleur jaune. On emploie uniquement le zeste.
• La http://art.devivre.fr/sites-de-rencontres-zoosk est un agrume dont le fruit est très proche de la mandarine. Son nom vient de Tanger au Maroc, qui était le principal port pour l’exportation de ce fruit.
• La http://art.devivre.fr/rencontre-fille-malgache-en-france est un hybride entre le mandarinier et l’orange douce. La clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine par son absence de pépins et son épluchage plus facile.

Mais notre fruit est autre. Le minneola est  Lire la suite de Minneola