Une recette toute simple mais qui fonctionne à merveille. Du pain pour des raisons de praticité j'avais utilisé des mini toasts au pain de mie mais un pain de campagne coupée en morceaux est une merveille.  Du chèvre ni trop sec ni frais, du thym et de l'huile d'olive. Une combinaison ensolleillée qui vous donne au final des bouchées délicieuses. En bouche le fromage fond légèrement mais garde son goût réhaussé par l'huile d'olive et le Thym. Le sud dans votre assiette avec seulement quelques minutes de préparation. C'est vraiment simple et bon.

Ingrédients : Pour 12 bouchées

• 1/4 de chèvre
• du pain
• huile d'olive
• thym (pour ma part du thym hirsute du jardin)

Recette :

1. Mettez à chauffer votre four à 210°C
2. Coupez votre pain en tranche pas trop épaisses
3. Coupez en rondelles d'environ 3 mm votre chèvre
4. Déposez sur le pain
5. Parsemez votre thym sur chaque toasts juste les feuilles les tiges sont plus dures
6. Déposez une goutte d'huile d'olive sur chaque toasts
7. Enfournez quelques minutes. Le chèvre ne doit pas être coulant mais juste fondant

Voilà c'est prêt ! Bon appétit !

Aujourd’hui une nouvelle idée pour recycler votre baguette. Enfin vous pouvez le faire avec du pain frais mais cela fonctionne très bien avec le reste de baguette de la veille.  J’ai détourné une idée vue sur puresaveurs.com. C’est une recette qui prend tout de même 5 minutes de préparation 🙂

Pour un résultat très agréable. Aux Etats-Unis le pain à l’ail est une réalisation souvent croisée issue de l’immigration italienne sous le nom de Garlic Bread. Vous avez un pain avec un beurre à l’ail et au persil et selon vos envies et votre frigo vous pouvez ajouter d’autres ingrédients. Aujourd’hui ce sera de la mozzarella. Un pain chaud, un poil croustillant , des saveurs d’Italie  🙂  Miam l’apéro commence bien !!!!! Lire la suite de Pain à l’ail et à la Mozzarella

Une tarte ensoleillée réhaussée par la chantilly au roquefort qui ravira vos papilles et éblouiera vos invités. Les légumes crus donnent une touche de croquant qui contraste avec la douceur de la chantilly au roquefort.
Cette tarte apprécie les divers légumes croquants de saison. N'hésiter pas à la composer selon votre marché voire à tenter l'expérience avec des mini-légumes. Le roquefort a le bon goût de se marier délicieusement avec une grande variété de légumes.

Ingrédients : Pour 6 personnes

Pour la pâte :

• 250 g de farine
• 20 g d'huile d'olive
• 20gr d'eau
• 80 g de vin blanc sec
• 5 g de sel
• 5 g de paprika doux

Pour la garniture

• 30 cl de crème liquide
• 80g de roquefort
• 3 radis roses
• 1/4 de courgette
• 1/2 carotte
• 2 champignons roses
• 5 tomates cerises
• 1/4 oignon rouge
• 1 poignée de roquette
• Vinaigre balsamique

Recette

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Préparez la pâte : 
   1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le paprika. Y creuser un puits, ajoutez l'huile d'olive et le vin blanc sec. Mélanger rapidement à la spatule en bois, ajoutez de l'eau pour lier un peu. Finissez à la main pour former une boule de pâte souple.
   2.  Etalez la pâte au rouleau, foncez le moule.
   3.  Mettez à cuire 20 minutes
3. Préparez la chantilly au roquefort :
   1. Déposez dans un casserole 2 cuillères à soupe de crème et le roquefort écrasé et faîtes fondre sur feu doux. Cette étape très rapide.
   2. Eteignez le feu et laissez refroidir
4. Préparez la garniture :
   1. Pendant que la crème au roquefort refroidit.Lavez vos légumes et émincez les les. Pour les radis si vous le souhaitez vous pouvez utiliser votre mandoline.
   2. Réservez vos légumes
5. Sortez la pâte du four et laissez la refroidir
6. Finissez votre chantilly au roquefort.
   1. Montez la crème liquide sans roquefort au batteur. Lorsqu'elle commence à prendre ajoutez progressivement la crème au roquefort refroidie. Battez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
7. Montage :
   1. Déposez votre pâte dans votre plat de service
   2. A l'aide d'un poche à douille ou d'un sac congélation dont vous aurez coupé un angle déposer des ronds de chantilly
   3. Déposez ensuite selon votre inspiration les légumes en les répartissant sur l'ensemble de la tarte. Terminez par la roquette
   4. Conservez la tarte au frigo jusqu'au moment de servir
   5. Vaporiser ou déposer quelques gouttes de vinaigre balsamique sur la roquette au moment de servir.

Voilà c'est prêt ! Bonne dégustation !

Il pleut il mouille c’est la fête à la grenouille ! De nouvelle bouchées pour chasser la grisaille. J’aime le chorizo fort. Ce n’est pas la première recette que je vous propose à base de chorizo la Tarte Fine au Chorizo et à l’Oignon Rouge et le Tian de Courgettes, Tomates et Chorizo l’ont précédée.
Aujourd’hui je vous propose des bouchées apéritives relevées adoucies par les pruneaux. Leur format est idéal pour pouvoir les déguster facilement à l’apéritif et savourer les diférentes saveurs ajoute un peu de croquant. C’est vraiment bon épicé comme il faut mais pas trop et facile à réaliser. Cette recette est une adaptation d’un cake de Christophe Felder trouvé sur le blog de Ciboulette21 issu du livre mes 100 recettes pour un gâteau aux éditions minerva. Ce livre est toujours indisponible et je doute qu’il retrouve le chemin des librairies donc merci la blogosphère et maintenant la recette ! Lire la suite de Bouchées Chorizo Pruneaux et Noix inspiration Christophe Felder

L’apéritif  ou l’apéritif dînatoire c’est un  moment que j’aime beaucoup.  Tout simplement car il permet de tester de délicieuses bouchées salées. En effet, il est devenu la version salée de nos cafés gourmands 🙂 Bref du coup j’aime beaucoup tester de nouvelles associations de saveurs.  Aujourd’hui coppa, graines de sésame et pâte feuilettée … cela se marie parfaitement et donne un coup de peps à votre de table. En plus, je trouve que les associations de couleurs sont jolies en plus d’être un recette ultra simple à réaliser ! Lire la suite de Feuilletés Coppa Graines de Sésame Blanc