Des scones salés au cheddar pour un petit déjeuner copieux ou un repas léger c’est juste parfait. Tout le monde a aimé du plus petit au plus grand.  Les scones habituellement servis sucrés au petit déjeuner  sont des petits pains anglais un peu dense. C’est la première fois que j’en fais une version salée. 

Scones salés au cheddar

Cette recette de scones salés a une histoire. J’ai été intriguée par la réalisation de Not Parisienne. Elle même s’était inspirée du blog Cuisiner en Paix qui s’était inspiré du blog On dine chez Nanou.  J’adore ce type de collaboration virtuelle ou chacune a apporté un petit plus à la recette soit dans ses ingrédients soit dans sa forme.  Bref j’ai craqué. Voici ma contribution à cette chaîne de recettes. Le résultats est un pain gourmand dont chacun d’entre a mangé deux parts avidement ! Ces scones salés sont parfaits pour l’apéritif ou un pique-nique. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Scones Salés au Cheddar

L’apple pie, recette anglaise traditionnelle d’un dessert mythique adopté par toutes leurs colonies. Les foodistas américaines très sensible à l’esthétique on retravaillé sa forme. Je vous propose aujourd’hui un mix des deux. Une recette de garniture classique et peu riche en sucre ajoutés. Si si c’est possible et en plus c’est très bon.  De plus,  à l’occasion de ce début d’automne je vous propose un style revu et corrigé. Des feuilles délicatement ciselées remplacent avantageusement la traditionnelle pâte posée  avec un creux au milieu maintenu par un petit rouleau d’aluminium.  Cette recette  est fidèle à la philosophie d’Art de Vivre où l’on aime se faire plaisir sans pour autant faire trop compliqué.

Pie, Tourte … c’est amusant les mots sont l’équivalent en traduction mais évoque pour moi différentes émotions. La tourte évoque pour moi plutôt des recettes salées fortement garnies en viande alors que pie évoque plutôt les desserts que je pouvais déguster  adolescente en Angleterre. Les deux existent  toutefois en recettes sucrées et salées. Je propose notamment a site de rencontre musulman sans abonnement sur le blog traduisez tourte au poulet et au gingembre.  La recette du jour l’apple pie est un dessert qui prend vraiment peu de temps à la préparation et en cuisson. Il faut vraiment donc ne pas hésiter à se lancer. Lire la suite de Apple Pie ou Tourte à la Pomme

De délicieux scones fait maison à déguster tout chaud. Tout un programme. C’est avec plaisir  que j’ai assisté lors de la 6ème édition du salon du blog culinaire de Soissons à la démonstration de Pascale.  L’histoire de cette recette est d’ailleurs intéressante. Pascale cuisinait depuis longtemps ses scones selon une recette traditionnelle anglaise. Puis elle a découvert la version de Christophe Michalak sans beurre mais avec de la crème.

A son tour elle a modifié la recette remplaçant les raisins par des cranberries. Comme je l’ai souvent partagé avec vous la  boulange n’est pas aisée pour moi. Or cette recette est toute simple et délicieuse.  J’ai craqué et je n’avais qu’une hâte revenir à la maison pour la tester. C’est chose faite et j’en suis ravie. Maman était à la maison lorsque je l’es ai sortis du four et elle repartie avec la recette ! Les scones sont à consommer encore chaud avec de la marmelade d’agrumes. Miam ! Précision importante vous pouvez les cuire de suite où les congeler et les mettre à cuire quand vous souhaitez les manger. C’est très pratique pour le petit déjeuner le matin.

Par rapport à la recette d’origine de Christophe Michalak, Pascale a  ajouté de la fleur de sel à la pâte, 1 zeste de citron en moins, 10 g de sucre en moins et 75 g de cranberries à la place des 85 g de raisins blonds. Elle a utilisé 360 g de farine à levure incorporée à la place de 350 g de farine & 18 g de levure chimique.

Pour ma part j’ai juste fait un mélange crème et crème soja car je n’avais pas assez de crème. Lire la suite de Scones aux Cranberries inspiration Christophe Michalak et Pascale Weeks

C’est la guerre.  Le beurre, la farine, le sucre … se font rare. Vous êtes gourmand et boulanger de surcroît. Rien ne vous arrête. Vous n’avez pas assez d’ingrédients pour faire une  pâte à tarte vous inventez le crumble littéralement « Miettes de pâte ».  C’est l’histoire vraie d’un boulanger français Sébastien Girard immigré au Royaume-Uni qui un jour inventa le crumble. Lorsque j’étais adolescente ce dessert était partout à la carte. Un incontournable.

Il est plus rare aujourd »hui et par ce grand froid j’avais bien envie de cette douceur riche en fruits, chaude, fondante et légèrement croustillante.  L’idée de mélanger les groseilles et les pommes m’est venu lorsque j’ai réalisé le gâteau aux  cranberries. Je n’avais pas de recette  à suivre du coup j’ai fait un mix de ce que j’avais pu tester au cours des derniers mois. Une recette simple à réaliser en quelques étapes. Un délicieux crumble crousti fondant. Lire la suite de Crumble Pommes Groseilles

Le cheddar est un fromage anglais à base de lait de vache que nous connaissons que le plus sous souvent sous sa forme rouge disons orangée comme la mimolette. Nous le retrouvons souvent dans les burgers. Mais il existe également un cheddar blanc fermier de tradition dirons nous. Il est un peu plus soutenu en bouche et salé à la façon d’un salers.  C’est très bon.  J’avais envie de préparer des quesadillas au fromage. Lorsque je me suis rendue chez le fromager il m’a proposé les deux cheddars.
Une fois à la maison après avoir goûté le cheddar rouge était très bon il serait parfait fondu dans les quesadillas. Le cheddar fermier était plus fort et j’aie toute de suite eu envie de lui associer quelques éléments pour en faire une quesadillas originale. Graines de coriandre du jardin, tomates et oignon rouge frais ! Nous avons adoré. Je le place de suite dans ma liste de favoris ! Lire la suite de Quesadillas aux deux Cheddars