Nous  sommes le 1er octobre bonne fête à toutes les Thérèse ! Aujourd'hui c'est également la journée mondiale du cacao et du chocolat, date choisie par l’Organisation Mondiale des Planteurs de Cacao qui concerne trente-trois pays tropicaux. 

Une inspiration gourmande de rentrée. Comme vous le savez j’adore les cookies.  Avec le travail je ne peux pas être avec mes petits bouts au moment du goûter. En revanche, j’aime de temps en temps leur laisser un goûter maison. Cela peut être des yaourts maison et parfois des biscuits gourmands.  Aujourd’hui c’est l’option biscuits gourmands. Des cookies tout chocolat avec des pépites qui changent. J’avais du Toblerone noir qui attendait sagement une occasion dans le placard. Le résultat est vraiment bon. Moelleux et chocolaté, cela plaît aux petits comme au grands. Vous pouvez en préparer en grande quantité ils se conservent 3 jours sans difficultés. Lire la suite de Cookies Moelleux tout Chocolat au Toblerone

J’adore les gâteaux au chocolat, les moelleux en particulier avec un coeur coulant. J’aime les réaliser avec du chocolat fortement cacaoté au moins 66%. Version originale où revisitée au potimarron je me régale. Le hic c’est que j’ai dans mon entourage des personnes qui apprécient moins le fort goût de chocolat. Surtout il est difficile de trouver un accompagnement si ce n’est le coulis de framboises. Je trouve l’alliance renversante. J’ai donc décidé de me lancer sur un fondant au chocolat !

Le résultat est unanime : miam ! Je me suis moi-même régalée. Le gâteau est fondant et se marie à merveille avec des kumquats confits à la vanille que vous apercevez sur la photo. (Recette à venir). Si je vous dis en plus que vous pouvez le réaliser cuisson comprise en 25 minutes 🙂

Ingrédients :

• 135 g de chocolat Noir. – Pour ma part du chocolat à 61% de cacao de chez Valrhona-
• 65g de beurre
• 3 oeufs
• 2 cuillère à soupe de farine
• 135g de sucre en poudre

Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Faites fondre au micro-ondes votre chocolat et votre beurre environ – 1 minute trente secondes. Rajoutez trente secondes si cela n’est pas assez
3. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs et montez vos blancs en neige
4. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le mélange chocolat/beurre fondu.
5. Incorporé délicatement les oeufs en neige à l’aide d’un fouet
6. Ajoutez en toute fin la farine
7. Versez la préparation dans votre moule beurré
8. Mettez à cuire 15 minutes au four

Miam ! Voilà c’est prêt. Il est bon chaud ou froid 🙂 Bonne Dégustation.

Un dessert tout simple de vacance avec ce qu’il y a dans les placards. Mais définitivement bon !!!!!  Les bananes sont coupées plus facile pour mes petits bouts. Une seule boule de glace tout chocolat. Plus adapté à notre appétit.  De la crème fouettée sans sucre en chantilly et un coulis de chocolat au toblerone noir. Le toblerone est intéressant en topping car il apporte des petites touches de croquant.Je vous aie quasiment tout dit sauf peutêtre que nous nous sommes régalés 🙂 Lire la suite de Banana Split revisité Chocolat Toblerone

Ici et là il y a des notes ou des articles, sur les livres à emporter pendant l'été.  J'ai du retard dans mes lectures et en fait j'ai toujours du mal à parler d'un livre en cuisine avant de l'avoir beaucoup testé.  De fait du coup je vous parlerai rarement de livre juste parus. Il est toutefois encore disponible à la vente 🙂  Ma recontre avec ce livre a une histoire.  Il était une fois des amis qui m'ont fait déguster le plus délicieux moelleux coulant au chocolat que j'ai jamais goûté.  Depuis, je ne peux plus en acheter les versions  toutes prêtes ou en manger au restaurant. Je suis trop souvent déçue. Ils m'avaient indiqué avoir déniché la recette dans ce livre.

J'ai résisté longtemps et puis j'ai craqué je me suis offert cette petite merveille. Je ne suis pas la seule à le trouver superbe.

 En janvier 2005, les 7 péchés du chocolat a reçu le prix Gourmand du meilleur livre du monde sur le chocolat.  

Pourquoi je l'aime ? En dehors de cette fabuleuse recette de moelleux au chocolat.  

Sa présentation est atypique. C'est un grand format, un beau livre que l'on prend plaisir à feuilleter. Il y a un grand soin apporté aux photos, à leur mise en scène à leur grain, rien que les regarder nous fait voyager.

Il est pratique. Cette remarque peut sembler étonnante au regard du commentaire précédent. Personellement j'ai trop peur d'abimer les beaux livres en cuisine. L'éditeur a trouvé une astuce fabuleuse. Une version mini toute légère que l'on peut sortir du grand format pour cuisiner en toute sérénité.

Il est abordable et c'est bon.  De beaux résultats avec des recettes simples et bien expliquées. Pas de besoin de vous acheter 36 robots, des poches à douilles etc  Laurent Schott sait nous simplifier la vie.

Une classification originale fondée sur les sept péchés capitaux. Chocolat épicé dans la colère Saint Honoré au chocolat dans l'orgeuil. Les fondants dans paresse 🙂 etc Seven est sorti en 1995 bien avant ce livre. A t il été une source d'inspiration pour le choix de classification des recettes  ? Qui sait !

Bref un livre qui change, qui ne se démode pas et qui n'est pas classique. Je voulais vous en parler depuis un moment. C'est fait. Si vous le connaissez quel est votre avis ? Si vous venez de le découvrir qu'en pensez-vous ?