Art de Vivre

J'ai eu la chance cet été de me voir offrir des betteraves du jardin.  Le départ en vacances arrivant et l'inspiration me manquant je décidais de les cuire et de les congéler. De retour de vacances à chaque fois que j'ouvrais le congélateur mes pauvres betteraves me faisaient de l'oeil.  Cela faisait longtemps que j'avais envie de la tester en pâtisserie. Elle est utilisée de cette façon notamment en Angletterre.

Tout ce que j'avais pu voir comme recette ne m'inspirait guère jusqu'à celle-ci. 4 lignes dans Madame Figaro sans photo ! Si le temps de cuisson était inadapté le reste de le recette est adopté. Alors un fondant avec de la betterave dedans ? Eh bien la texture est parfaite fondante à souhait.  Avec l'humidité du légume il se conserve bien  plusieurs jours.  On peut ainsi le qualifier de gâteau de voyage. Au goût c'est un goût fort et puissant de chocolat en arrière bouche un léger goût de betterave que je n'ai pas trouvé désagréable. Verdict de mes proches. Adopté par poucinette et moi-même. Les garçons ne sont pas fans il le trouvent trop fort en chocolat il faudra que je tente avec un chocolat qui ne soit pas à 70%.  Sinon la recette est toûte simple c'est un gâteau vite préparé.

Ingrédients :Pour quatre 8 personnes

• 200g de chocolat à 70%
• 3 oeufs
• 200g de betterave cuite
• 90g de sucre
• 40g de beurre salé
• 80g de farine ( cela fonctionne avec de la farine de riz et ainsi avoir un gâteau sans gluten)
• 6g de levure ou 1/2 sachet

Recette :

1. Préchauffez le four à 150°C ou thermostat 5
2. Réduisez en purée ou mixez vos 200g de betterave
3. Faites fondre 200g de chocolat au micro-ondes cela prend environ 2 minutes
4. Battez 3 oeufs avec 90g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
5. Ajoutez 80g de farine mélangée au 6g de levure
6. Ajoutez la betterave. J'adore cette partie la partie devient d'une jolie couleur cassis
7. Ajoutez le 200g de chocolat fondu
8. AJoutez 40g de beurre demi-sel légèrement fondu
9. Versez la pâte dans un moule
10. Laissez cuire 45 minute sà 1 heure 30 minutes

Voilà c'est prêt en décoration j'ai mis quelques fraises séchées pour la couleur mais le gâteau se suffit à lui-même. Bonne Dégustation !

P.S. : Il  me reste environ 1/2 kilo de betterave cuite je suis donc preneuse si vous avez d'autres idées !

Voici un cake gourmand. Il est moelleux, goûteux  et sur tout vous trouvez à l’intérieur de délicieux crrés de chocolat praliné légèrement fondus. Ils restent avec cet aspect même lorsque le cake est refroidi. J’avais préparé ce cake la veille au soir et comme vous pouvez le constater lorsque je l’ai découpé le lendemain pour le goûter la texture était parfaite.
Les enfants comme les grands ont adorés. Il n’en ai pas resté une miette. De plus,  c’est vraiment une recette toute simple à réaliser. Le spéculoos et le praliné sont deux saveurs qui se marient très bien. C’est une recommandation de Christophe Felder ancien pâtissier du Crillon et il a bien raison.

J’ai reçu il y a quelques jours une tablette de chocolat Ragusa dans la papilles box que j’avais commandé quand j’ai goûté la tablette j’ai tout de suite pensé à ce cake les morceaux sont un peu plus épais que les tablettes de praliné classique du coup l’aspect visuel est encore plus réussi. Les noisettes ajoutent de plus une petite touche de croquant bien agréable. Lire la suite de Cake Speculoos Praliné

Une mise à l’honneur royale aujourd’hui 🙂 Pour deux raisons tout d’abord parce que vous êtes assez nombreux ce mois-ci et ensuite parce que je vous réserve une suprise royale en fin de billet.

Délices de Fleur a cuisiné les mini cakes de saumon fumé. Ses mots « délicieux mini cakes au saumon fumé …ils sont délicieux parfait pour une entrée ou à déguster en apéro dinatoire »

Doudoute du blog Déléction Culinaire  dont je suis fan a réalisé une version mini du Cake à la vanille. Dans sa version elle a supprimé le beurre et mis du sucre brun ce qui leur donne cette jolie couleur dorée

Shimrod  du blog Quand je n’ai rien à dire je veux que tout le monde le sache a réalisé  la Salade de Poulet poché. Dans sa version il a  poché les filets de poulet dans un bouillon de volaille, et ajouté
du paprika doux en poudre à la sauce, ainsi que quelques brins de persil
plat ciselés. Le résultat ? Je cîte  « C’est un plat excellent, gouteux et léger. Très agréable, il rassasie bien, malgré qu’il soit allégé. Parfait, et adopté ! »

Les recettes d’Art de Vivre ont  été reprises et cîtée à quelques reprises.  Jambon Pata Negra Cantal entre deux sur Lit de Roquette et Epinard Fraise a été repris par Les News du Cantal-Auvergne  recette grâce au retweet de Yann. Cette recette a également été réalisé par Julien ses mots « Merci pour votre recette, je viens de l’essayer et je me suis régalé ». Le gâteau Princesse que j’avais réalisé à l’occasion de l’anniversaire de ma puce a été sélectionné par Hellocoton dans le dossier Gâteaux d’anniversaire féériques pour les enfants. La Salade Detox a été sélectionnée dans leur dossier recettes detox.

Ils ont également choIsis successivement en recette « Top du Jour » La Soupe de Courge, Marrons et Sauge Epicée inspiration Jamie Oliver puis la Purée à la Vanille de Tahiti et Pomme de Terres Rattes  et lien Hellocotton ici  – clic–

Enfin, Art de Vivre a rejoint la liste des blogs gourmands préférés de Princesse 101  qui a  ouvert un nouveau blog de cuisine. Les Recettes d’une mère de famille nombreuse 5 enfants respect ! Il a égalment rejoint les blogs de cuisine préférés de Pascale du célèbre blog  C’est moi qui l’ai fait.

Habituellement pour vos remercier je créée une composition  à base d’éléments de ma cuisine où de mon jardin (moules à cupcakes, farine, régal de pommes, couverts, feuille de sauge, pétales de roses ..) Cette fois je partage avec vous quelques photos de l’exposition Joana Vasconcelos au Château de Versailles. En effet, Joana est également très inspirée par la cuisine.  Ses oeuvres tout à la fois détonnent et s’intègrent au château et dans les jardins. J’ai beaucoup aimé. Voici quelques extraits

Coracao independante vermelho Joana Vasconcelos composé de couverts de cuisine rouges

Blue Champagne Joana Vasconcelos Des milliers de bouteilles de champagne illuminées de l’intérieur

Pavillon de The Joana Vasconcelos Les arabesques en fer forgé reprennent les motifs des grilles et garde-corps des balcons. Pavillon de Thé se situe dans l’allée qui était celle de la Reine

Pavillon de Vin Joana Vasconcelos se situe dans l’allée qui était réserveée au Roi

 
Ce ne sont que quelques extraits l’ensemble de l’exposition qui est visible jusqu’au 30 septembre. Il est à noter que les entrées du château et des jardins sont gratuites jusqu’à 26 ans !  Il ne faut donc pas hésiter à y aller en famille. Le château est fermé le lundi mais les jardins sont ouverts et accessible gratuitement et deserts ce jour-là !

Merci encore à tous. N’hésitez à me faire part de vos retours
! Avec photos si vous avez ! A bientôt pour de nouvelles recettes !

Les précédents Merci /Mises à l’honneur

5 juin 2012

24 avril 2012

12 avril 2012

19 octobre 2011

14 septembre 2011

5 août 2011

11 juillet 2011

13 juin 2011

Maintenant que j’ai de beaux citrons maisons  totalement bios  il me fallait commençer à les déguster. C’est chose faîte avec cette recette.  Le citron rôti au four légèrement caramélisé est un délice.  Cela se marie très bien avec les crevettes justes poêlées avec des aromates.

Le tout donne un plat savoureux. Le gingembre et le piment d’Espelette apporte une touche de force adoucies par un vin liquoreux.  L’aneth apporte une touche anisée qui se marie très bien avec la crevette. L’aneth vient aussi de mon jardin. Il  est en fleurs. Ce sont de jolies fleurs jaunes. Elles ont un goût anisé assez soutenu comme le fenouil. J’ai beaucoup aimé cette recette d’inspiration familiale et livresque. Ma maman cuisine très bien les crevettes et m’a beaucoup inspirée pour cette recette. L’idée des citrons rôtis vient en revanche du magazine saveurs.  Au final cela donne une recette rapide en 15 minutes votre plat est prêt et plein de saveurs ! Lire la suite de Crevettes au Gingembre, Aneth & Citron Rôtis

Ils sont JAUNES !  Comme cela cela peut sembler anodin. Voilà deux ans j'achetais un citronnier quatre saisons. Je me voyais déjà avoir avoir des citrons à portée de main en permanence.  Cela ne s'est pas passé exactement comme cela. J'ai eu de nombreuses fleurs. Puis je me suis souvenue de mes cours de biologie et aux beaux jours  je l'ai mis dehors  pour que les abeilles fassent leur travail !
Des citrons sont enfin apparus. Ils ont grandis et grossis. Mais ils restaient désepérement verts.  Installés plein Sud ! Des dizaines de feuilles arrachées pour leur retirer  de l'ombre. Et voilà après plusieurs mois qu'ils sont jaunes enfin et je peux procéder à ma première récolte de citrons !  Les petits bonheurs simples mes préférés !