Art de Vivre

Cela faisait longtemps que je voulais faire des cannelés. J’ai donc profité de ce long week-end pour m’y mettre. La recette est issue d’une patisserie. 

La recette est toute simple c’est ce qui m’avait plu en en elle. Le temps de pose est long c’est ce qui m’avait freiné.

Alors pour 15 cannelés

1- Vous cassez deux oeufs dans une jatte que vous battez au fouet avec un troisième jaune d’oeuf.

2- Vous portez 500ml de lait à ébullition vous versez sure le mélange d’oeufs tout en fouettant. Vous laissez refroidir

3- Mélangez 200g de sucre (recette initiale 225g), 125g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 càsoupe de beurre fondu que vous mélangerez à 2. Laissez reposez au frigo 24 heures. Tant pis pour les envies urgentes :-))

4– Le lendemain beurrez vos moules à cannelés avec du beurre fondu et remplissez de pâte les moules (environ à la moitié au maximum au 3/4 sinon débordement garanti)

5-Placez sur une plaque au bas du four et faites cuire 1H00 à 200°C. Démoulez Chaud

Bon là il en reste 4 ca été plutôt apprécié !! Le goûter est pas fini si jamais il en reste promis je vous dis s’ils sont bons froids.

Personellement je ne sucre pas mon thé, café où les yaourts. J'étais donc bien embêtée lorsque l'on ma offert ce fameux sucre coquelicot. Cela dit  je déteste gâcher. Alors dans ma quête du chasse au gaspi

Je me suis efforcée de trouver une utilisation savoureuse de ce sucre de canne qui contient des morceaux de fleurs séchées et qui embaume un peu. Après mure réflextion je l'ai testé sur une recette de cake au fruits dans laquelle j'ai remplacé le sucre traditionnel par du sucre coquelicot. Le résultat un gâteau légèrement plus ambré et un petit goût en plus pas désagréable. Si vous avez d'autres idées n'hésitez pas !

Elle à Table a eu la très bonne idée de publier quelques recettes de Pierre Hermé autour du petit-déjeuner mais qui peuvent aussi servir pour le goûter. J'ai testé celle du Chocolat Chaud c'est vraiment délicieux.

Les 5 minutes au mixeur permettent d'obtenir un chocolat extrëmement mousseux. Seul bémol à refaire je retirais au moins 20 g de sucre.

CHOCOLAT CHAUD
Hachez 250 g de chocolat noir amer au couteau. Portez à ébullition 1 l de lait frais entier avec 125 g d’eau et 100 g de sucre.
Ajoutez le chocolat haché et 1 g de fleur de sel de Guérande. Mélangez, redonnez une ébullition. Retirez du feu. Mixez le chocolat bouillant 5 mn au mixeur plongeant. Versez dans les tasses et dégustez. (Recette pour 8 personnes.) 

via cuisine.elle.fr

Aujourd'hui je ne suis pas peu fière , j'ai réalisé une recette et de l'avis des goûteurs maison c'est pas mal 🙂

1- Préparez le beurre aux herbes et citron confit – Il vous en restera vous pouvez le congélez et l'utilisez à une autre occasion- Un soir ou vous rentrez  un peu tard et vous avez 5 minutes pour faire le diner par exemple.

Lavez et Hachez au couteau 1 botte de coriandre, 1 botte de persil, 1 botte de cerfeuil, 1 botte de ciboulette, 1 botte de cresson, 4 cornichons,  1 citron confit, 4 gousses d'ail et mélangez les à  200g de beurre

2- Coupez en deux (forme triangle) 4 tranches de pain de mie au blé complet  (Si vous êtes deux sinon multiplier les quantités de la recette)et faire les griller

3- Beurrez les avec le beurre au herbes et citron confit et repassez les au four juste quelques instants

4- Ouvrez une boite de maquereau au vin blanc. Egouttez -les . Posez sur les tartines sorties du four des morceaux de filets de maqueraux et décoré des quelques pickles de la boite pour la couleur.

Personellement je l'ai servie avec un salade improvisée 1 Tomate Jaune et 1 rouge coupée en rondelles et des bouquets de chou romanesco coupés en 4.

Un délice … Bon appétit.

Depuis j'ai publié une variante apéritive dont voici le lien.

Un changement dans les rythmes scolaires peut-il aider les élèves à réussir? L’École a l’objectif ambitieux de conduire tous les élèves à la réussite. via www.rythmes-scolaires.fr

Via mon rôle de parents d'élève j'ai reçu l'information suivante l'éducation nationale organise un débat en ligne sur les rythmes scolaires.
A mon sens c'est très important de participer. Moi même j'ai posté quelques commentaires sous le pseudo Sylvie.  Parents d'aujourd'hui, enseignants, anciens élèves d'hier n'hésitez pas connectez-vous. www.rythmes-scolaires.fr