Art de Vivre

Je n’ai pas publié de bilan 2010. En même temps avec deux mois de blog cela me semblait un peu difficile. Toutefois, je me rend bien compte que les desserts prédominent. Je l’avoue : je suis gourmande !  J’ai finalement partagé à ce jour peu de recettes de poissons alors que j’adore cela. Lorsque j’ai vu cette recette de tarte brocoli saumon dans le magazine saveur, j’ai tout de suite eu envie de la tester.

La pâte est décevante mais la garniture est bonne.  Cette tarte peut se consommer chaude ou froide. Personnellement, je l’ai préféré froide en bouchées le lendemain à l’apéro :-). Pour palier le problème de la pâte vous pouvez prendre une pâte brisée toute faite et la parsemez de graines de pavot pour le look. Passez dessus le rouleau à pâtisserie pour les fixer.  Sinon au global c’est une recette assez facile. De plus, c’est une bonne façon de manger du brocoli même si vous n’êtes pas trop fan. Pour ma petite famille c’est mon challenge quotidien faire manger des légumes dans la joie et de la bonne humeur :-). Lire la suite de Tarte Pavot-Brocoli-saumon

30 ans  ! C'est l'âge de ce fromage allemand que j'ai découvert récémment via le gourmetshop. J'étais un peu dubitative au début mais au goût c'est très savoureux  tout en restant doux. Le fromage est tendre. Foodista le décrit comme un intermédiaire entre le camembert et le gorgonzola. Pas complètement faux. Je dirais qu'il est plus savoureux que le Bresse Bleu et à mi chemin entre le caprice des dieux et un gorgonzola jeune.  A priori selon wikipedia ce fromage  a fait grand bruit en Autriche qui a même chercher à l'interdire pour sauver le gorgonzola.  Selon le site de la marque Paul Bocuse lui-même apprécierait énormément ce fromage et lui aurait décerné 3 étoiles en 1998.

  Comme quoi l'innovation dans un domaine où l'on pourrait croire que les milliers de Fromage existants ne permettent pas la création d'une nouvelle voie qui plus est par des industriels est possible. Fait d'importance supplémentaire il est goûteux et ce n'est pas un fromage aseptisé. En synthèse si vous croisez le chemin du cambozola je vous recommande d'y goûter si vous aimez les bleus tendres. Bonne dégustation.

Une recette au cambozola : Pommes de terre au Cambozola

C'était la première fois de mémoire que je voyais des steaks hachés de veau. Mon fils aime beaucoup les sandwichs, les hamburgers. Pas tant les versions habituelles que nous connaissons pour lui du pain de mie avec du jambon tout simple c'est déjà le nirvana. Je me suis dit que le veau devait être goûteux et cela m'a insipré pour un hamburger. Après tout le mercredi c'est permis. Donc j'ai regardé ce que j'avais dans mes placard et mon frigo et voici le résultat.

Un hamburger au veau avec de la mozarella joliment fondante quand on croque mais qui ne masque aucune saveur. Pour le réhausser de la savora, des cornichons, des rondelles de tomates et de la salade verte croquante. Le tout dans un petit pain  à hamburger avec du sésame blanc. Eh bien c'est pas mal du tout. Je l'ai servi avec une salade mais des frites ou des chips feraient très bien l'affaire également pour les aficionados. Maintenant pour pouvoir le manger chaud sans être équipé comme un fast-food voici mes trucs et astuces.

Ingrédients pour 1 personne

• 1 steak haché de veau
• 2 tranches de mozarella pas trop épaisses donc une boule pour 4/5 personnes
• 1/2 cuillère à café de savora ( condiment composé de composé de délicates graines de moutarde du Canada, un soupçon de cannelle et de piment de Cayenne, de la précieuse muscade d’Indonésie, du curcuma de Madras, du girofle, du céleri, de l’ail, de l’estragon, du vinaigre de malt et une cuillère de miel « mille fleurs")
• sel, poivre,
• salade verte
• 2 rondelles de tomates donc une tomate pour 4/5 personnes
• 1 cornichon émincé
• beurre

Recette

1. Préparez l'ensemble de vos ingrédients rondelles de tomates, mozarella? cornichon etc pour gagner du temps au moment de l'assemblage
2. Faites dorer au four les faces internes des pains à hamburger. Les sortir et baisser votre four à 180°C
3. Salez, poivrez selon votre goût vos steaks hachés. Faire cuire dans une poêle chaude beurrée les steaks hachés de veau pendant 2/3 minutes par face pas plus pour que cela reste rosé à coeur
4. Mettez sur  la face interne du chapeau votre mozarella. Mettez sur la face interne de l'autre partie du pain vos rondelles de tomates.
5. Remettez au four. Lorsque la mozarella est fondante (pas coulante) Sortez et assemblez
6. Mettez la pain avec la tomate dessus un steak, et répartissez environ 1/2 cuillère à café de savora, votre cornichon emincé et quelques feuilles de salade. Posez dessus le chapeau garni de mozarella.

C'est prêt dégustez.

Ce gâteau est très différent du gâteau à la carotte que je vous aie proposé précédemment. Ce gâteau est un dessert. Au goût la carotte n’est pas détectable. Elle apporte  de l’onctuosité au gâteau. Il se rapproche plus du souvenir de mon enfance. Gâteau d’hiver par excellence c’est un plaisir toujours renouvellé de le retrouver. Il est également délicieux au petit déjeuner. Il peut être qualifé de gâteau de voyage comme il tient plus de 3 jours à température ambiante.

Il ne nécessite qu’une dizaine de minutes de préparation. Il peut se préparer la veille sans problèmes.

Ingrédients

• 250g de carottes
• 2 oeufs
• 125g de poudre de noisettes
• 125g de beurre
• 100g de sucre roux
• 50g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1pincée de sel

Recette

1. Pelez puis râpez finement les carottes
2. Faites griller à sec 65g de noisettes en poudre. Laissez refroidir
3. Faites fondre le beurre
4. Mettez votre four à préchauffer à 240°C
5.  Fouettez les oeufs en omelette.
6. Ajoutez successivement en fouettant les carottes, la poudre de noisette grillée, la poudre de noisette restante, le beurre, le sucre, la farine mélangée à la levure et 1 pincée de sel.
7. Versez dans votre moule. Classiquement un moule à manquer ici j’ai utilisé un moule fleurs flexible. Si vous n’utilisez pas un moule flexible beurrez votre moule votre gâteau se démoulera plus facilement.
8. Mettez à cuire pour 20 minutes.

Ce gâteau se consomme froid. La carotte lui apporte de l’humidité vous pouvez donc le préparer la veille il sera excellent et il se conserve ainsi enveloppé quelques jours au besoin ! Vous pouvez le dégustez avec la confiture de carottes.

J’ai pensé un temps ne vous mettre que la photo et tentez de vous faire devinez ce que pouvait bien être cette verrine au joli contenu orange.  Je me demande ce que vous auriez suggéré.  La confiture de carottes est une belle et savoureuse confiture d’hiver.  Originale, elle séduira votre entourage comme vos invités. Juste par curiosité ils voudront la goûter. Ils y reviendront pour sa saveur. En plus, je trouve que dans ce temps de saison un peu gris qu’elle met du soleil à table. Le citron lui donne un petit coté acidulé. C’est bon en tartines, mais aussi avec certains gâteaux. Bref votre imagination est votre limite.

 
En plus, il est difficile de trouver plus simple à réaliser.  Donc comment faire Lire la suite de Confiture de Carottes au Citron