Les fameux pancakes ! Aux Etats-Unis c’est une telle institution que certains restaurants s’en font leur spécialité. Il y a de nombreuses recettes mais celle que je préfère est celle-ci. Les pancakes sont moelleux, goûteux et fondants. Si vous êtes fans de pancakes cette recette est pour VOUS. L’ingrédient magique qui les rend si parfaits c’est le buttermilk !

Buttermilk Pancakes ou les Meilleurs Pancakes du Monde

Babeurre, lait ribot, lait fermenté en  bon français. – tous les détails dans une précédente note –clic – Bref ne vous laissez effrayer par cet ingrédient que vous trouverez facilement en grande surface ou que vous pouvez réaliser vous même –clic-. Je vous assure que ce sont les meilleurs pancakes que vous aurez jamais mangé. Lire la suite de Buttermilk Pancakes ou Les Meilleurs Pancakes du Monde

Des framboises espagnoles tout à fait délicieuses sont chez mon primeur depuis 10 jours. La tarte aux framboises est un dessert apprécié à la maison. En voici une version gourmande avec une chantilly au chocolat blanc !

La pâte sablée est juste croquante. La chantilly et les framboises fondent en bouche. Le chocolat blanc ajoute ce petit goût en plus et apporte de la finesse à votre dessert.

Ingrédients : Pour 6 personnes

• une pâte sablée maison où du commerce
• une compote pomme-framboises sans sucres ajoutés
• pour la chantilly au chocolat blanc
  • 15 cl de crème liquide
  • 95g de chocolat blanc
• 350g de framboises

Recette :

1. Préchauffez votre four à 180°C
2. Etalez votre pâte sablée et mettez la dans 6 fonds de tartes.
3. Enfournez pour 10 minutes
4. Pendant ce temps faîtes fondre 95g de chocolat blanc
5. Ajoutez 5 cl de crème liquide et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène
6. Réservez
7. Sortez vos tartelettes du four et laissez refroidir
8. Fouettez 10 cl de crème  en chantilly
9. Ajoutez délicatement votre chocolat blanc fondu
10. Réservez ( si vous ne procédez pas tout de suite au montage mettez au frigo)
11. Procédez au montage
12. Sur le fond de chaque tartelettes répartissez la compote pommes -framboises
13. Puis la chantilly au chocolat blanc
14. Et enfin les framboises

Voilà c’est prêt : Réservez au frigo jusqu’au moment de servir ! Bonne Dégustation !

Une douceur délicieuse qui rappelle les fêtes mais toutes légère. Idéale en ce début d'année. C'est Pascale qui m'a donné l'idée au salon des blogueurs culinaires.
Comme vous le savez depuis j'ai découvert le mélange 4 épices de Christophe. Simple,léger,  facile, de saison et goûteux ! Qui dit mieux pour ce dessert !

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 4 Oranges mûres – ici des navels d'Andalousie-
• 1/2 cuillère à soupe de mélange pour pain d'épices maison (enfin faîtes selon votre goût)

Recette :

1. A l'aide de votre couteau retirez la peau de votre orange et coupantvos extrémités.
2. Puis retirez la peau sur les cotés avec votre couteau en suivant la courbure de votre orange.
3. Emincez très finement votre orange
4. Déposez dans votre plat.
5. Saupoudrez sur votre salade d'orange et réservez au frais ou pas vu les températures actuelles jusqu'au moment du dessert. 30 minutes d'attente c'est pas mal pour que les épices aient un minimum de temps pour s'impregner.
6. Si votre orange est mûre pas besoin de sucre vraiment. En plus les épices vont réhausser son goût. Goûtez si vraiment vous trouvez que cela manque de sucre ajoutez en selon votre goût. Essayez sans sucre toutefois vous pourriez aimer 🙂

Bonne dégustation !

Oui  vous pouvez l’acheter tout prêt dans le commerce. Je l’ai moi-même fait. 4 épices et/où mélange pour pain d’épices ont eu leurs beaux jours à la maison. Puis j’ai découvert récemment la recette de Christophe Felder et comme j’avais tous les ingrédients à la maison je me suis lançée. Ce fut d’une facilité déconcertante et le résultat est vraiment bon.

Du coup je me suis dit que j’allais partager cela avec vous !

Ingrédients : ( Pour faire environ 20 pain d’épices vous pouvez diviser les quantités pour en avoir moins bon toutefois cela se conserve sans difficultés)

• 50g de cannelle en poudre
• 15g de cardamome en poudre
• 10g de gingembre en poudre
• 15g de girofle en poudre ou de clous de girofle

Recette :

1. Réduisez en poudre les clous de girofle dans votre moulin à café, mixeur, moulin à herbes. Bref ce que vous avez pour mixer.
2. Ajoutez 50g de cannelle, 15g de cardamome, 10g de gingembre
3. Mixez à nouveau pour bien mélanger

Voilà votre mélange est prêt à servir !

L’avocat c’est bon. Moelleux, goûteux fondant. J’adore les recettes à base d’avocats.  Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple. Pas de cuisson que du cru dans la lignée du mouvement detox mais délicieux. Des légumes ceux que vous avez dans le frigo seront parfaits et une sauce avec la fameuse Worcestershire sauce 

Ce condiment d’origine anglaise, à la saveur aigre-douce et légèrement piquante. Elle est préparée essentiellement à partir de mélasse,  de sauce soja, de la cassonade, du vinaigre de malt, d’anchois, d’échalote, de pulpe de tamarin, d’ail et d’épices diverses. La recette originale est bien sûr secrète ! Elle fut produite, à l’origine, à Worcester, dans le Worcestershire, en Angleterre, d’où son nom. Découverte un peu comme la tarte tatin par hasard en 1837 un vinaigre où une sauce vinaigrée qui avait été oubliée dans un fût 3 années. Nous sommes à présent en 2012 et j’avais toujours eu envie de l’utiliser. C’est enfin chose faîte avec ce tartare de légumes.  Le résultat est bon et frais atypique en période hivernale mais le changement a parfois du bon ! Lire la suite de Tartare de Légumes