J'adore les crevettes.  Vous avez sur le blog de nombreuses recettes.  J'étais pour une fois à déjeuner à la maison et j'avais envie d'un plat savoureux, légèrement épicé mais light,  pas de sauce, pas de crème. Une création originale, un concentré de saveurs qui est pleine de fraîcheur.
En quelques  minutes en toute simplicité  vous obtenez des crevettes réhaussée par l'huile de sésame. Sa délicieuse odeur vous enivre. Les aromates tomates, oignon, piment et chou fleur apportent du croquant, de la fraîcheur et de la chaleur. J'avais la chance d'être accompagnée pour mon déjeuner  et les mot furent "que c'est bon ça il faut que tu refasses !". Prêt à tester ?

Ingrédients :

• Chou fleur Violet
• Huile de Sésame
• Piment Vert
• 4 Tomates cocktail
• Oignon rouge frais avec sa tige
• 1 cuillère à café de  graines de sésame blanc
• 130g de Crevettes cuites Delpierre (produit offert) 

Recette :

1. Finir de décortiqué les crevettes
2. Emincez finement 1/4 de piment vert (à moduler selon la force de votre piment et votre goût pour les plats épicés), l'oignon rouge avec sa tige, et les tomates cocktail. Réservez
3. Mettez environ 1/4 à 1/2 cuillère à café d'huile de sésame. Il ne faut pas que cela baigne dans l'huile juste de quoi enrober les crevettes.
4. Ajoutez ensuite les aromates émincés, et les graines de sésame et mélangés pour bien répartir.
5. A l'aide d'une râpe fine type râpe micro plane râpez du chou fleur violet. Cela ajoute une jolie touche de couleur, de croquant.

Voilà c'est tout. C'est simple et très goûteux. Un petit goût d'ailleurs ….

Recette Sélectionnée à la Une de Libe Food Salé 1er Novembre 2013

Les rillettes de Saumon sont l'un de mes apéritifs préférés. J'ai eu envie  d'avoir le même plaisir avec du Hareng après avoir testé le maquereau. Au final la recette est très différente et en fait beaucoup plus simple mais le pari est réussi. Un délicieux mélange que l'on prend plaisir à tartiner. Les fans de Harengs comme mon père sont ravis et les moins fans comme ma puce de 5 ans aussi.  

Nous avons eu du mal à la détacher. C'est crémeux sans être trop gras. Aucun besoin d'assaisonnement le Harengs étant déjà salé. Vraiment sympathique et cela se prépare tout simplement.

Ingrédients :

• 170g de Harengs -25% de sel Delpierre (produit offert)
• 100g de fromage frais type Philadelphia ou St Morêt
• Lait
• Oeufs de lompes (optionnel)
• 4 brins d'Aneth

Recette

1. La veille faîtes tremper les filets de Harengs dans du lait.
2. le lendemain sortez le harengs du lait et mettez le dans le mixeur.
3. Mixez quelques secondes
4. Ajoutez le fromage frais et de l'aneth
5. Mixez à nouveau jusqu'à obtenir une texture homogène
6. Mettez dans un contenant hermétique (type pot à confiture) et mettez au frigo jusqu'au moment de servir
7. Vous pouvez décorez d'oeufs de lompes  et d'aneth au moment de servir.

Bonne Dégustation !

Dans une société où le jeunisme est à la mode on peut se demander si les entreprises seniors sont suffisamment innovantes pour rester actives. Si dans les domaines Tertiaires ou High Tech on en trouve peu  General Motors, Brother et IBM se distinguent. En revanche, dans le domaine culinaire, autour de l'assiette elles sont plus nombreuses. Toblerone, Lesieur, Guigoz, Comtesse du Barry, les vins Louis Latour, Revol …. et aussi Delpierre. J'avoue que cette dernière ne cesse de m'impressionner.

et pas seulement parcequ'ils ont eu le bon goût de me sélectionnée comme partenaire :-). Leurs 5
sites de transformation/production sont en France. Ils lançent régulièrement de nouveaux produits autour de la mer. Cet été leur saucisse de saumon plaisaient plus à mes enfants que les tradionnelles chipolatas. Leur barquette d'aluminium spéciale grillades vous permettait de cuire au barbecue de délicates brochettes ou des files de poissons fragiles tel le rouget.  Bref on est loin d'une marque  assise sur ses acquis. Julie m'a gentiment fait parvenir un colis plein de bonnes choses sans demande de contrepartie.  J'ai testé le cabillaud amandes-pistaches qui a fait l'unanimité à la maison. Très pratique en 12 minutes s'est servi. Le poisson garde sa texture mais n'est pas sec.  Le croustillant des fruits secs melé au beurre basilic et au citron fonctionne bien. Pour les autres produits. Nous ne ne pensons pas toujours à cuisiner du harengs mariné, du maquereaux fumé … C'est vrai que c'est déjà bon nature. Dès demain je partage avec vous une première recette inspirée par Delpierre  …. Nous allons faire le plein d'Oméga 3 !

A l’apéritif  ceci est délice. Vous voyagez en quelques minutes en Italie. C’est un apéritif que j’ai eu le plaisir de les déguster chez ma belle-soeur Flore. C’est délicieux et je les ai tout de suite adoptées. J’ai légèrement adaptée la recette en fonction de mon frigo mais c’est vraiment une combinaison fabuleuse.

Le pain croustille légèrement. Vous pouvez même utilisez une baguette de la veille. C’est la semaine anti-gaspi  n’oublions pas. Les tomates apportent leurs jus et touche sucrée. La mozarella son fondant. Miam ! En plus, c’est facile à réaliser. La recette de suite. Lire la suite de Bruschettas Chaudes Tomates Mozarella

Les premiers froids, l’humidité cela donne envie d’un grand plein de vitamines et de couleurs sans pour autant avoir des plats plus riches de l’hiver. Je vous propose ici mon inspiration déjeuner d’hier. Une salade pleine de couleurs, de croquant, de fondant le tout enrobée d’une vinaigrette originale aux épices, à l’huile de noisette … qui enrobe les légumes.

Le saumon déposé comme une fleur dessus apporte une jolie touche décorative et son lot de nutriments tels les oméga 3. Un moment bien agréable que nous avons partagé à deux 🙂 Lire la suite de Salade Vitaminée d’Automne au Saumon Fumé