En cette période de cadeaux gourmands aux enseignants, aux atsems, aux animateurs des stages d’été, aux accompagnateurs … à tout ceux qui nous font plus pour nous au quotidien les financiers sont une excellente idée de cadeaux gourmands. C’était la mienne cette année :-). C’est fondant délicieux et original aux pistaches. Surtout cela se conserve sans problème plusieurs jours.

Financiers aux Pistaches

C’est délicieux  avec le café ou le thé après le repas en dessert léger ou en goûter chic. C’est rapide à préparer et si joliment doré que c’est irrésistiblement appétissant. A vos fourneaux. Lire la suite de Financiers aux Pistaches

Aujourd’hui je vous propose de délicieux financiers non pas aux amandes mais aux noisettes. C’est très agréables avec le café. C’est aussi une bonne idée de cadeaux gourmand également. Ces financiers aux noisettes se conservent plusieurs jours  aisément. Vous pouvez aussi les préparer et les conserver dans une boîte pour parer aux différentes visites que vous aurez pendant les fêtes.
Cela se prépare très facilement et l’on est pas obligé de s’y prendre à l’avance comme pour les pâtes de fruits et les chocolats 🙂 Visuellement je les trouve très gourmands. En bouche c’est moelleux, réconfortant et légèrement croquant avec la noisette.  Lire la suite de Financiers aux Noisettes

Ceci n’est pas une note pour traders désespérés au bord du gouffre mais le mélange de deux pâtisseries de saison !   D’une part les mendiants  que vous trouverez dans leur forme classique ici ou là et d’autre part les financiers ou visitandine. Quitte à revisiter j’ai aussi changé la forme en optant pour un moule coeur 🙂 Mais vous avez ci-dessous la version en mini-financiers également. En fait, je trouve que les financiers sont meilleurs dans leur forme mini contrairement à d’autres pâtisseries. En plus, cela permet de les cuire en seulement 10 minutes. Et au goût c’est légèrement croustillant à l’extérieur fondant et une point vanillée à l’intérieur; Les fruits secs et moelleux ajoute une touche de saison à la fois croquante et moelleuse. Comme c’est un mélange à chaque bouchée sa surprise de saveurs. Lire la suite de Financiers Mendiants !

Les visitandine, c’est tout bonnement un délice. Je ne dis pas cela à la légère. La recette est extraite de « Tout petits cannelés et financiers » de la collection les petits plats de Marabout dont je vous ai parlé ici. Ces financiers sont moelleux et goûteux. Ils remportent l’adhésion à chaque fois que je les réalise.

Selon wikipedia et du sacré au sucré.  L’ordre des visitandines préparait depuis des siècles un petit gâteau rond à l’amande appellé visitandine. Ce gâteau était notamment apprécié par ses acheteurs car L’amande masquait agréablement le goût de l’arsenic. La mode était au gâteau empoisonné à l’époque. Selon la légende, un pâtissier français – appelé Lasne – qui avait sa pâtisserie non loin de la corbeille de la bourse – le relança en lui donnant forme de lingot, et en les rebaptisant financiers. Ses clients apprécièrent le format pratique et peu salissant de ces derniers ! Le format mini convient bien aux financiers.  C’est gâteau bon mais relativement riche. Légèrement croustillant à l’extérieur fondant à l’intérieur. Idéal au moment du thé où du café. Aujourd’hui on l’imagine très bien dans un café gourmand en fin de repas.   Régalez-vous ! Lire la suite de Visitandine ou Mini-Financiers à la Vanille

Un gâteau moelleux tout tendre 🥰 C’est un délice incroyable trempé dans le café au lait du matin. Je l’ai découvert un peu par hasard. J’ai toujours des blancs d’oeufs qui reste à la maison. La brioche, le gratin de coquillettes, les pâtes carbonara , le tiramisu n’utilisent que des jaunes. Au fil du temps j’ai constitué une petite liste de recettes les financiers, la fameuse pavlova et la tarte aux pommes en fausse meringue. Ce gâteau est un parfait complément. Il est ultra simple à réaliser moins de 10 minutes et super délicieux. Sans plus attendre voici la recette …