Soupe de Potimarron Coco Gingembre

Une bonne soupe, délicieusement chaude et goûteuse. La douceur du potimarron est réhaussée de ce petit goût d’ailleurs apporté par le lait de coco et le gingembre. J’ai tout de suite adorée cette soupe découverte au Salon du Blog Culinaire de Soissons présentée par Chef Amandine. Je l’ai encore plus appréciée lorsque Amandine m’a décrit la recette et toute ses astuces.

Amandine est chef pour Interfel, l’interprofession des fruits et légumes. A ce titre ils encouragent les fruits et légumes en cuisine. Les partenaires sont essentiels à la tenue d’un salon sans eux il ne peut avoir lieu. C’est encore plus intéressant lorsqu’ils partagent leur savoir faire. Donc merci à Chef Amandine et à Interfel pour cette délicieuse découverte tout de suite adoptée. Elle est vraiment d’une simplicité surprenante la preuve ci-dessous.

Ingrédients :

1 potimarron ou 900g de potiron
500ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre

Recette :

Lavez votre potimarron
Coupez les deux extrémités
Coupez le en deux
Retirez les graines
Coupez le tranches ou en morceaux. Oui vous n’enlevez pas la peau
Posez les dans la casserole
Versez 500 ml de lait de coco dessus
Pour être à hauteur, rajoutez un peu d’eau pour moi une tasse en moyenne
Laissez cuire à feu doux 40 minutes
Faites le test du couteau. La lame doit s’enfonçer sans résistance pour vous assurez que c’est bien cuit
Mixez
Goûtez. Assaisonez selon votre goût au besoin sel, poivre et Ajoutez la cuillère à soupe de gingembre