Au lendemain des fêtes nous avons en général plein de délicieux restes et en même temps une furieux besoin de légèreté est exprimé par notre estomac et tous ses amis. Aujourd’hui je vous propose une salade sur ce principe. Avec un légume de saison très à la mode en ce moment le radis noir ! Salade Detox  Lendemain de Fêtes

Certes il est riche en vitamines B et C mais ce n’est pas ce qui nous intéresse aujourd’hui. Il a la particularité d’aider la vésicule biliaire et notre foie dans leur bon fonctionnement. Accompagné de salades, d’endive, haricots verts, de croûtons surprises etc … Vous avez une  bonne salade de lendemain de fêtes

Ingrédients :Pour deux personnes

  • 200g de mesclun, salades diverses
  • 100g haricots verts cuits à la vapeur froids
  • 1 endive carmine
  • 1 poignées de noix
  • 30 g de roqueforts
  • reste de pain surprise (vous pouvez remplacer soit par deux tranches de pain de mie complet avec un mélange  chèvre frais cranberries séchées à l’intérieur soit par du pain pour faire des croûtons)
  • beurre
  • un morceau de radis noir permettant de débiter une dizaines de tranches fines

 Recette

  1. Découpez au couteau où aux ciseaux vos haricots verts en morceaux d’environ 1 cm.
  2. Epluchez votre radis noir coupez le tranches fines et puis émincez le pour avoir de fins bâtonnets. Il restera croquant  mais coupé ainsi finement il n’aura pas besoin d’artifices (crème, beurre ..) pour être manger
  3. Concassez légèrement vos noix
  4. Emincez votre endive
  5. Coupez en petits morceaux votre roquefort
  6. Coupez en morceaux d’environ 1 cm de coté votre reste de pain surprise au chèvre et myrtilles dans mon cas pour qu’il puisse être poêlé aller retour dans une poêle beurrée. L’objectif est de le colorer il es déjà cuit. Une fois cet objectif atteint
  7. Déposez votre mesclun au fond de votre saladier puis ajoutez l’endive, les haricots verts, les noix , les morceaux de bleu, votre émincé de radis noir et terminez par vos croûtons surprises.
  8. Je l’ai servi avec une vinaigrette vin rouge/échalottes.

Vous pouvez bien sur ajuster la recette en fonction de vos stocks. Toutefois les haricots verts en morceaux dans la salade c’est vraiment délicieux. Et les croûtons pain surprise apporte une petite touche qui change du croûton habituel.

Bonne dégustation !

Cette recette a été selectionnée par Hellocoton dans son dossier recettes detox.


Hellocoton Salade Detox