Le nouvel an chinois débute aujourd’hui. C’est l’année du serpent d’eau. Je ne le cuisine pas 🙂 du coup j’ai plutôt choisi de revisité le rouleau de printemps. Voici une entrée pleine de fraîcheur pour un dîner léger.  Le pamplemousse se marie bien avec le saumon.  Il apporte une délicieuse touche acidulée. Rouleaux de saumon au pamplemousse

J’aime ces couleurs roses orangées. Elles apportent un rayon de soleil dans notre assiette hivernale. Au goût, la texture est fondante et lorsque vous croquez dans la bouchée vous retrouvez le goût du saumon avec ses oeufs mais aussi celui du pamplemousse avec ses perles. En plus, de la recette  en fin de recette je vous propose toutefois une façon originale de présenter un serpent d’eau 🙂 ! Lire la suite de Rouleaux de Saumon Fumé au Pamplemousse