Je trouve la courge musquée ou butternut très belle. J’aime sa forme, la couleur de sa peau et la belle couleur orangée qu’elle dévoile lorsqu’on l’ouvre. Au goût en revanche je la trouve un peu fade. Je l’avais déjà essayé en soupe mais il manquait ce petit quelque chose qui vous décroche le miam. Mon meilleur test avait été en frites au four.  Je l’ai abandonné quelques temps et lorsque je l’ai revue il y a quelques semaines chez mon primeur j’ai fini par craquer à nouveau.

En parallèle,  je vis Jamie Oliver la décliner en soupe. Il a un don pour associer des les aromates. Du coup je me suis lancée sur sa base avec les moyens du bord. Conclusion cette courge est ravivée. La sauge, la coriandre, le piment apportent cette touche en plus. Les marrons renforçent ce goût de noisette dont on dit qu’elle est pourvue. Voilà je suis conquise. J’adore cette soupe et je vous livre cette recette aujourd’hui que j’ai trouvée sur food network- CLIC -. Même si vous n’avez pas envie de soupe vous verrez qu’il y a plein d’astuces pour rendre fabuleuse votre courge en purée, en légumes rôtis …. Lire la suite de Soupe de Courge Butternut, Marrons et Sauge Epicée inspiration Jamie Oliver

Une nouvelle soupe ! Je tiens cette recette de ma belle-maman. La soupe de courgettes est vraiment l’une de mes soupes préférées. J’adore l’alliance de l’oignon et de la courgette dans cette soupe. 

En plus elle est d’une jolie couleur verte tout en ayant le goût d’un plat très gourmand. En 25 minutes vous servez une soupe délicieuse qui change. Vous pouvez vous amuser à la servir sans donner les ingrédients. Je suis persuadée que étonnerez vos invités petits ou grands et qu’ils vous demanderont la recette. Lire la suite de Soupe de Courgettes

Lorsque j’ai préparé l’index de recettes, je me suis rendu compte que seules deux soupes étaient présentes sur ce blog. Je fais souvent de la soupe c’est le meilleur moyen à ma disposition pour que les enfants mangent des légumes. Je pense rarement à les partager avec vous. Donc voici une soupe de carottes. 

Pour changer vous verrez que j’utilise aussi les fanes des carottes. Au sein de la soupe c’est quasi transparent et je trouve que dessus  cela donne une jolie petite touche. Les croûtons au pain au complet se marient très bien avec la douceur de la carotte. Partants ?

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 pommes de terre charlotte
• 600 g de carottes
• 1  petite courgette
• 1 oignon frais et sa tige
• bouquet garni composé de 2 feuilles de laurier, 2 branches de thym, 1/2 branche de romarin
• poivre
• sel
• 3 cuillère à soupe de fanes ciselées ( optionnel si vous ne trouvez pas de carottes avec fanes)
• Pain complet
• 1 noix de beurre ou margarine végétable en version vegan
• 1 gousse d’ail
• huile d’olive

 Recette : 

1. Eplucher et couper en petits morceaux les carottes, l’oignon et les pommes de terre. Couper la courgette en rondelles.
2. Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Faire revenir les carottes et les pommes de terre 3 minutes.
3. Ajoutez de l’eau jusqu’à couvrir les légumes
4. Ajoutez votre bouquet garni.
5. Salez et poivrez.
6. Couvrir et laissez cuire 30 minutes.
7. Ajoutez la courgette grossièrement émincées et 2 cuillères à soupe de fanes
8. Laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
9. Pendant ce temps préparez vos croûtons coupés en dés votre pain complet.
10. Frottez le avec de l’ail
11. Mettez au four sous le grill environ 2 minutes.
12. Sortez du four et réservez
13. Mixer à l’aide d’un blender ou d’un mixeur à bras.
14. Servir chaud avec le restant des fanes ciselées très finement !

Bon Appétit !

Je présente cette recette au concours les soupes du blog  OhMaCuisine

N’hésitez pas à participer vous aussi !

J’ai finalement pu rentrer à la maison et me remettre à travailler l’helianthi qui se conserve un peu mais je pense qu’il ne faut pas attendre au delà d’une semaine. Alors j’ai tenté deux recettes.Voici la première une soupe. C’est de saison et mes enfants aiment beaucoup cela grâce à leur mamie qui leur en a proposé régulièrement lorsqu’ils étaient tous petits. C’est une bonne façon pour moi de leur faire manger des légumes. Je voulais que la soupe aie une texture agréable (au goût et à l’oeil) et que l’on sente en bouche l’helianthi mais pas uniquement.

Visuellement voici le résultat, un joli mix de couleurs comme j’aime.

  Au goût en première approche on sent

le poireaux, la texture des carottes et des pommes de terre qui apportent de l’épaisseur à la soupe. Enfin, alors que l’on s’apprêtait à prendre une autre cuillère le goût de l’hélianthi apparaît. Une saveur d’artichaut très douce assez agréable qui surprend. Enfin, mes enfants adorent ajouter du lait dans leur soupe. 1 c’est super de pouvoir verser son lait seul 🙂 2- Ils aiment la texture qu’il apporte.

Les Ingrédients

1 poireaux lavé

1 courgettes lavée et coupé aux extrémités en conservant la peau il y aura de joli de point vert dans la soupe

1 pomme de terre épluchée

2 carottes épluchées

2 helianthis epluchés

lait (optionnel pour la version vegan)

La recette

1- Mettez l’ensemble des légumes à cuire à l’eau. Pour la pomme de terre et la carotte vous pouvez les couper en morceaux cela cuira plus vite.

2-Une fois cuit ( environ 25 minutes en fonction de la taille de vos légumes) un couteau passe au travers sans problème. Mixer soit avec un mixeur à bras soit avec blender.

3- Saler, poivrer selon votre goût. C’est prêt 🙂

 Bon appétit. A demain pour la poelée de légumes à l’hélianthi 🙂

Je n’étais pas grande fan des soupes. Avec l’arrivée des enfants elles  font à présent parti de mon quotidien.  Ils adorent cela et mangent ainsi des légumes avec plaisir. Je n’aie pas de recette particulière. En général,  je la prépare le dimanche, jour de marché avec une partie des légumes achetés le matin même. A force d’improviser j’ai eu quelques déconvenues mais ce soir l’improvisation a donné une très bonne soupe. J’ai donc décidé de la partager avec vous.

Les ingrédients :

2 Carottes épluchées

1 demi patate douce épluchée

1 pomme de terre épluchée

le vert de 3 poireaux  lavés ( la soupe est c’est une bonne façon d’utiliser le vert des poireaux que j’ai ici prélevés, j’ai gardé le blanc nettoyé dans un tuperware au frigo. Il est ainsi prêt à l’emploi)

1 courgette lavée donc j’ai seulement retiré les extrémités.

La cuisson : 

Je dépose les légumes dans la casserole coupés en morceaux pour qu’ils cuisent plus vite. Je place au fond de la casserole ceux qui cuisent plus difficilement – Carotte/Pomme de terre/Patate douce et je finis par la courgette et le vert des poireaux. Je ne couvre d’eau qu’au trois quart.  La courgette et le poireau cuiront sans problème sans être imergé. Je laisse cuire à feu doux pendant 35 minutes.

Finaliser et Servir :

J’utilise un mixeur à bras et je mixe la supe à même la casserole. Si vous n’en avez pas un blender sera très bien également. La soupe est prête à être servie je ne l’aime pas trop liquide personnellement. Si vous les aimez liquides il faut mettre plus d’eau à la cuisson. Dans le bol des enfants j’ajoute un peu de lait ils aiment bien. Je n’ai ni salé ni poivré elle se sufissait ainsi à elle même. Bien sur vous pouvez ajouter du sel et du poivre si vous le souhaitez.

Bon appétit