A tous ceux qui ont aimé les tartines salées aux maquereaux. Voici une variante apéritive avec des sardines.

Tartine Salées aux Sardines

Très simple à réaliser

1- Vous passez au gril du pain de campagne.

2- Vous le tartinez avec du beurre aux herbes et citron confit restant issu de la recette tartines salées

3- Vous déposez les filets de sardines à l’huile d’olive dessus. Un brin de ciboulette et c’est fini. 5 top chrono :-))

Moi aussi j’ai été un peu surprise par l’idée de mettre du fromage dans un brownie mais en fait c’est très bien ! Petits et grands ont adorés.

Je l’ai à nouveau testé pour le marché de Noël à l’école. Très gros succès ! Je n’ai jamais reçu autant de demandes d’un coup pour avoir une recette ! Lire la suite de Brownie Chocolat Vanille au Fromage Frais

Ce week-end j’avais du monde à la maison du coup j’ai testé pas mal de recettes  dont quelques unes qui méritent d’être partagées avec vous. En premier lieu ce dessert à la fois simple à réaliser  et avec des fruits que l’on ne cusinent pas si souvent la banane et le fruit de la passion (maracuja pour notre ami olhar feliz). 

1- Faire le caramel : Faites bouillir 100g de sucre+ 3 cuillères à soupe d’au pendant 6/8 minutes puis ajoutez 3 gouttes de citron hors du feu.

2- Préparez la pâte : Fouettez 3 oeufs avec 150g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 1càcafé de vanille en poudre et 1 cuillère à soupe de vanille liquide, 150 de farine et 200g de beurre fondu toujours en fouettant. Avec une petite cuillère prélevez les graines de 1 fruit de la passion et déposez les dans une passoire. Appuyez avec le dos de la cuillère pour extraire le jus et mettre dans la pâte. Préchauffez le four à 180°c/thermostat 6.

3- Montez le gâteau : Répartir les graines et le jus d’un autre fruit de la passion sur le caramel. Puis 4  bananes coupées en rondelles. Enfin verser la pâte dessus et mettez au four  40 minutes.

Cela faisait longtemps que je voulais faire des cannelés. J’ai donc profité de ce long week-end pour m’y mettre. La recette est issue d’une patisserie. 

La recette est toute simple c’est ce qui m’avait plu en en elle. Le temps de pose est long c’est ce qui m’avait freiné.

Alors pour 15 cannelés

1- Vous cassez deux oeufs dans une jatte que vous battez au fouet avec un troisième jaune d’oeuf.

2- Vous portez 500ml de lait à ébullition vous versez sure le mélange d’oeufs tout en fouettant. Vous laissez refroidir

3- Mélangez 200g de sucre (recette initiale 225g), 125g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 càsoupe de beurre fondu que vous mélangerez à 2. Laissez reposez au frigo 24 heures. Tant pis pour les envies urgentes :-))

4– Le lendemain beurrez vos moules à cannelés avec du beurre fondu et remplissez de pâte les moules (environ à la moitié au maximum au 3/4 sinon débordement garanti)

5-Placez sur une plaque au bas du four et faites cuire 1H00 à 200°C. Démoulez Chaud

Bon là il en reste 4 ca été plutôt apprécié !! Le goûter est pas fini si jamais il en reste promis je vous dis s’ils sont bons froids.

Proust a mis à l’honneur les madeleines dans « A dans la recherche du temps perdu ». Depuis les madeleines de Proust sont une expression commune. Pour être honnête le sujet ne m’avait jamais particulièrement emballée jusqu’au jour où j’achetais un sachet de madeleines dans ma boulangerie préférée. (Il faudra que je vous fasse une note sur ce le lieu magique). Mon fils a adoré et depuis me demande régulièrement des madeleines.  Visiblement nous ne sommes pas les seuls et nombre de fois la boulangerie était en rupture.  J’ai donc commencé mon enquête.

Je me suis dit ce ne doit pas être bien compliqué je vais en faire. Si ce n’est que premier hic il faut un moule. Eh oui ! Je profite d’un anniversaire proche pour le demander. Problème résolu 🙂 C’est là que le deuxième hic apparaît. Il faut une recette et là je trouve moultes recettes  : madeleines au chèvre, marbrées, au chocolat blanc et poivre … Bref je tente diverses recettes mais rien qui ne soit au goût d’un petit garçon de 5 ans ! Jusqu’à ce samedi. Bon il faut préparer la pâte la veille. Mais les résultats parlent d’eux mêmes. Dimanche matin j’ai cuit 30 madeleines après le petit déjeuner. Ce matin il en restait royalement deux. Entre temps goûter et desserts improvisés ont eu raison de mes trente madeleines que petits et grands ont dévorés. En plus c’est simple à faire. Pas besoin de robot juste un saladier, un fouet et les moules. Donc un minimum de vaiselle. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Une légende littéraire et culinaire : La Madeleine de Proust