Une recette simplissisme et goûteuse. 5 ingrédients et quelques minutes sont nécessaires à la réalisation de cet apéritif ou entrée au choix.  Le raifort relève doucement cette chantilly qui permet de revisiter le saumon à la crème. Quite à revisiter on remplace aussi les blinis par du pain complet.  Le tout donne un ensemble très agréable.  Le raifort relève le tout sans que soit trop fort. Saumon Fumé at sa chantilly au raifort

L’inspiration m’est venue à Biarritz. Non loin de la ville il y a un village Panka où sont pêchées des truites AOC délicieuses. Les chefs locaux la décline de mille manières avec de multiples assaisonements et sauces. Le raifort était l’un d’entre eux. Voici la déclinaison toute simple  et facile à réaliser à la maison. Lire la suite de Saumon Fumé à la Chantilly au Raifort