De belles prunes rouges juteuses,  Mon gentil voisin m’en a offert plusieurs kilos. Après en avoir croqué des dizaines l’envie d’un dessert est venue. Que faire avec ? Une belle tarte rustique, un dessert plus sophistiqué avec un tatin de prunes , un gâteau fondant aux prunes ou bien tester une nouvelle recette ? Le Spiced Italian Prune Plum Crisp du livre The Last Course, de Claudia Fleming traduisez croustillant de prunes aux épices ou crumble épicé de prunes rouges.  Ce dessert est à mi-chemin entre le cobbler et le crumble classique.

Crumble Epicé aux Prunes Rouges

C’est un peu comme une pâte de pain d’épices croustillante. Cela se marie très bien avec les prunes. Avec une cuillère de yaourt grecque ou de fromage blanc bien frais c’est juste un délice. J’adore. C’est grâce à Pascale et son joli blog « C’est moi qui l’est fait ! » que j’ai eu envie de le faire. Elle même avait été inspirée par Clotilde du blog Chocolate and Zucchini.  Au final je pense que ma version est très proche de celle de Claudia. Chaque cuisinier met sa petite touche.  Maintenant c’est votre tour …. Lire la suite de Crumble Epicé de Prunes Rouges

La tarte aux prunes est un délice d’enfance pour nombre d’entre nous qui passaient leurs vacances chez leurs grand-parents.  Mes parents à leur tour ont planté un prunier. Chaque été au mois d’août nous croulons sous les prunes, des reines-claudes en particulier. Si maman fait chaque année de délicieuses confitures je me suis lancée dans la réalisation de la tarte aux prunes rustique.

Tarte aux prunes rustique

J’aime cette façon déguster les fruits. Cette tarte embaume pendant la cuisson. Il est difficile de lui résister. J’aime déguster les fruits sans artifice mais cette tarte a une façon de sublimer les prunes. Il sont cuits mais garde la texture. On retrouve le coté acidulé de la prune qu’il ne faut pas noyer sous le sucre. Enfin, la pâte apporte un délicieux croquant.  Un délice que je vous recommande.

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Voici une recette dénichée chez Mercotte. Ce que j’aime dans ce gâteau c’est que les prunes sont mises en valeur et gardent leur côté acidulé. Le gâteau reste gourmand, change et en même temps a un coté réconfortant, saveur de gâteau d’antan. J’aime beaucoup.

 Je l’ai réalisée trois fois depuis que je l’ai découverte. Comme je n’ai pas de mixeur assez grand j’ai eu un peu de mal. La première fois j’ai fait au blender. Les fruits étaient délicieux mais le gâteau ressemblait plutôt à un flan. J’ai fait une deuxième version en fouettant au robot classique. La pâte était bonne un peu nombreuse pour les fruits qui n’étaient pas assez murs. La troisième version fût la bonne. En version individuelle cuite dans des moules à soufflés.  Voici donc mon adaptation de la recette de Mercotte. Des gâteau tatin aux prunes délicieux 🙂 Lire la suite de Gâteau Tatin de Prunes Rouges