Pommes Anna aux Herbes du Jardin
La pomme de terre, reste notre chouchou. Les Français en consomment toujours plus. Elle est à la fois abordable et se décline de mille façons. Aujourd’hui je vous propose une variante des pommes Anna. Ce plat créé en 1870 est juste délicieux. Ce sont des lamelles de pommes de terre entrelacée avec du beurre qui vous donne une beau gâteau de pommes de terre tel une rosace. Le chef du café anglais s’était peut être inspiré du père Lathuille et de son poulet pomme de terre artichaut . La variante que je vous propose diffère en 3 points. D’une part il y a beaucoup moins de beurre que dans la recette traditionnelle dont il fallait à la fin faire couler l’excédent de beurre. Cela ne retire rien au fondant.
J’ai également ajouté des herbes du jardin thym et origan. Enfin je vous la propose en format individuel j’ai utilisé des moules à muffins. Vos pommes de terre sont confites, cuite tout doucement c’est tendre et très bon. C’est très facile à cuisiner tout en présentant joliment. Vous me suivez pour connaître tous les détails ?
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