J’adore les céviches. Lorsque j’habitais les Etats Unis j’adorais aller dans les restaurants sud américains pour en manger. Bien sur les ceviche sont traditionnellement à base de poissons. La sauce un peu relevée cuit légèrement les aliments crus et surtout leur donne ce goût inimitable. C’est ce goût que l’on retrouve dans cette version vegan. La patate douce alliée à la carotte et ses condiments est sublimée par cette sauce. J’adore cette recette. Je l’ai découverte grâce aux commis. Mes amies en sont fans. en particulier Babeth. Je vous encourage vivement à la tester. Sans plus attendre voici la recette

Voici une recette que j’aime beaucoup réaliser pendant les fêtes.  J’adore les blinis traditionnels mais l’avantage de cette version à la patate douce est triple. D’une part, elle ne nécessite pas de levure et donc de temps de pose et d’autre part, cela permet de manger ce légume de façon différente. Enfin, la pâte peut se préparer plusieurs jours à l’avance et n’être cuite qu’au dernier moment!
Le blinis est moelleux et d’une belle couleur orange. Le tout est servi avec du saumon ou de la truite et une salade verte agrémentée de pommes.  Pas de crème cette fois-ci 🙂 Le tout donne un ensemble plein de fraîcheur qui peut vous permettre  de débuter un repas de fête avec plus de légéreté. rencontrer des filles a geneve

Je me suis laissée tenter par le livre Bon Petits Plats équilibrés. Les carnets du Dr Jean Michel Cohen aux éditions Prisma. Mon avis j’ai l’impression qu’il s’agit de recettes de différentes source peut être anglaises; Les crédits photos sont donnés à différents photographes avec un nom à consonance anglaise 🙂 Il y a honnêtement plusieurs recettes qui m’ont fait envie et sur chaque page dans la rubrique mon conseil il y a des informations données par JM Cohen souvent intéressantes. J’ai tenté plusieurs recettes plutôt très bonnes et originales à l’image de celle-ci.

En revanche, j’ai souvent ajusté les quantités. Par exemple cette recettes aurait dû s’intituler patates douces aux papardelles et  n’ont l’inverse 🙂 Du coup je ne suis pas sûre de vous proposer des plats aussi diétiques qu’annoncé sur la couverture mais très certainement à notre goût 🙂 Cette recette est un mélange d’Italie et d’Asie qui change assez sympathique !

Ingrédients :

• 1 gousse d’ail
• 400g 150g de patates douces
• 1 cuill à soupe d’huile d’olive
• 400g de papardelles (pâte type tagliatelles en plus large)
• 2 1 botte de coriandre fraîche
• 8 cl de lait de coco
• 1 càc de Nuoc Nam
• 1 càc de flocons de piments – 1/2 càc de piment d’espelette
• sel
• poivre

Recette : Pour 4 personnes

1. Avec le plat du couteau tapez votre gousse d’ail. Réservez
2. Préchauffez le four à180°C
3. Pelez votre patate douce (environ 150g) , puis coupez la en gros cubes
4. Mélangez les dans un plat allant au four avec 1 cuill à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et l’ail que vous aurez épluchez et hâché
5. Couvrez d’une feuille de papier d’aluminium et enfournez pour 20 à 25 minutes
6. Peandant ce temps vous préparez le reste 🙂
7. Lavez la coriandre et effeuillez là délicatement. Réservez
8. Faîtes chauffer votre eau pour cuire vos pâtes
9. Faîtes cuire vos pâtes selon les instructions de l’emballage
10. Faîtes chauffer le lait de coco, avec le nuoc-nam, le piment et mélangez. Réservez
11. Mélangez tous les ingrédients dés de patates douces, parpadelle, coriandre, sauce
12. Assaisonnez au besoin

Bonne dégustation !

On dit d’elle que c’est plat typique aux Etats-Unis quoique lorsque j’y étais je ne l’ai guère croisée.  Je ne devais pas être dans le bon Etat.  C’est tout de même délicieux et cela mérite que l’on s’y attarde.

Douce comme une purée de pomme de terre mais d’un bel orange éclatant qui vous réchauffe une table. La saveur est légèrement sucrée. Elle se marie très bien avec des plats de volailles, des plats sucrés-salés, au miel, du poisson …. Bref un délice qui a le mérite d’être en plus simple à réaliser.

Ingrédients : 

• 800g de patates douces
• 15 cl de crème
• 40g de beurre
• poivre
• muscade râpée

Recette :

1. Epluchez vos patates douces et tranchez les 3 elles cuiront plus vite ainsi
2. Mettez les 25 minutes dans le cuit vapeur
3. Pendant ce temps vous pouvez préparer les autres ingrédients
4. Passez-les presse purée
5. Sur feu doux mettre ajouter la crème, le beurre, la noix de muscade
6. Poivrez, Touillez

C’est prêt ! C’est bon ! Régalez-vous !!!!

Cela faisait longtemps que je souhaitais tester le rôti de lotte je conservais plusieurs recettes dont celle-ci. Je n’avais jamais osé et cette fois-ci fût la bonne. Je ne suis pas déçue. Ce plat est délicieux. Je trouve ce plat très agréable à l’oeil à la sortie du four.  C’est assez facile à cuisiner.

Complètement réalisé avec des produits de saison il apporte toutefois le soleil et des saveurs d’été dans l’assiette. La texture du poisson rappelle le rôti de veau. L’abricot est fondant. Un léger croquant avec les noix. La surprise venait également de l’accompagnement. La patate douce et le navet se marient très bien ensemble et accompagnent superbement ce rôti. Lire la suite de Roti de Lotte au Lard et à la sauge farci à l’abricot et aux noix accompagné de patates douces et navets