La Parisienne est à Paris ce qu’est la Cesar Salad est aux Etats-Unis. Bien connue des habitués des bistrots d’Ile de France,  elle est le pendant du sandwich le parisien. D’une fraîcheur incroyable la parisienne est délicieuse. La laitue croque un peu. La vinaigrette apporte une pointe d’acidité. Le jambon, les oeufs comme l’emmental sont la touche de gourmandise qui ramène en enfance.

#Parisienne #Salade

Cette salade a le don de créer l’unité. Elle est appréciée de tous Homme, Femme, Enfants tout le monde y trouve son bonheur. Un petit bout de France très facile à cuisiner. En quelques minutes cette jolie assiette est vous. Légumes, Fibres, Protéines, produits laitiers tout y est 🙂 Il n’y a plus à hésiter. Sans plus attendre voici la recette de la parisienne. Lire la suite de Une #Parisienne, La Salade Mythique

Le terroir culinaire d’Ile de France est souvent méconnu.  Il regorge pourtant de bonnes recettes. Le chef Yannick Alléno, Frédéric Zégierman, et quelques autres depuis quelques années travaillent pour le remettre à l’honneur. Initialement cette recette de poulet aux pommes de terre et aux artichauts rappelant que la Capitale et ses abords regorgeaient, autrefois, d’artichautières  reste attachée à une guinguette parisienne, créée, en 1765, par un nommé Lathuille. Cet établissement, posté près de la barrière de Clichy, connaîtra une certaine vogue pour son poulet sauté, mais aussi pour ses tripes à la mode de Caen et une cave pourvue d’excellents crus. Le 30 mars 1814, lors de la chute de l’Empire, le maréchal Moncey y installa son poste de commandement, dans un baroud d’honneur face aux armées coalisées. Le père Lathuille distribua aux soldats la totalité de ses provisions et bouteilles, afin que l’ennemi ne puisse en profiter. Cet acte « patriotique » concourra au succès de son restaurant, une fois la paix revenue. En 1906, la guinguette deviendra un café-concert.

Poulet du Père Lathuile Recette d’île de France

Et le goût dans tout cela ? Je trouve ce plat très bon pour ma part pas d’artichauts qui n’ont pas leur fans à la maison. En revanche, j’ai mélangé des champignons de paris au poulet. Ce plat est simple, économique (moins de 10 euros par personne) , présente très bien c’est vraiment joli lorsque vous le servez . Les pommes de terre sont fondantes et le poulet a très bon goût grâce à cette méthode de cuisson.  Vraiment je vous recommande en plus les grands et les petits adorent. Lire la suite de Poulet du Père Lathuille Une recette du Terroir Francilien