Voici une recette à la fois légère, délicieuse, festive et facile. J’adore les Saint Jacques elles sont délicieuses juste snackées. Il est toutefois aisé de manquer leur cuisson et de les rendre caoutchouteuse. Par ailleurs, j’avais très envie de trouver une façon simple de sublimer leur goût subtil de façon simple. Cette recette de Saint Jacques Sauge Jambon Fumé est juste parfaite pour cela.  La sauge se marie très bien avec la Saint Jacques et le jambon fumé. Cela ajoute un petit supplément d’âme à la Saint Jacques. 

Saint Jacques Sauge Jambon Fumé

Avec les fêtes à venir  c’est  souvent l’occasion de recettes copieuses celle-ci est une bonne alternative pour pouvoir pleinement profiter de l’apéritif de l’entrée, du fromage et du dessert. La saison de la Saint Jacques a débuté donc profitez en. Enfin cette recette est extrêmement simple. Vous ne pouvez que réussir.

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Le réveillon est passé. Les enfants sont couchés. La cuisine est rangée. La table du petit déjeuner prête à nous accueillir demain. Je vais moi-même aller me coucher pour être en forme demain pour l'ouverture des cadeaux et l'entousiasme des enfants :-). Juste avant je voulais vous souhaiter un Joyeux Noël ! Que la paix et la joie soit dans tous les coeurs.

En cette période fête les occasions apéritives ne manquent pas. Les feuilletés sont faciles à réaliser  et du plus effet assez facilement. Cela plaît aux petits et au grands ! Parfait donc. Vous pouvez les adapter selon votre frigo. Pour ma part du Old Amsterdam un fromage Hollandais entre la vieille mimolette et le parmesan.
Du sel, du poivre, quelques astuces de présentation, de cuisson et en quelques minutes vous avez un délice. Un fait maison qui n'a rien a envier à ceux que vous pouvez acheter tout préparés même chez un artisan boulanger. Le secrets c'est la cuisson à la dernière minute même si vous pouvez tout préparer bien à l'avance.

Ingrédients :

• une pâte feuilletée toute prête
• sel
• poivre
• fromage Old Amsterdam

Recette :

1. Découpez des bandes de pâtes d'environ 1 cm
2. Déposez-les sur une feuille de papier sulferisé ou un silpat
3. Salez, Poivrez légèrement votre pâte
4. Râpez du fromage dessus
5. Torsadez les vos bandes de pâtes
6. Râpez à nouveau du fromage dessus
7. Réservez
8. Au moment de la cuisson par exemple quand vos invités arrivent
9. Pendant que vous prenez les manteaux :-). Préchauffez votre four à 220°C
10. Enfournez  8-10  minutes Retirez lorsqu'ils sont d'une belle couleur dorée.

C'est prêt ! C'est encore meilleur à la sortie du four ! Savourez de suite.

Voici une entrée festive, légère et totalement de saison.  Pour un repas de fête vous ne pensez pas nécessairement à une soupe. Pourtant avec la température qui descend c’est totalement adapté. Je vous assure que le croustillant de Sésame, la chips de bacon et la saint jacques apportent une touche festive indéniable. Ce m »lange terre et mer j’adore. Des soupes comme celle-ci j’en redemande 🙂

Avec cette entrée vous ne vous couperez pas l’appétit avant le repas. Surtout si ce n’est les saint- Jacques tout peut se préparer à l’avance pour que vous puissiez profiter de vos invités et ne les quitter que 5 minutes avant de servir. Bon, pratique et sain – idéal non ? Lire la suite de Velouté de Potiron et Son Croustillant de Sésame Pétales de Saint Jacques

Un joli sapin de Noël en chocolat. Cela faisait longtemps que l’idée me trottait dans la tête. Le chocolatier Franck Daubos en propose un depuis quelques années.  Un tronc conique dans lequel viennent s’emboiter des cercles de tailles différentes. Superbe mais impossible à reproduire à la maison. Alain Ducasse pour son premier noël de la manufacture du chocolat nous propose un sapin en chocolat en kit à monter. Sympathique mais onéreux. Modestement je vous propose aujourd’hui un sapin fait maison réalisé à partir d’emporte pièces.
La réalisation est rapide et simple. Ce sont tout simplement des mendiants auxquels j’ai donnée une forme d’étoile que l’on empile ensuite.  Il y a quelques astuces pour que cela tienne et pour avoir l’effet neige. Mais c’est vraiment tout simple, goûteux, gourmand et festif. D’emblée j’ai déjà l’impression d’être à Noël 🙂 Lire la suite de Sapin de Noël en Chocolat