L’huile de coco souvent confondue avec du beurre par sa texture crémeuse est en vogue en ce moment. Les articles fleurissent ici et là. En synthèse cette huile supporte les hautes températures. Elle est donc utilisable en cuisson ce qui augmentent considérablement le champ des recettes possibles. Par ailleurs le gras qu’elle apporte est rapidement brûlé par l’organisme et n’est donc pas stocké en graisses. Inutile d’en abuser cela ne fait pas maigrir non plus.  Cette huile apporte une petite touche exotique avec son léger goût de coco.  Aujourd’hui je vous propose de réaliser des cookies.

Cookies Chocolat Huile de Coco

Comme vous le savez je suis fan de cookies il y plus de 15 recettes sur le blog. Ce sont les premiers avec de l’huile de coco.  L’huile a vraiment une texture crémeuse je n’ai pas donc uniquement remplacé le beurre des recettes habituelles. Il a fallu ajuster voir changer certains autres ingrédients pou avoir la bonne texture. Au final des cookies crousti-fondants comme j’aime. Ils ont toute fois un plus non négligeable en ce début de grand froid. Ces cookies à l’huile de coco laissent vos lèvres toutes douces. Il faut absolument tester cette recette à la fois saine et protectrice de vos lèvres 🙂

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A l’occasion du salon du blog culinaire je me suis lancée dans la confection de congolais allégés. Ces jolis gâteaux moelleux à la noix de coco. Cela faisait des années que je n’en avais pas fait. J’adorais cela quand j’étais petite. Dans le cadre du salon le samedi midi chaque bloggueur apporte un plat ou un dessert à partager. C’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs et les créations de mes collègues bloggeur. J’ai eu l’occasion de retrouver Anna avec plaisir. Dans ma chasse au sucre j’ai remplacé une partie du sucre de la recette par de la compote de pommes.

Cela fonctionne parfaitement. Le gout de la pomme ne sent pas mais apporte du moelleux. Cela donne donc des rochers allégés ou lights comme vous préférez. La recette est toute simple cela se prépare très rapidement et vous permet d’utiliser votre stock de blancs d’œufs. N’oublions pas que lorsqu’ils nous reste des blancs d’œufs après une recette telle que le http://art.devivre.fr/meilleur-site-de-rencontre-herault il se conservent très bien au frigo dans un récipient hermétique. Personnellement j’en ai toujours au frigo. sites de rencontres amoureuses en europe

Comme il n’y a plus de saison voici un cake que vous pouvez réaliser en toute saison. Le chocolat et la noix de coco séchée étant disponibles toute l’année. De plus, je trouve que la noix de coco juste à l’évocation de son nom apporte du soleil dans l’assiette. Tout ce dont nous avons besoin pour pallier à la fête à la grenouille permanente dont nous bénéficions en ce-moment.
C’est en lisant le blog de Doudoute que j’ai découvert cette recette. Ultra Simple  vous la réalisez en 10 minutes au robot et hop au four. En grande fan de Bounty  j’ai tout de suite voulu l’associer à du chocolat. La noix de coco se mariant avec différents parfums je n’ai pas réussi à choisir du coup c’est à la fois du chocolat noir, du chocolat au lait et du chocolat caramel  que l’on découvre à l’intérieur. A la dégustation nous pouvons ensuite débattre sur quel chocolat est le meilleur. Bien sur pour être sur il faut goûter et goûter encore. Du coup en moins de temps qu’il ne faut pour le dire le cake a disparu 🙂 Si vous aimez la noix de coco ce cake est pour vous. La texture est moelleuse la noix de coco est vraiment présente sans être écoeurante. Lire la suite de Cake à la Noix de Coco et aux Trois Chocolats

J'aime la noix de coco mais j'ai peu de recettes qui la mette bien en valeur.  Du coup lorsque j'ai vu sur le blog de Doudoute ( dont je vous ai déjà parlé ici et là) une proposition de gâteau au chocolat noix de coco  j'ai tout de suite notée la recette. De plus et c'est l'avantage des blogs nous avons une discussion que vous pourrez retrouvez dans les commentaires sur comment augmenter le goût coco du gâteau. Je vous propose donc aujourd'hui une version un peu modifiée de la recette.

C'est aussi pour moi l'occasion de souhaiter un bon anniversaire à Doudoute et à son blog qui fête ses un an cette semaine. C'est très gourmand sans beurre donc tout à fait compatible avec l'une des bonnes résolutions très populaire en ce début d'année. Le goût de la noix de coco et du chocolat sont présents c'est bien équilibré.

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir (mix 1/3chocolat au lait à 40% et 2/3chocolat noir à 61%)
• 200g de farine 
• 80 50g de noix de coco (je pense, je n'ai pas compté)
• 5g ou 1/2 sachet de levure
• 25 cl de crème liquide allégée – 12 cl de crème soja et 12 cl de crème coco
• 3 oeufs 
• 80g de sucre ou plus ou moins ! 60g de sucre muscovado (je n'y ai pensé qu'après mais le sucre muscovado étant fonçé la pâte devient couleur caramel même pour la noix de coco pour avoir un beau contraste blanc /noir utilisez du sucre blanc)

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat 1min 30 au micro-ondes
3. Ajoutez la crème soja au besoin refaites fondre 20 secondes. Réservez
4. Versez la farine, la levure, les oeufs, le sucre mélangez entre chaque ajout.
5. Séparer la pâte en deux .
6. Dans un premier saladier, mettre le chocolat fondu que vous aurez touillez préalablement avec une cuillère pour homogénéïser avec la crème avec une moitié de pâte et mélangez
7.  et dans le deuxième mettre la noix de coco et lait crème de coco.
8.  Dans un moule à cake, mettre une couche de chocolat dans le fond, puis toute la préparation à la noix de coco, et enfin le reste du chocolat.
9. Faire cuire 40 minutes.  J'ai du ajouter 5 minutes de cuisson.

Voilà c'est prêt bon appétit !

Bon Anniversaire Doudoute !

J’avais préparé il y a fort longtemps cette tarte. Depuis ma maman me demandait régulièrement tu ne nous referais pas ta tarte à la banane. Depuis les occasions avaient manquée. Les anniversaires ne s’y prêtaient pas. En effet, les bougies et les tartes ne sont guère compatibles. En revanche, la fête des mères s’y prêtait parfaitement. Du coup dimanche ce fut notre dessert !

Cette recette demande un peu d’attention et de temps mais le résultat est original et apprécié ! Une pâte croustillante. Des bananes fondantes réhaussées par la noix de coco ! Lire la suite de Tarte Banane Noix de Coco et Cardamome