Le risotto est un plat que j’adore.  J’ai longtemps hésité à le cuisiner. Il y a trois ans je me suis lançée et c’est vraiment du bonheur. C’est finalement un plat simple à préparer qui prend peu de temps et qui nécessite pour être bon peu d’ingrédients. De plus, ce sont souvent des ingrédients que l’on a dans sa cuisine. Cela dit cela n’empêche la créativité au potimarron, revisité avec des pommes et du gorgonzola voire même sucré dans une version au chocolat ou avec des fruits secs. Aujourd’hui je vous propose l’une des version les plus célèbre du monde celle de Milan. La recette est d’une belle italienne Edda du blog un déjeuner de soleil.
Son blog bilingue regorge de belles recettes. Cette recette est parfaite les quantités sont exactes  tout est parfaitement dosé.  J’ai juste ajouté des tuiles de parmesan pour lui donner un petit côté festif, ludique et croquant. Ansi vous avez un riz, fondant, crémeux avec ce petit goût subtil de safran que l’on attaque en croquant dans cette délicieuse tuile.

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Hier soir grâce à l'une de mes collègues de travail Nicoletta j'ai eu la chance de découvrir cette adresse Hosteria Il Castelletto dans une petite ville proche de Milan.

J'adore l'aspect extérieur. Lorsque l'on entre de délicieuses odeurs emplissent vos narines.  Des gâteaux sont posées sous cloches sur le bar à l'entrée. La vision d'une superbe tarte aux pommes ne nous quittera pas et bien que le repas ait été copieux nous craquerons pour ce dessert.  Ce restaurant est un spécialiste de la cuisine "Emiliana" Une cuisine réputée saine et savoureuse. Les pâtes avec notamment les gnocchis, les tagliatelles sont au coeur de cette cuisine. Hier soir nous avons pu déguster

en guise d'entrée "des petits pains frits" et une assiette de charcuterie. La pancetta, le jambon cru et le parmesan assaisonné au vinaigre balsamique étaient à tomber.

Nous avons ensuite testé l'une des spécialités maison, les pâtes fraîches. Ce soir là ils nous proposés une trilogie de pâtes. Alors de gauche à droite des gnocchis de chève et épinard avec une sauce aux champignons, au centre des gnocchis avec haricots, à droite des raviolis au chèvre.

Les raviolis étaient juste excellents. Les gnocchis au chèvre si délicieux qu'ils auraient pu se passer de la sauce. Et bien en dessert la fameuse tarte aux pommes.

Miam Miam. Bref à tester absolument surtout que les prix sont tout doux.  24 euros boissons comprises par personne :-).

Hosteria il Castelletto

Via XXV Aprile, 17

Bettola di Peschiera Borromeo

025470022