Quel délice ! Des madeleines au miel toutes moelleuses et fondantes. Ma gentille voisine m’a offert un pot de miel de sa production. A Versailles ses abeilles se régalent des fleurs des jardins. Son miel est doré, peu typé parfait pour la pâtisserie. Incorporé dans les madeleines il leur confère du moelleux et permet de réduire le sucre raffiné. 

Madeleines au Miel Versaillais

J’aime beaucoup cette recette inspirée par Valrhona. Elle est simple, facile à faire et tout le monde à maison l’apprécie. Petits et Grands  dévorent ces madeleines au miel. Sans plus attendre voici la recette des madeleines au miel … Lire la suite de Madeleines aux Miel Versaillais

 Une bonne façon de donner un côté innovant à vos madeleines. C’est aussi une bonne façon de recycler vos chocolats de pâques au besoin. J’aime le croquant du chocolat mêlé au fondant de la madeleine. Un léger croquant et suite que du moelleux c’est trop bon.

C’est surtout très très facile à réaliser et ce quelque soit votre recette de madeleine fétiche ! En quelques minutes vous obtiendrez facilement ce beau résultat. Lire la suite de Madeleines en coque de Chocolat.

Proust a mis à l’honneur les madeleines dans « A dans la recherche du temps perdu ». Depuis les madeleines de Proust sont une expression commune. Pour être honnête le sujet ne m’avait jamais particulièrement emballée jusqu’au jour où j’achetais un sachet de madeleines dans ma boulangerie préférée. (Il faudra que je vous fasse une note sur ce le lieu magique). Mon fils a adoré et depuis me demande régulièrement des madeleines.  Visiblement nous ne sommes pas les seuls et nombre de fois la boulangerie était en rupture.  J’ai donc commencé mon enquête.

Je me suis dit ce ne doit pas être bien compliqué je vais en faire. Si ce n’est que premier hic il faut un moule. Eh oui ! Je profite d’un anniversaire proche pour le demander. Problème résolu 🙂 C’est là que le deuxième hic apparaît. Il faut une recette et là je trouve moultes recettes  : madeleines au chèvre, marbrées, au chocolat blanc et poivre … Bref je tente diverses recettes mais rien qui ne soit au goût d’un petit garçon de 5 ans ! Jusqu’à ce samedi. Bon il faut préparer la pâte la veille. Mais les résultats parlent d’eux mêmes. Dimanche matin j’ai cuit 30 madeleines après le petit déjeuner. Ce matin il en restait royalement deux. Entre temps goûter et desserts improvisés ont eu raison de mes trente madeleines que petits et grands ont dévorés. En plus c’est simple à faire. Pas besoin de robot juste un saladier, un fouet et les moules. Donc un minimum de vaiselle. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Une légende littéraire et culinaire : La Madeleine de Proust