Cela faisait longtemps que je n’avais pas préparé de Chili Con Carne.  Ce plat texan n’était pas évident à servir avec de jeunes enfants à la maison. Toutefois pendant les vacances de Février nous sommes allés à Disneyland Paris. Cela faisait des années  que les enfants demandaient à voir Mickey. Nous y avons passé un délicieux moment. J’ai été assez surprise  mais l’endroit à condition d’être flexible sur les horaires et d’avoir des billets Fastpass (comprenez coupe file) est vraiment le pays de l’enchantement et de la tendresse. C’est adapté aux enfants et cela fait un bien fou aux parents.  Quel rapport avec le Chili Con Carne ? J’y viens. Nous sommes allés déjeuner chez Walt et le burger pour les grands est servi avec du Chili Con Carne.

Chili Con Carne Express et Délicieux

Bon certes c’est riche  mais cela a permis aux enfants de  goûter ce plat dans l’assiette de leur père.  Les deux enfants ont aimé bien qu’il ne soit âgés que de 8 et 11ans.  Le haricot leur plait de plus en plus.  Du coup c’était l’occasion  pour moi de cuisiner le chili con carne à nouveau. Il n’y a pas de recette officielle de plat. Chacun y va de sa touche. Je vous propose ma version. Une cette assez simple qui demande peu de temps. Je vous propose  une sauce à base  de yaourt qui permet de contrebalancer le coté pimenté du plat et ajoute une certaine finesse. J’aime beaucoup. Sans plus attendre voici la recette. Lire la suite de Chili Con Carne Rapide avec un Twist Fraîcheur

Je vous propose aujourd’hui des pâtes Carbonara  à ma façon. C’est une recette fétiche à la maison. J’avoue avoir tourné longtemps avant de finalement avoir une recette qui me satisfasse. Il y a quelques années je lisais la critique du restaurant Fifteen de Jamie Oliver.  L’auteur y avait déguster des Bucatinis à la Carbonara. Il n’avait pas la recette mais il avait adoré son plat et ajouté en remarque que le cuisinier avait sans doute mis un peu trop d’eau de cuisson des pâtes  pour lier la sauce. Depuis c’est vrai que j’utilise l’astuce d’ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour sublimer les sauces et avoir une belle liaison avec les pâtes.  Mais revenons au pâtes carbonara.

Bucatinis à la Carbonara

Intriguée par cette revue je me mets à rechercher la recette de Jamie Oliver des pâtes Carbonara. J’ai certains de ces livres à la maison mais je ne trouve rien. Je cherche alors dans la blogosphère et je trouve des indications ici et là mais tout le monde présente une recette bien différente tout en indiquant que c’est la recette de Jamie Oliver. Je retiens l’idée de mettre des courgettes chez l’un et d’utiliser du lard italien chez un autre.  On en trouve facilement en grande surface aujourd’hui sinon chez votre traiteur italien préféré. Au fil du temps j’ai peaufiné et affiner cette recette que j’adore. Je la prépare au moins deux fois par mois à la maison. Je ne peux pas dire que ce soit une recette de Jamie Oliver mais il l’a inspirée au moins. Vous pouvez la réaliser avec des Bucatinis  ou tout autre pâte fusillis, penne, spaghettis, tagliatelles etc. Allez je vous livre la recette Lire la suite de Bucatinis Carbonara inspiration Jamie Oliver ou pas

En ce moment je suis très intéressée par les recettes de Jamie Oliver.  Après le Saumon et ses Légumes Verts voici les galettes de saumon.  Une recette astucieuse c’est en fait une purée de pomme de terre poêlée avec du saumon. Du coup les enfants apprécient et moi aussi.  C’est crousti-fondant. Une salade verte ici de mâche se marie parfaitement. J’aime ces couleurs tout à fait appropriées en cette période d’Halloween qui apportent du soleil dans l’assiette. Lire la suite de Galettes de Saumon par Jamie Oliver