Un gâteau italien au lait chaud, moelleux, un peu dense et délicieux voici la recette du jour. A l’occasion du pot de nouvelle année organisé par le club de Football de mon fils pour sa section les U13 chacun des parents apportait une spécialité. Une fois n’est pas coutume nous nous sommes régalés. J’adore ces buffets du monde aux mille saveurs. Pour ma part, je suis venue avec mes cookies chocolat flocons d’avoine que les enfants adorent. En quelques minutes ils étaient dévorés par notre équipe garçons âgés de 11 à 13 ans. Il faudra que je les filme la prochaine fois ! C’était aussi l’occasion de tester deux nouvelles recettes des cupcakes salés à l’abricot et au chèvre et le gâteau italien au lait chaud.

Gâteau Italien au Lait Chaud

Cela faisait des mois que j’avais repéré ce gâteau sur Pinterest. De plus, j’avais prévu de décorer le gâteau avec l’emblème du club réalisé en pâte à sucre il me fallait donc un gâteau adapté.  Le gâteau a tellement plu que j’ai choisi de le partager avec vous aujourd’hui. Cela ressemble à une génoise avec un peu plus de densité. C’est une douceur que l’on peut manger avec plaisir au petit déjeuner, au goûter,  en dessert ….  Au Etats-Unis on le trouve souvent sous le titre de Hot Milk Sponge Cake. Cerise sur le gâteau il est ultra simple à réaliser. Nous l’avons refait ce matin avec Gabrielle qui a tout mélangé au fouet sans robot ! Cela nous a permis de prendre cette photo. Sans plus attendre voici la recette.

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Bonne Année à tous. Je vous souhaite à tous une santé fabuleuse et surtout que votre année soit pleine de rires et de gourmandises. Gourmandise ne rime pas forcément pas avec sucre et gras. Nous pouvons être gourmands et manger sain, surtout après les agapes des quinze derniers jours avec nos deux réveillons. sites rencontre maroc est biochimiste et star culinaire de la télévision italienne. rencontre homme isere sur son blog vous permettra d’en savoir un peu plus sur la philosophie culinaire de Marco. Son article est court et instructif je vous le recommande.

Smoothie Detox Revitalisant

En quelques mots le crédo de Marco est simple : à l’aide la science bien se nourrir tout en se faisant plaisir. C’est ainsi qu’est né ce smoothie detox et revitalisant. En effet, il booste le système immunitaire, recharge en vitamine C (le zeste de citron contient 4 fois plus de vitamine C que son jus), détoxifie grâce au gingembre et apporte des fibres. En  plus, c’est bon et de saison. Quoi d’autre ? Il ne faut que quelques minutes pour le préparer. Vous pouvez le boire le matin mais cela peut être également un apéritif original. Sans plus attendre voici « la » recette. Lire la suite de Smoothie Detox et Revitalisant

Un délicieux marbré que c'est bon. Personnellement j'adore et les enfants aussi. J'ai une recette fétiche que j'ai partagée avec vous il y a deux ans déjà. Pourquoi vous en proposez une autre aujourd'hui ? D'une part il y a la présentation. L'idée des marbrures trouvée chez Savanna qui s'était elle même inspirée d'Anne m'avait séduite mais ne m'avait pas fait franchir le pas. Lorsque j'ai vu chez Sophie, notre belle sicilienne proposer un marbré au café j'ai tout de suite eu envie de tester. J'ai réuni disons le fond et la forme.

Le résultat ? Petits et grands continuent d'aimer. Le gâteau est parti en deux temps trois mouvements. J'adore l'effet des marbrures qui donne ce petit côté original qui intrigue et rend plus chic ce classique. Enfin, le goût du café  est peu marqué il renforce dans un premier temps  le goût du cacao et fin de bouche on sent ce petit goût. Vous ne sauriez toutefois si on ne vous le dit pas assurer que c'est du café. Test réussi pour cette belle recette qui rentre dans les recettes à refaire souvent à la maison.

Pour que le gâteau soit d'une épaisseur suffisante il ne faut pas prendre un moule  trop grand. J'ai utilisé un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Ingrédients: Pour  6 personnes

• 150 g de farine
• 150  120 g de sucre
• 3 oeufs
• 1 cuillère à café de levure chimique (à la vanille pour moi)
• 100 g de beurre mou
• 2 cuillères à soupe de cacao  sans sucre et dégraissé type vanhoutten ou valrhona
• 4 cuillères à soupe d'expresso (environ 1/2 expresso)
• 1/2 cuillère à café de vanille

Recette :

1. Mettre du papier sulfurisé au fond du moule (ou bien beurrer et fariner)
2. Dans un saladier, mélangez le sucre avec 2 jaunes d'oeuf et un oeuf entier. Le mélange doit être crémeux et jaune pale.
3. Ajoutez le beurre mou,
4. Ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
5. Battre les 2 blancs en neige très fermes et les mélanger délicatement à la préparation à l'aide d'un fouet je trouve cela plus facile.
6. Préchauffez votre four à 170°C
7. Divisez en deux la préparation.
8. Dans une moitié ajoutez la vanille et mélangez
9. Dans l'autre ajoutez le café et le cacao.
10. Versez au centre du moule une càs de pâte au cacao puis au centre de cette pâte une càs de la pâte vanillée. Recommencez à mettre successivement une càs de chaque pâte au centre jusqu'à épuisement.
11. Enfournez pour 30 minutes. La prochaîne fois je testerais (25 minutes puis laisser 10 dans le four éteint je teste les plans économies d'énergie :-))
12. Démoulez sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Bonne Dégustation avec un expresso bien sûr !  N'hésitez pas à le tremper légèrement dans l'expresso c'est à tomber.

Recette Testée et Approuvée par :

Cuisine et Citations

Voilà une recette Miam  !  C'est le mot qui m'est venu lorsque je l'ai vue sur le site les matmat chocolativores qu'elle avait elle-même dénichée chez Cuisine Addict.  Je l'ai réalisée un soir ce cette semaine. C'est très aisé, rapide et cela a fait un effet boeuf lorsque je l'ai servi ! Le résultat est un filet mignon parfaitement cuit enrobé du jambon de parme  qui n'a pas désseché grâce à la pâte feuilletée.  Le fromage fondant contraste avec la croûte est croustillante .  Une astuce au montage permet de réaliser quelques feuillettés tout croustillants à déguster à l'apéritif ou en attendant d'être servi.  C'est délicieux avec des haricots au beurre ailé, des tomates poêlées aux herbes ou des pommes dauphines. 

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 1 filet mignon de porc fermier pour ma part
• 1 pâte feuilletée toute prête
• 5 6 tranches de jambon sec italien de parme
• 1 boule de mozzarella bufflonne de 125g pour moi – 250g  si vous aimez avoir beaucoup de fromage qui dégouline
• 2 brins de basilic – violet du jardin – en cette saison c’est le seul qui n'a pas fané
• 1 jaune d'oeuf délayé dans un peu de lait eau  pour la dorure
• Huile d'olive (elle peut être nature, aux cèpes, à la truffe, aux herbes etc)
• Sel
• Poivre

 Recette :

Préchauffez votre four à 180°.  Déroulez votre pâte. Disposez au milieu de la pâte: les 5 tranches de jambon de parmeen les faisant légèrement se chevaucher. Coupez la mozzarella en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur et disposez au milieu de la pâte. Rincez les feuilles de basilic et détachez soigneusement les feuilles. Salez et poivrez.
Déposez votre filet mignon sur la pâte. Coupez l'extrmité plus fine du filat mignon que vous utiliserza dans une autre recette de façon à garder 3 centimètres de pâte en haut et en bas pour refermer facilement. De plus, sinon cela serait un peut trop cuit par apport au reste du filet qui est plus épais. "Pschittez" ou badigeonnez la viande d'un peu d'huile d'olive puis salez et poivrez à votre goût. Découpez les bords de pâte.
Refermez la pâte sur la viande. Parsemez de fromage, et poivrez vos bandes de pâte feuilletée.
Avec le pouce apuyée sur vos rouleaux pour les aplatir.

 Effectuez 4fois cette opéraiton.
Retournez le filet mignon pour que la soudure soit en-dessous. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf  mélangé avec un peu d’eau pour la dorure. Avec un petit couteau, faites vos décors et2 petits trous dans la pâte qui vous serviront à mettre des cheminées en place cheminées en papier alu. Voilà votre filet est prêt à être enfourné. Enfournez pour 35 minutes à 210°C à adapter en fonction du poids de votre filet mignon/votre four. Pour ma part position chaleur tournante avec renfort par le bas. AUbout de 10 minutes vos feuilletés seront prêts. N'ouliez pas de les retirer. Quand vous sortez le filet mignon du four manipulez le avec précaution pour ne pas abimer le feuilletage.  Voilà c'est prêt ! Bon Appétit !

Ils ont testés la recette :

Shimrod

Je suis une grande fan de risotto. Fût un temps j’en consommais même tous les midis 🙂 Je m’explique. Il y a un dizaine d’année je travaillais dans un immeuble qui n’avait pas vraiment de restauration collective. Juste à coté de l’immeuble il y avait un restaurant italien qui proposait chaque jour un plat du jour à prix à prix abordable ! Un risotto tous les jours différent. Ma mission n’a duré que quelques semaines mais cela m’a permis d’apprécier une grande variété de risottos et d’éviter l’écoeurement si cela avait duré plus longtemps !

Depuis j’essaie de sortir des sentiers battus avec le risotto ! La recette la plus connue et proposée est le risotto milanais où celui aux cèpes. Aujourd’hui je vous propose une version au gorgonzola et pommes. Le gorgonzola est un bleu délicieusement crémeux qui se cuisine facilement. La pomme adoucit son goût de bleu. Vous savez touillez dans une casserole ? Vous aimez le bleu et les pommes ? Cette recette est faîte pour vous.