Cette année j’ai eu envie de tenter des mendiants au chocolat blanc. J’ai toujours peur de travailler le chocolat blanc que je trouve très  sucré. Mais bon j’ai investi dans un chocolat blanc de qualité à 40% de cacao. J’ai également cherché ce qui pourrait bien se marier d’un point de vu couleur et goût.

Le résultat j’ai opté pour de l’orange confite, des noix de pécan, de l’abricot moelleux, du sésame doré et des pistaches. L’orange confite se marie à merveille au chocolat blanc alors qu’elle est terne avec le noir et celui au lait. La noix de pécan apporte un vrai plus très agréable. L’abricot parfait quelque soit le chocolat ne déçoit pas. Le sésame doré apporte une petite touche en  plus visuelle que goûteuse. Au final je ne suis pas méconte de mon inspiration du placard ! Pour les mendiants au chocolat noir et ceux au chocolat au lait la recette est ici -clic- pour ceux ivoire c’est ici … Lire la suite de Mendiants Ivoires

Cette recette est un nuage. Je la trouve légère en bouche.  C’est l’une des recettes que je pense réaliser pendant les fêtes. Le pain brioché, le saumon aux baies et aux épices, la mousse au mascarpone et le saumon fumé Miam ! J’ai beaucoup aimé l’harmonie créée par les différentes textures.

L’inspiration tient en 3 éléments. Le site I love Tiramisu que j’ai découvert un peu par hasard. vous avez des centaines de recettes à base de mascarpone qui finissent par vous donner pleins d’idées. Monoprix qui a sorti un saumon précuit assaisonné et mon envie de faire quelques chose de bon et de fin sans y passer des heures 🙂 Mon stock dans mes placard à la maison au moment où je me suis lançée. J’ai adoré quand je l’ai servi toute anxieuse du résultat ! le Ah si c’est bon ça ! L’essayez c’est l’adopter ….

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