Je vous souhaite à tous et à toutes un joyeux 1er mai.  En ce joli jour férié je vous propose une activité non culinaire mais de quoi embellir votre cuisine.  Personnellement j'en avais assez des bouts de papiers déchirés aimantés sur le frigo et j'ai décidé de faire un pense-bête à mon goût.  Il y a deux infos essentielles que j'ai besoin d'avoir sur mon frigo. Les médicament sà prendre par les enfants quand ils sont malades et la liste des courses.  

Un après-midi nous étions tous les trois (princesse, petit prince et moi-même),  les enfants avec leurs crayons et peinture. J'étais avec mon ciseaux, mes rouleaux et une feuille de papier. Ce pense-Bête nécessite des feuilles de papier blanc et du masking tape. Mon univers est végétal mais pour pouvez vraiment le personnalisez comme bon vous semble en fonction de vos goûts. L'avantage du masking tape est que vous pouvez repositionnez à volonté  si comme moi vous avez besoin de plusieurs essais.  De plus, il en a une variété infinie vous trouvez donc chaussure à votre pied sans souci. J'en profite pour partager avec vous mon premier tableau Pinterest qui est sur le thème du Masking Tape. D'autres idées sont à venir je trouve que c'est un bon complément du blog 🙂

J'adore cette période même si l'on est vite débordé par les chocolats à la maison 🙂 j'admire souvent les créations des chocolatiers.  N'ayant pas de moule canard, oeuf, poule ou lapin je peux difficilement me lancer dans la création des traditionnels chocolats de pâques. En revanche, en regardant le site aux petits bonheurs de Sophie une idée toute simple m'est venue.

Nul besoin de moule il suffit d'un élément de décors pour se plonger dans l'ambiance et personnalisez votre cadeau.  Vous prenez ce que vous avez comme moule. Pour moi ce serait le format tablette. Vous avez ici – clic – et là – clac -des idées recettes. Vous prenez ensuite une feuille blanche et vous dessinez une forme d'oeuf. Vous prenez ensuite vos masking tape préférés que vous agencez selon votre goût en prenant soin de laissez soit une bande blanche soit d'utiliser pour l'une des bande du masking tape blanc. Cette bande vous permettra de mettre un prénom, un message, …Bref de personnaliser votre cadeau. Voilà c'est tout ! Comme annoncé dans le titre c'est tout simple !

Je n’en reviens toujours pas de la différence entre des tomates confites maison et celle du commerce. Entendons nous bien je compare à toute une variété de fournisseurs traiteur italien, tomates en bocal vendu dans les supermarchés en marque distributeur, au rayon gourmet et même dans les épicerie fines. A chaque fois c’est la même chose cela baigne dans l’huile et c’est un peu caoutchouteux. Dans cette version les lamelles de tomates sont d’un beau rouge vif. Elles sont tendres, peu grasses et goûteuses. C’est la deuxième chose dont je ne reviens pas. Comment dire les tomates de départ n’étaient pas les tomates les plus goûteuses du monde. Pour tout dire j’étais même plutôt déçue. Elles avaient pourtant un bien joli nom : Tomates Gustatives. Je demande à la marchande elle ont vraiment du goût ? Elle me répond oui sans une once d’hésitation.  Et bien après avoir goûté je dis non. Ce sont des tomates normales à texture ferme mais sans goût particulier. A savoir si vous les croisez chez vos primeurs. Mais voilà préparées de cette façon elles sont vraiment fondantes et délicieuses. Elles agrémentent salades, sandwichs, cakes, verrines etc pour mon plus grand bonheur. J’ai depuis testé avec d’autres tomates pour le même résultat !  Lire la suite de Tomates Confites Maison

On dit d’elle que c’est plat typique aux Etats-Unis quoique lorsque j’y étais je ne l’ai guère croisée.  Je ne devais pas être dans le bon Etat.  C’est tout de même délicieux et cela mérite que l’on s’y attarde.

Douce comme une purée de pomme de terre mais d’un bel orange éclatant qui vous réchauffe une table. La saveur est légèrement sucrée. Elle se marie très bien avec des plats de volailles, des plats sucrés-salés, au miel, du poisson …. Bref un délice qui a le mérite d’être en plus simple à réaliser.

Ingrédients : 

• 800g de patates douces
• 15 cl de crème
• 40g de beurre
• poivre
• muscade râpée

Recette :

1. Epluchez vos patates douces et tranchez les 3 elles cuiront plus vite ainsi
2. Mettez les 25 minutes dans le cuit vapeur
3. Pendant ce temps vous pouvez préparer les autres ingrédients
4. Passez-les presse purée
5. Sur feu doux mettre ajouter la crème, le beurre, la noix de muscade
6. Poivrez, Touillez

C’est prêt ! C’est bon ! Régalez-vous !!!!

 Jamais deux sans trois ! Voici donc le troisième dessert de suite.Une délicieuse mousse. Une pure gourmandise. Le gingembre confit ajoute une petite touche surprise mais sans être trop fort ou trop épicé. C'est une recette que je réalise régulièrement. En fait dès que je croise mon marchand d'épice préféré qui a un superbe gingembre confit. Je ne résiste pas et je lui prend un morceaux "Ce serait toujours l'occasion d'une bonne mousse" 🙂 ou d'un autre plat.

En attendant demain ou promis ce sera une recette salée qui décoiffe le petit mode d'emploi pour cette recette avec une astuce Valrhona.

Ingrédients :

• 300g de Chocolat noir à 61%
• 30 g de gingembre confit
• 25 cl de crème liquide entière
• 3 blancs d'oeufs
• 50g de beurre mou
• 1 sachet de sucre vanillé

Recette :

1. Coupez le gingembre confit en très fines lamelles puis en fins batonnets
2. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre 2 minutes au micro-ondes
3. Faites chauffer la crème. Une fois chaude versez la sur le chocolat.
4. Laissez reposer 2 minutes puis mélangez doucement
5. Ajoutez le beurre et les bâtonnets de gingembre et lissez à nouveau
6. Fouettez les blancs en neige. Lors du cours Valrhona que j'ai suivi Sébastien a indiqué que pour les mousses au chocolat les oeufs ne doivent pas être battus trop ferme. J'ai donc tenté cette méthode cette fois-ci. Ajoutez le sucre vanillé pendant que vous fouettez les oeufs. Fouettez encore quelques secondes . (Au résultat c'est pas mal du tout la mousse est plus aérienne)
7. Incorporez à l'aide d'un fouet pour ne pas cassez les oeufs les blancs à la préparation chocolatée.
8. Mettez au frais au moins deux heures.

C'est prêt à être déguster. Bon appétit !!!

D'autres recettes de Mousse au Chocolat :

Mousse Chocolat Noir et Spéculoos façon Philippe Conticini

Mousse au Chocolat au Lait