Aujourd’hui je vous propose une recette apéritive tout en saveurs : des amandes grillées maison au cumin et au piment d’Espelette.  J’ai adoré réaliser ces amandes. Pendant la cuisson cela a commencé à embaumer.  Lorsque j’ai ouvert le four l’odeur était délicieuse et surtout les amandes très belles :  toutes gonflées toutes dorées Je n’ai pu m’empêcher de prendre une photo et de la publier sur Instagram en direct du four 🙂

Amandes Grillées Cumin Piment D’Espelette

Au goût c’est croquant légèrement torréfié et fumé.  C’est finement assaisonné du coup les saveurs sont très agréables. Le piment ne prend pas le dessus. les grands ont adorés. Les enfants ont trouvé que cela piquait un peu mais y sont revenus. C’est une recette toute simple que j’ai découverte sur le très beau blog de Clotilde.  J’ai changé le piment mais le coeur de la recette y est. J’avoue que j’ai très envie d’en refaire en variant les épices.  C’est vraiment bien meilleur que celles que l’on peut trouver dans le commerce. Surtout cela peut faire un très original et savoureux cadeau gourmand. 

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Le gâteau renversé à l’Ananas est un souvenir d’enfance. Quand j’étais petites je réalisais un gâteau à l’ananas renversé réalisée au micro-ondes. Je n’avais pas le droit d’utiliser le four classique et maman n’était pas très gâteaux. C’était les débuts du micro-ondes il n’y avait pas autant de recettes qu’aujourd’hui.  Malheureusement le livre de recettes s’est perdu et je n’ai jamais réussi à retrouver la recette d’origine.  J’ai récemment découvert cette recette. Cela donne un gâteau à l’ananas tout moelleux qui fleure bon les îles.

Renversé à l’Ananas et Piment d’Espelette

C’est Hervé Cuisine qui l’a inspirée. J’ai ajouté le piment d’Espelette. C’est sans risque c’est comme lorsque vous ajoutez du sel à une recette sucrée cela contraste le goût mais ne donne pas un goût salé. Ici c’est pareil vous n’aurez pas les papilles en feu mais de jolies paillettes rouges émailleront votre ananas. Le sucre de coco permet également de réduire l’indice glycémique de ce gâteau tout en renforçant son coté exotique.

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Maintenant que j’ai de beaux citrons maisons  totalement bios  il me fallait commençer à les déguster. C’est chose faîte avec cette recette.  Le citron rôti au four légèrement caramélisé est un délice.  Cela se marie très bien avec les crevettes justes poêlées avec des aromates.

Le tout donne un plat savoureux. Le gingembre et le piment d’Espelette apporte une touche de force adoucies par un vin liquoreux.  L’aneth apporte une touche anisée qui se marie très bien avec la crevette. L’aneth vient aussi de mon jardin. Il  est en fleurs. Ce sont de jolies fleurs jaunes. Elles ont un goût anisé assez soutenu comme le fenouil. J’ai beaucoup aimé cette recette d’inspiration familiale et livresque. Ma maman cuisine très bien les crevettes et m’a beaucoup inspirée pour cette recette. L’idée des citrons rôtis vient en revanche du magazine saveurs.  Au final cela donne une recette rapide en 15 minutes votre plat est prêt et plein de saveurs ! Lire la suite de Crevettes au Gingembre, Aneth & Citron Rôtis