Cette recette est un nuage. Je la trouve légère en bouche.  C’est l’une des recettes que je pense réaliser pendant les fêtes. Le pain brioché, le saumon aux baies et aux épices, la mousse au mascarpone et le saumon fumé Miam ! J’ai beaucoup aimé l’harmonie créée par les différentes textures.

L’inspiration tient en 3 éléments. Le site I love Tiramisu que j’ai découvert un peu par hasard. vous avez des centaines de recettes à base de mascarpone qui finissent par vous donner pleins d’idées. Monoprix qui a sorti un saumon précuit assaisonné et mon envie de faire quelques chose de bon et de fin sans y passer des heures 🙂 Mon stock dans mes placard à la maison au moment où je me suis lançée. J’ai adoré quand je l’ai servi toute anxieuse du résultat ! le Ah si c’est bon ça ! L’essayez c’est l’adopter ….

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Lorsque j’ai vu la demande de recette sur le blog la compagnie sans gluten  pour un goûter facile à faire mais sans oeufs, sans lait, sans gluten et sans soja. Cela m’a fait sourire et m’a intrigué.  Le temps passant je me suis reintéressée à la farine de riz qui était dans mon placard. La farine de riz a la particularité d’être sans gluten.  Surtout à mon avis elle a une propriété fabuleuse elle fait ressortir les goûts. Ainsi le moelleux au chocolat et au potimarron est beaucoup plus goûteux en chocolat avec de la farine de riz qu’avec la farine de blé. Je n’ai fini tous mes tests mais c’est vraiment une farine intéressante. (Recettes à venir :-))Bon maintenant le moelleux au chocolat n’est pas forcément hyper facile à transporter pour un goûter nomade. Mes enfants aiment les goûters qu’ils peuvent prendre et manger avec les doigts si possible sans assiette et sans couverts. Le format des financiers m’a donc paru parfait. Il y a quelques temps j’avais testé un gâteau à la banane sans oeufs que j’avais trouvé meilleur que celui avec oeufs.  Du coup l’idée était née notre goûter nomade serait de délicieux Mini-cakes à la Banane et au Chocolat à base de farine de riz.  Le résultat c’est hyper moelleux et très goûteux. Le chocolat est optionnel mais vraiment sympathique. En plus, cela sent bon vous n’imaginez pas ce fût très dur d’attendre le goûter.  Que dire d’autre sinon que c’est ultra simple à préparer pas d’oeufs neige à monter … 🙂 Lire la suite de Fastoche & Pratoche le goûter malin sans Oeufs, sans Lait,sans Gluten et sans Soja et Délicieux !

 Je fais très rarement des pizzas.  Pourant je les apprécie ma préféré est celles aux pépéronis. Kiki a lancé un défi sur le thème de la pizza c'était l'occasion de me lancer.  Quelle garniture choisir ? Je n'avais pas envie de me lancer dans des courses en ce dimanche matin sportif . Petit coup d'oeil au frigo et au placard.  Il y a fort longtemps j'avais goûté une pizza poulet banane à Lisbonne dont j'ai gardé un excellent souvenir. J'avais la base.  Le résultat ? J'ai retrouvé la saveur que j'avais gardée en souvenir.  Je vais honnête avec vous autant je suis fan du mélange banane-poulet autant mon tendre et chèr a adoré sans la banane. Donc faîte comme vous le sentez avec ou sans. Pour le reste je pense que les quantités de fromage, d' épices … étaient adéquates. Kiki m'a desinhibé je pense que j'en ferais plus souvent.

Ingrédients 

Pour la pâte :  (La prochaîne fois je tenterais la pâte maison parmi toutes les participantes au défis je devrais trouver mon bonheur)

• 1 sachet de pâte à pizza francine
• 1 sachet de levure boulangère 
• 3 cuillères à soupe de d'huile d'olive
• 15cl d'eau chaude

Pour la garniture : 

• 4 feuilles de basilic
• 3 cuillère à soupe coulis de tomate épais ( Pour ma part j'ai pris une boite de tomates pelées et j'ai mixé le tout)
• 2 gros champignons de paris bio
• 2 blancs de poulet cuit 
• 1 banane
• 2 cuillère à soupe de parmesan rapé
• 125 g de mozarella
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 poignée de tomates cerises
• Poivre

Recette :

1. Préparez votre pâte
   1. Versez le farine
   2. Creusez un puit
   3. Versez la levure
   4. Versez l'eau chaude
   5. Versez l'huile d'olive
   6. Mélangez personellement au robot
2. Préchauffez votre four à 240°C
3. Etalez la pâte du bout des doigts
4. Ciselez les feuilles de basilic et parsemez sur la pâte
5. Etalez 2 à 3 cuillère à soupe de coulis de tomate
6. Emincez vos blancs de poulet pas trop finement et déposez sur la pâte
7. Emincez les champignons pas trop finement et déposez sur la pâte
8. Emincez la banane pas trop finement et déposez sur la pâte
9. Saupoudrez le parmesan
10. Emincez la mozarella et déposez sur la pâte
11. Déposez les tomates cerises
12. Poivrez 
13. Saupoudrez d'origan
14. 
15. Enfournez votre pizza pendant 13 minutes (position cheleur tournant avec renfort par le bas.

Voilà c'est prêt ! Je l'ai servie avec une salade laitue, roquette et champignons émincés et une vinaigrette à base de vinaigrette balsamique.

Bonne dégustation !!!! 

De belles pêches blanches du jardin de mes beaux-parents. Il aurait été dommage de les perdre.  Les pêches c’est délicieux à manger sans préparation. Les pêches blanches sont mes préférées mais là il y en avait vraiment beaucoup et je me suis souvenue de cette recette que j’avais faît il y a longtemps.

Le gâteau est extrêmement moelleux et délicieux. Un bon goût de pêches. De plus, il se conserve plusieurs jours en restant délicieux. Nous nous sommes régalés au petit déjeuner aussi. Lire la suite de Gâteau moelleux aux Pêches Blanches

J'avais prévu de faire des beignets de poissons. J'avais acheté les filets de flétan pour ce faire. Impossible de mettre la main sur la recette au moment de passer à l'acte. Du coup une fois n'est pas coutûme j'ai utilisé mon moteur de recherche préféré et je suis tombée sur une recette norvégienne du site convimag.   

Bon j'ai un peu adapter la recette surtout sur la cuisson et les quantités mais je suis bluffée par le résultat. C'est une façon saine, tranquille et sans odeur de cuire le poisson. Le poisson ne se colore pas d'où l'intérêt visuel des herbes et des tomates cerises.  De plus, au goût j'ai trouvé que tout se mariait à la perfection. C'est bon, surprenant et relativement rapide à préparer.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de filet de flétan blanc (sans arrêtes c'est mieux)
• sel fumé (remplaçez par du sel classique si vous n'en avez pas)
• Poivre
• 20 tomates cerise
• 1 échalote émincée
• 4 gousses d’ail pressées
• 4 branches de thym
• 1 branche de sarriette
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 1 c. à s. de vinaigre de framboise

Recette :

1. Préchauffez votre four à 100° C.
2. Mettez  les filets de flétan dans unplat salé et poivrez les à votre convenance. Le sel fumé à l'avantage d'être coloré comme du curry ce qui apporte une peite touche de couleur qui réhausse le poisson. Réservez au frais. 
3. Faites bouillir l’eau et versez-y les tomates quelques secondes. Plongez ensuite les tomates directement dans l’eau glacée. Retirez la peau des tomates. 
4. Puis placez les tomates sur les morceaux de flétan. Ajoutez l’échalote, l’ail, le thym,la sariette l’huile et le vinaigre de framboise. Si c'était à refaire avec du temps je laiserais mariner l'huile avec l'échalotte, l'ail et les herbes pour qu'elle s'imprègne avant de verser sur le tout.
5. Enfournez le plat pendant  5 minutes à 100° C puis 10 minutes à 150°C.

Voilà c'est prêt bonne dégustation !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!