La ronde interblog cela faisait plusieurs fois que je voyais des blogs tester une recette dans le cadre de la ronde interblog. Je trouve le principe amusant. Des blogueurs culinaires s’inscrivent pour la ronde il sont ensuite répartis aléatoirement. Chacun pioche dans le blog qui lui est attribué. Pour ma part j’ai choisi de réaliser des muffins aux flocons d’avoine, banane et chocolat du blog Rock the Bretzel que je ne connaissais pas. Miss Bretzel avait elle même au départ trouvé cette recette chez C-line.

Muffins flocons d’avoine banane chocolat

Les flocons d’avoine m’intriguent depuis quelques temps et je cherche des recettes pour les cuisiner.  Cette recette tombait donc à point nommé. Les bienfaits de cette céreales la diminution du cholestérol et un effet rassasiant naturel (source e-sante.fr). Le résultat ? De bons muffins assez moelleux avec un très bon goût. Le flocon d’avoine est discret dans la recette comme la banane. Les pépites de chocolat ont l’effet gourmand attendu. Sympathique au petit déjeuner où au goûter. Bref c’est pas mal du tout et cela me plaît beaucoup. Je me demande bien ce Ma cuisine en tout genre a pu piocher chez moi. Lire la suite de Muffins aux Flocons d’Avoine, Banane et Chocolat

La saison de l’asperge est courte et éphémère d’avril à fin juin. Même le tout puissant Louis XIV qui les appréciait beaucoup n’avait pu faire en sorte malgré sa  requête à Jean-Baptiste de La Quintinie d’en avoir toute l’année. Quintinnie réussit tout de même à lui en servir en décembre à l’époque. Il faut donc les apprécier et les goûter en ce moment. Aujourd’hui je vous propose de mêler l’asperge verte et blanche et de les réhausser d’un sabayon à l’orange.

Déposées sur un feuilleté croquant vous avez la un plat léger.  Vous n’êtes pas fans d’asperges et vous vous demandez si vous devez vous lançer ? Ronsard saurait il vous convaincre. Voici quelques lignes de l’un de ses textes que j’ai trouvé sur ce site –clic– qui contient une tonne d’information sur l’asperge.

 » L’artichaut et la salade
L’asperge et la pastenade,
Et les pompons tourangeaux,
Me sont herbes plus friandes
Que les royales viandes
Qui se servent à Monceau … »

Convaincus ? Il ne faudra que 25 minutes pour servir vos assiettes.  Pascal Bouland, maître cuisinier de France à l’Esplanade – clic – en est à l’origine. Je l’en remercie c’est délicieux et simple à fois . Lire la suite de Asperges Vertes et Blanches et leur Sabayon à l’Orange

 Comme promis la recette de la mousse au chocolat et Grenadille. Ce fruits de la passion a la saveur douce  m'a tout de suite donné envie de le marier à du chocolat. Le résultat est une mousse onctueuse, gourmande et légère avec une pointe d'exotisme.
Si vous n'en trouvez pas vous pouvez la remplacer par un fruit de la passion. La saveur passion sera juste plus soutenue où alors vous divisez les quantités par deux.  Les pépins de la grenadille sont croquants. J'aime beaucoup ma puce aussi. J'ai donc décoré les mousses avec quelques pépins.

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 2 grenadilles
• 2 blancs d'oeufs
• 25g de beurre
• 200g de chocolat à 61%
• 15 cl de crème liquide à 35%
• 1 sachet de sucre vanillé bio

Recette :

1. Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre 2 minutes au micro-ondes ou au bain marie.
2. Pendant ce temps versez votre crème dans un récipient suffisamment haut pour contenir votre chinois type verre doseur
3. Ouvrez vos grenadilles et déposez la pulpe et les pépins dans un chinois.
4. A l'aide d'une cuillère à café touillez, pressez afin d'obtenir que le jus s'écoule dans votre crème
5. Mélangez la crème avec le jus de grenadille
6. Faites chauffer la crème. Une fois chaude versez la sur le chocolat.
7. Laissez reposer 2 minutes puis mélangez doucement
8. Ajoutez le beurre  lissez à nouveau
9. Fouettez les blancs en neige.  Ajoutez le sucre vanillé pendant que vous fouettez les oeufs. Fouettez encore quelques secondes .
10. Incorporez à l'aide d'un fouet pour ne pas cassez les oeufs les blancs à la préparation chocolatée.
11. Mettez au frais au moins deux heures.

C'est prêt à être déguster. Bon appétit !!!

D'autres recettes de Mousse au Chocolat :

Mousse Chocolat Noir et Spéculoos façon Philippe Conticini

Mousse au Chocolat au Lait

Mousse au Chocolat et au Gingembre

Facile, original, et délicieux. Ce sont les qualificatifs de la recette d’aujourd’hui ! Les mots ne sont pas de moi mais des testeurs qui ont vite regrettés que je n’en ai pas préparé plus 🙂 J’ai toujours adoré déguster des antipastis. Je ne m’étais jamais demandé comment les réaliser. Il y a quelques temps dans un nouvel exercice de spéléologie culinaire je retrouvais une fiche Elle à Table intitulée Entrée facile Bon Marché :-).  L’apéritif maison suivant fût l’occasion de tester. Je ne suis pas déçue et j’ai eu le plaisir de réaliser à nouveau cette recette aujourd’hui. Le mélange de saveurs est idéal. La courgette réhaussée par le basilic et l’ail est à la fois fondante mais avec une certaine texture en bouche.  En plus, c’est peu du soleil d’Italie qui rentre ainsi dans nos assiettes  !!! Lire la suite de Antipasti de Courgettes

J’adore le potiron, le potimarron .. les courges en général. J’en avais même planté dans mon jardin la saison dernière. C’est un ingrédient appréciable dans une poêlée de légumes, cela remplace le beurre dans de délicieux moelleux  ou un gâteau léger au chocolat et bien sûr c’est très bon en soupe. Comme c’est un légume qui se conserve fort bien il y en a toujours à la maison et je l’ouvre lorsque je réalise une recette. Amatrice de risotto  lorsque j’ai vu cette recette j’ai toute de suite craqué.
J’en suis ravie c’est un risotto délicieux, simple à réaliser et qui à l’avantage d’être aussi un plat parfait du soir. Savoureux et léger. Cette recette est extraite du livre 190 cours illustrés à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse par le chef Benoît Witz. Si vous ne le connaissez pas voici une petite vidéo du chef – clic – Et maintenant la recette 🙂 Lire la suite de Risotto de Potiron