Revisiter notre traditionnel canard confit servi habituellement avec les pommes sarladaises est ce possible ? La réponse est oui grâce à Grégory Marchand, chef français qui a fait ses classes avec Jamie Oliver. Le résultat est surprenant. C’est une véritable recette du placard.  Le bouillon s’obtient avec quelques ingrédients et se réalise simplement et rapidement.  Il sublime, transforme notre traditionnel canard confit en conserve. Ce bouillon est vraiment superbe et j’ai envie de l’utiliser dans bien d’autres préparations.
Relevé ce qu’il faut il change le goût de la viande. Le tout se marie très bien avec un riz Basmati ou thai tout simple. La Gascogne et l’Asie se rencontre et c’est étonnant et bon.  Si vous avez envie de découvrir d’autres recettes du cru Grégory Marchand Elle à Table lui un consacré un dossier. Pour celle-ci c’est Passion Gourmandise qui l’a partagée pour mon plus grand plaisir.  Lire la suite de Cuisse Canard Confite Version Thai

Partant pour une nouvelle touche d’exostime ? Voici une recette à la fois simple, saine et exotique. Un doux parfum d’Asie s’en dégage. Le lait de coco va apporter une délicieuse odeur à l’ouverture des papilottes. C’est si agréable que n’hésitez pas à servir ces papilottes fermées et laissez ce plaisir olfactif à vos convives.

 J’ai trouvé l’inspiration sur le site de Cookismo. Cette recette m’a tout de suite fait envie. Je lui ai d’ailleurs écrit « Tu me donnes faim ». Ce week-end j’ai eu l’occasion de tester et j’en suis ravie. J’ai procédé à quelques ajustements en fonction de mon frigo et mon goût personnel mais l’essentiel y est. Une recette saine et savoureuse ! Lire la suite de Pavé de cabillaud Coco, Citronelle et Gingembre