J’adore cette recette je l’ai découverte un peu par hasard un jour justement où il me restait quelques rondelles de chorizo, une demi courgette … Rien pour faire un grand plat mais tout pour faire un superbe apéritif. J’ai adoré. C’est croquant à l’extérieur fondant à l’intérieur comme les cannelés classiques.

Cannelés Chorizo Courgette Comté

 Toutefois en version salée relevée par par le chorizo c’est une bombe. J’ai testé en version mini-cannelés et grands cannelés. Ma préference va au format mini plus pratique et ludique pour l’apéritif. De plus, honnêtement comme la préparation ne prend que dix minutes ce serait dommage de se priver. Lire la suite de Cannelés Chorizo Courgette Comté

Cela faisait très longtemps que j’avais de réaliser du saumon en écailles de chorizo. Ce week-end de fût chose faîte et j’en suis ravie. C’est beaucoup simple que je ne le pensais et délicieux ! Honnêtement ce la vous met une telle couleur dans l’assiette et le palais que l’on en redemande.

Pour l’accompagner des pommes de terre et du brocolis cuits à a vapeur et des tomates cerises rôties. Le tout se marie divinement bien et vous donne un avant goût des beaux jours. De plus, c’est promis en 25 minutes vous passez à  table ! Lire la suite de Saumon en Ecailles de Chorizo et ses Légumes Vapeurs et Rôtis

Voici une version revisitée, improvisée un soir de cette semaine du chou farçi. Je ne suis pas particulièrement fan de chou. En revanche, j'ai toujours aimé le chou farçi. Les enfants n'étaient pas là c'était l'occasion de me lançer. Un petit tour dans le frigo et me voilà lançée.

Une recette du placard, pleine de saveurs,  légèrement épicée avec le chorizo. Vous trouverez également la douceur de la figue. Le gingembre accentue les différentes saveurs et apporte de la fraîcheur. C'est très bon moins compacte que la version traditionelle et riche en goûts. C'est assez simple à réaliser et vous pouvez adapter la recette en fonction de votre placard.

Ingrédients :  Pour 2/3 personnes

• 3 tranches de rôti de veau
• 1 figue sèchée
• 3 tranches de chorizo fort
• 10 lamelles de gingembre mariné
• vin blanc
• 1 échalotte émincé
• 1 cuillère à soupe de poivrons cuits découpés en dés
• 1/2 courgette râpée
• 1 petite carotte  rapée
• huile d'oliv
• 1 oeuf
• 2 cuillère à soupe lait frais
• 1 tranche de pain complet
• 1/4 de branche de céleri
• gros sel
• 1 knorr ou du bouillon de poule

 Recette  :

1. Emincez  l'échalotte
2. Déposez un peu d'huile au fond de votre poêle  et laissez les fondre  5 minutes
3. Pendant ce temps faîtes bouillir de l'eau avec du sel
4. Faîtes blanchir les feuilles de chou 5 minutes
5. Déglacez au vin blanc la poêlée d'échalottes et réservez
6. Emiettez le pain complet dans du lait
7. Préchauffez votre four à 200°C
8. Emincez au couteau et mélangez  les tranches de rôti de veau,  la figue,  les tranches chorizo,le céleri
9. Rapez finement la demi-courgette et la carotte, ajoutez au mélange précedent
10. Ajoutez ensuite les dés de poivrons cuits, l'oeuf et le  pain emietté ayant absorbé le lai
11. Enfin ajoutez l'échalotte
12. Retirez le bout dures des cotes de chou
13. Répartissez la farce au centre des feuilles de chou et refermez. Pour plus de sécurité vous pouvez ficelez votre chou farçis
14. Déposez les dans une cocotte avec un fond de bouillon de poule environ 2 cm.
15. Enfournez pour 20 minutes

Voilà c'est prêt ! Bon Appétit !

L’ asperge blanche est un légume que j’ai toujours trouvé très esthétique. Au goût il a ses amis et ses détracteurs autour de moi. Je cherchais à réaliser une recette qui puisse les réunir.  Cette recette toute simple (si vous verrez à la réalisation) marie l’asperge au saumon fumé cela fonctionne bien. J’affectionne beaucoup le chorizo  son petit coté épicé. Parsemé en chips sur le dessus il ajoute un croquant épicé.

Mais surtout ces petits asperges bénéficient d’une petite sauce aux agrumes qui fait le liant de cette recette. Une recette  dans l’esprit de notre défi du moi « Sublimez les légumes » N’oubliez pas de participer ! – clic -Le bonheur en plus d’être très à mon goût c’est que c’est assez simple à réaliser la preuve ! Lire la suite de Asperges Blanches Saumon Fumé Chips de Chorizo en Sauce d’Agrumes

Il pleut il mouille c’est la fête à la grenouille ! De nouvelle bouchées pour chasser la grisaille. J’aime le chorizo fort. Ce n’est pas la première recette que je vous propose à base de chorizo la Tarte Fine au Chorizo et à l’Oignon Rouge et le Tian de Courgettes, Tomates et Chorizo l’ont précédée.
Aujourd’hui je vous propose des bouchées apéritives relevées adoucies par les pruneaux. Leur format est idéal pour pouvoir les déguster facilement à l’apéritif et savourer les diférentes saveurs ajoute un peu de croquant. C’est vraiment bon épicé comme il faut mais pas trop et facile à réaliser. Cette recette est une adaptation d’un cake de Christophe Felder trouvé sur le blog de Ciboulette21 issu du livre mes 100 recettes pour un gâteau aux éditions minerva. Ce livre est toujours indisponible et je doute qu’il retrouve le chemin des librairies donc merci la blogosphère et maintenant la recette ! Lire la suite de Bouchées Chorizo Pruneaux et Noix inspiration Christophe Felder