Les myrtilles sont vraiment un fruit pas comme les autres. Rond et lisse comme un cerise mais sans noyaux. Un petit goût ni trop sucré ni acidité tout en restant juteux à mi chemin entre les nèfles et le raisin. De couleur bleue comme aucun autre fruit … Bref les myrtilles sont à part.  Elles font merveilles en pâtisserie. Je vous en aie déjà proposées en régal un délicieux gâteau, en pain sucré à l’américaine associées au citron et en gâteau moelleux avec du lait ribot associé aux graines de pavot. J’ai commencé à les apprécier aux Etats-Unis où elles garnissent les pancakes. Les « Blueberry Muffins » sont aussi très populaires et de loin mes préférés. Chloé propose une version un peu revisitée en ajoutant du chocolat blanc.

Muffins Myrtilles Chocolat Blanc inspiration Chloe Saada

Chloe Saada, qui a deux boutiques parisiennes spécialisées en cupcakes. Diabétique elle ne peut goûter ses créations mais j’ai toujours aimé ce que j’ai pu goûter de chez elle.  Du coup, lorsque j’ai vu cette recette sur le blog « Du potager à la marmite » qui s’était elle-même inspirée du livre « Les Cupcakes de Chloé.S et recettes gourmandes » je m’étais dit que je testerais un jour.  C’est chose faîte et je ne regrette pas c’est très bon moelleux avec une belle présence de fruits. J’en referais toutefois sans décors. Cela augmente le goût sucré sans apporter un réél plus. De plus, sans décors c’est bien plus facile à transporter pour les piques-niques, les buffets de fête de l’école …. et c’est bien moins de calories à perdre ensuite .. Lire la suite de Muffin Myrtilles Chocolat Blanc inspiration Chloé Saada

 AH les fruits rouges sont de retour et se laisser tenter est un vrai plaisir. J'adore les picorer  sans rien ajouter.  Nul besoin de sucre, de pâte,  de crème ….  Toutefois j'aime assez la présence d'un nuage avec les fruits rouges. Ce sont deux textures qui se marient bien.

Récemment je me suis lançée dans  la chantilly au chocolat blanc et je trouve qu'avec une coupe de fruits rouges c'est délicieux et original ! Tout Simple et bon !

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 15 cl de crème liquide
• 90g de chocolat blanc (Ivoire de Valrhona pour ma part)
• 500g de fraises
• 125g de framboises

Recette

1. Faîtes fondre 90g de chocolat blanc par tranche de 30 secondes au micro-ondes ou au bain-marie
2. Ajoutez 5 cl de crème liquide et mélanger de façon à obtenir un mélange homogène
3. Réservez laissez refroidir
4. Lavez et équeutter vos fraises
5. Déposer dans vos coupes ou saladier
6. Parsemez les framboises délicatement.
7. Réservez (au frais s'il fait très chaud)
8. Fouettez 10 cl de crème  en chantilly
9. Ajoutez délicatement votre chocolat blanc fondu mélangé à la crème
10. Réservez  dans votre poche à douille au frigo ou dans un bol que vous filmez au contact.
11. Au moment de servir déposez dans une coupelle à part ou directement sur les fruits.

Voilà c'est prêt ! Bonne Dégustation !

Des madeleines au chocolat blanc mais pas seulement. Une touche de poivre, une touche de gingembre, une pincée de muscade. Le résultat une gourmandise et oui c’est chocolat blanc tout de même.Mais les épices équilibrent cette gourmandise et lui donnent ce petit plus qui les rendent uniques. Ce qui est assez amusant c’est que visuellement tout le monde pensent d’abord à la vanille en voyant les petits grains d’épices 🙂 

 Cette idée m’est venue un peu par hasard lorsque Parfums de Table  m’a envoyé leur composition d’épices balade à zanzibar à tester sans obligation. J’ai particulièrement apprécié comme démarche. Au goût à cru c’est subtilement équilibré. Zanzibar est une île connue pour ses épices et je vous propose aujourd’hui un petit voyage gourmand. La recette est simple, la plus grande difficulté tenait dans la cuisson que j’ai recommencé trois fois pour obtenir la fameuse bosse. Mais à présent tout roule …. Simple et bon !!! Lire la suite de Madeleines Chocolat Blanc Poivre Gingembre Muscade